Mi a főzés a gazda piacon? Nyári tök

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

Most a Twitteren

Itt az ideje a nyári töknek, és számos fajtát találhat a helyi gazdapiacon! A tök és a cukkini íze és állaga sokféle recepthez alkalmazható, a hagyományos déli, az olasz vagy a görög stílusig. Nem számít, hogyan szeret enni és elkészíteni a tököt, a tavaszi és nyári zöldség rengeteg egészségügyi előnnyel jár.

A tök alacsony kalóriatartalmú, csak kb. 36 kalória egy csészében, a sárga tök pedig állítólag ragyogó forrás a C-vitamin, A-vitamin és magnézium számára, amely a szem egészségére is kiváló! Sok kutatás azt mutatja, hogy a tök antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a rák megelőzésében, valamint elősegítik a szív és a vastagbél egészségét!

Próbálja ki ezeket a szív egészséges recepteket!

Cukkini, olíva és sajt Quesadillas

Hozzávalók

1 teáskanál olívaolaj
Főző spray
⅓ csésze finomra vágott hagyma
½ teáskanál palackozott darált fokhagyma
1¼ csésze aprított cukkini
¼ teáskanál szárított oregánó
⅛ teáskanál só
⅛ teáskanál fekete bors
4 (8 hüvelyk) zsírmentes liszt tortilla
½ csésze (2 uncia) aprított, fölözött mozzarella sajt, felosztva
½ csésze kockára vágott paradicsom, osztva
¼ csésze apróra vágott kimagozott kalamata olajbogyó, osztva
¼ csésze (1 uncia) morzsolt feta sajt, felosztva

Útmutatások

Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes és magas hőfokon, egy főzőpermettel bevont, nem ragadós serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; 1 percig pirítjuk. Adjunk hozzá cukkinit; 2 percig, vagy addig, amíg enyhén meg nem pirul. Vegyük le a tűzről; keverjünk hozzá oregánót, sót és borsot.

Törölje le a serpenyőt papírtörlővel, és kenje be főző spray-vel. Melegítsük serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 1 tortillát a serpenyőbe, és szórjuk meg ¼ csésze mozzarellával. Tetejére tegyük a cukkini keverék felét, ¼ csésze paradicsomot, 2 evőkanál olívabogyót, 2 evőkanál fetát és 1 tortillát. Főzzük 3 percig, vagy amíg az alján enyhén meg nem pirul. Óvatosan fordítsa meg a quesadillát; főzzük 2 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Helyezze a quesadillát egy vágódeszkára; fogazott késsel vágja ketté. Ismételje meg az eljárást a maradék tortilla, mozzarella, cukkini keverék, paradicsom, olajbogyó és feta segítségével. Melegen tálaljuk.

4. adag. Minden adag tartalmaz: 235 kalória, 7,9 g zsír, 8,7 g fehérje, 23,7 g szénhidrát, 3,8 g rost, 14 mg koleszterin, 0,7 mg vas, 632 mg nátrium.

Paradicsom, tök és piros paprika gratin

Hozzávalók

5 teáskanál olívaolaj, osztva
2 csésze apróra vágott lilahagymát
1½ csésze apróra vágott piros paprika
1 font sárga tök, ¼ hüvelyk vastag szeletekre vágva (kb. 3½ csésze)
1 evőkanál darált fokhagyma
½ csésze főtt quinoa
½ csésze vékonyra szeletelt friss bazsalikom, felosztva
1,5 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
¾ teáskanál só, felosztva
½ teáskanál fekete bors
½ csésze 2% zsírszegény tej
3 uncia svájci sajt, aprítva (kb. ¾ csésze)
3 nagy tojás, könnyedén felvert
Főző spray
1,5 uncia francia kenyér bagett, szakadt
1 (12 uncia) marhahúsos paradicsom, magva és 8 szeletre vágva

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Melegítsen egy nagy nonstick serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá 4 teáskanál olajat; örvény a kabát. Add hagymát; főzzük 3 percig. Adjon hozzá paprikát; főzzük 2 percig. Adjunk hozzá tököt és fokhagymát; főzzük 4 percig. Helyezzen zöldségkeveréket egy nagy tálba. Keverjen bele quinoát, ¼ csésze bazsalikomot, kakukkfüvet, ½ teáskanál sót és fekete borsot.
Keverje össze a fennmaradó ¼ teáskanál sót, tejet, sajtot és tojást egy közepes tálban, habverővel kevergetve. Adjon hozzá tejkeveréket a növényi keverékhez, keverés közben, amíg csak össze nem áll. Kanál keveréket egy 11 x 7 hüvelykes üveg vagy kerámia sütőedénybe, főző spray-vel bevonva.
Helyezzen kenyeret egy konyhai robotgépbe; addig lüktet, amíg durva morzsák képződnek. Helyezze a serpenyőt közepesen magas hőfokra. Adjunk hozzá fennmaradó 1 teáskanál olajat a serpenyőbe; örvény a kabát. Adjunk hozzá zsemlemorzsát; főzzük 3 percig, vagy amíg meg nem pirulunk. A paradicsomot egyenletesen rendezze a növényi keverék fölé. Tegye egyenletesen zsemlemorzsával. Süssük 375 ° F-on 40 percig, vagy amíg az öntet meg nem pirul. Meghintjük a maradék ¼ csésze bazsalikommal.

6. adag. Minden adag tartalmaz: 235 kalória, 12,1 g zsír, 12,2 g fehérje, 21,2 g szénhidrát, 3,9 g rost, 123 mg koleszterin, 1,9 mg vas, 443 mg nátrium.

Nyári tök és kukoricapehely

Tudom, hogy a nyarak forróak, de a friss zöldségekkel a leves még mindig remek választás és jó kiegészítő az étrendhez, ízes és alacsony kalóriatartalmú!

Hozzávalók

2 szelet almafüstölt szalonna
¾ csésze szeletelt zöldhagyma, felosztva
¼ csésze apróra vágott zeller
1 font sárga nyári tök, apróra vágva
1 font fagyasztott fehér és sárga bab kukoricamag, felolvasztva és felosztva
2¼ csésze 1% zsírszegény tej, osztva
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
½ teáskanál só
¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
⅛ teáskanál só
¼ csésze (1 uncia) aprított extra éles cheddar sajt

Útmutatások

Főzzük a szalonnát egy nagy holland sütőben, közepesen magas hőfokon, amíg ropogós. Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, 2 teáskanálnyi csepegtetést tartson fenn a serpenyőben. Szétmorzsoljuk a szalonnát, és tegyük félre. Adjunk hozzá ½ csésze hagymát, zellert és tököt a serpenyőbe csepegő cseppekhez; 8 percig pirítsuk, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tartson 1 csésze kukoricát; félretesz, mellőz. Helyezze a maradék kukoricát és 1 csésze tejet egy turmixgépbe; folyamat sima. Adjon hozzá további 1 csésze tejet, kakukkfüvet, ½ teáskanál sót és borsot a turmixgéphez; folyamat csak kombinációig. Adjunk hozzá pürésített keveréket és 1 csésze kukoricát a serpenyőbe. Csökkentse a hőt közepesre; főzzük 5 percig, vagy addig, amíg alaposan fel nem melegítjük, folyamatosan kevergetve. Keverjen hozzá ⅛ teáskanál sót.
Kb. 1½ csésze levest merítsen mind a 4 tálba; minden adagot kb. 1 evőkanál szalonnával, 1 evőkanál maradék hagymával és 1 evőkanál sajttal.

4. adag. Minden adag tartalmaz: 285 kalória, 9,4 g zsír, 13,3 g fehérje, 37,8 g szénhidrát, 5,4 g rost, 20 mg koleszterin, 1,3 mg vas, 605 mg nátrium.

Nyári tök leves tésztával és parmezánnal

Hozzávalók

6 csésze zsírmentes, kevesebb nátriumot tartalmazó csirkehúsleves
3 csésze víz
2¼ csésze nyers farfalle (kb. 6 uncia csokornyakkendő tészta)
2 csésze apróra vágott sárga tök
2 csésze finomra vágott cukkini
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
1 evőkanál friss citromlé
½ teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
½ teáskanál apróra vágott friss oregánó
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
½ csésze (2 uncia) reszelt Parmigiano-Reggiano sajt
¼ csésze vékonyra szeletelt friss bazsalikom

Útmutatások

Forraljuk fel a húslevest és a vizet egy holland sütőben. Adjunk hozzá tésztát, és főzzük 8 percig vagy majdnem puhára. Add hozzá a tököt és a következő 7 hozzávalót (borson keresztül).
Csökkentse a hőt, és párolja 4 percig, vagy amíg a tészta elkészül és a tök megpuhul. Megszórjuk sajttal és bazsalikommal.

4. adag. Minden adag tartalmaz: 269 kalória, 4,6 g zsír, 16,5 g fehérje, 39,4 g szénhidrát, 3,4 g rost, 10 mg koleszterin, 2,6 mg vas, 912 mg nátrium.

Írta

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Közreműködő szerző

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése