Meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus: Élelmiszer-eredetű kórokozó?

Élelmiszertudomány és technológia éves áttekintése

Vol. 4: 117-139 (Kiadás dátuma: 2013. február)
Először online, mint előzetes áttekintés, 2012. november 26-án jelent meg
https://doi.org/10.1146/annurev-food-030212-182653

Sarah Wendlandt, 1 Stefan Schwarz, 1 és Peter Silley 2,3, *

1 Haszonállat-genetikai Intézet, Friedrich-Loeffler-Institut, 31535 Neustadt-Mariensee, Németország; e-mail: [e-mail védett], [e-mail védett]

2 MB Consult Limited, Southampton SO14 3XB, Egyesült Királyság; e-mail: [e-mail védett]

3 Orvostudományi Tanszék, University of Bradford, Bradford BD7 1DP, Egyesült Királyság

Absztrakt

Az 1990-es évek előtt a legtöbb meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus (MRSA) kórházhoz kapcsolódott (HA-MRSA); a közösséghez kapcsolódó MRSA (CA-MRSA) az egészségügyi környezeten kívül is elkezdett fertőzéseket okozni. Az MRSA harmadik jelentős megjelenése az állatállatoknál történt [állatállományhoz kapcsolódó MRSA (LA-MRSA)]. A CA-MRSA és az LA-MRSA széles körű és gyors növekedése felvetette a kérdést, hogy az MRSA valóban élelmiszer-eredetű kórokozó-e. Az LA-MRSA állatról állatra és állatról emberre történő átvitelével kapcsolatos megfigyelések arra késztették a kutatásokat, hogy megvizsgálják az LA-MRSA eredetét és annak képességét, hogy emberekben milyen zoonotikus betegségeket okozhat. Ez az áttekintés összefoglalja az élelmiszertermelő állatok és élelmiszerek MRSA-val kapcsolatos jelenlegi ismereteit, tekintettel arra, hogy ezek a szervezetek milyen szerepet töltenek be az élelmiszer által szállított kórokozóként, és megvizsgálja a rendelkezésre álló eszközöket ezen szervezetek terjedésének nyomon követésére. Nyilvánvaló, hogy az LA-MRSA és a CA-MRSA, sőt a HA-MRSA is jelen lehet az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben/azokon, de a publikált szakirodalom alapján arra a következtetésre jutunk, hogy ez nem egyenlő azzal, hogy az MRSA-t élelmiszer-ipari terméknek tekintik. hordozott kórokozó.