"Mérséklés és változatosság az ételekben": orosz endokrinológus - az újévi menüről és az ünnepek megfelelő táplálkozásáról

A klasszikus újévi fogásoktól való visszautasítás, mivel azok kalóriatartalma nem éri meg, elég természetes termékeket használni és mértékkel enni. Erről az RT-nek adott interjúban elmondta az orosz Egészségügyi Minisztérium Országos Orvosi Kutatási Központ Endokrinológiai Osztályának endokrinopátiák megelőzésével és terápiájával foglalkozó osztályának vezetője, Larisa Savelyeva. Általános tanácsokat adott az ünnepi menü elkészítéséhez, és ismertette a hagyományos saláták és előételek előnyeit és ártalmait. Azt is javasolta, hogy kövesse a diétát és aktív életmódot folytasson a téli szünetben.

orosz

- Minden háznak megvannak a maga újévi preferenciái, hagyományai, de lehet-e ezekre vonatkozóan a legáltalánosabb, egyetemes táplálkozási tippeket adni ünnepek ?

- Az újévi ünnepek mindig ünnepek. Tippem mindenkinek: „Egyél, de mértékkel!” Nem szabad lemondania kedvenc ételeiről, mivel azok kalóriatartalma nem elegendő, elegendő megfigyelni az étkezés mértékletességét, betartani az ételek változatosságát, és a nap folyamán megfelelően elosztani a fogadásokat, hogy ne ártson az egészségnek. A napi ráta természetesen mindenkinek megvan a maga, és nemtől, testsúlytól, kortól és fizikai aktivitástól függ. A kalóriabevitel kiszámításához vannak bizonyos képletek. Átlagosan ez nem több, mint 30 kcal/testtömeg-kg/nap.

- Milyen ételek és azok kombinációi a legkárosabbak? Fordítva, nevezze meg a legegészségesebb ételeket.

- Az újévi étrend változatos lehet. Legyen több zöldség, gyümölcs, könnyű saláta az asztalon, és zsíros, sült, füstölt ételek - minimális mennyiségben.

Ne vásároljon kész élelmiszert a szupermarketekben - a legtöbb esetben ez nem növeli az egészséget. Nem ismert, hogy valójában milyen összetételű, milyen frissességű. A főzés otthon a legjobb, ha természetes termékeket használ. Sőt, minél egyszerűbb az étel, annál jobb.

- Említetted a salátákat, és ezek csak összetett, többkomponensű ételek. Mit kezdjünk akkor ugyanazzal a közkedvelt Olivier salátával?

- Szilveszterkor az oroszországi Olivier saláta hatalmas mennyiségben szokott főzni: a háziasszonyok elvárják, hogy legalább három napig etessék őket. Jobb, ha egy kicsit enni főzünk, amelyet „két burgonyának” hívnak. Tehát megtakarítja magát a plusz "majonézes" kalóriáktól. Még jobb lesz, ha maga készít salátaöntetet alacsony zsírtartalmú joghurtból, mustárból és gyógynövényekből. Ízletes, szellős lesz, stabilizátorok, sűrítők és ízfokozók nélkül. Az ilyen mártással vagy olívaolajjal ízesített könnyű zöldségsaláták sokkal egészségesebbek, mint a majonézzel. Diverzifikálják az asztalt, és nem terhelik meg túlzott zsírokkal a testet.

- A közelmúltban a média azon véleményének adott hangot, hogy az újévi ételek közül a „Hering bunda alatt” saláta különösen káros .

- A „hering bunda alatt” egy közkedvelt saláta, és egyáltalán nem kell elhagynunk étkezési szokásainkat és ünnepi ünnepi hagyományainkat.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha sok majonézt adnak a salátához, és a hering túl sós, akkor ez súlyosbodást okozhat a gyomor-bél traktus betegségében szenvedőknél, vagy növelheti a vérnyomásszintet magas vérnyomásban betegek. De ha egy egészséges ember eszik egy kis adagot, akkor ez a finom klasszikus étel nem árt az egészségnek. A mérték az élelmiszer-biztonság kulcsa.

- Szilveszterkor a gyerekek általában nagy számban kapnak édességet és egyéb édességet. Hogy érzed magad az ilyen ajándékok iránt?

- Az édesség és az édesség csak az ünnep része, és nyilván nem a fő. Ne távolítsuk el az újévi szertartásból az édességekkel ellátott ajándékokat, de a szülőknek ellenőrizniük kell, hogy a gyerekek mennyi édességet esznek. Ha egy egészséges gyermek túlsúly nélkül ugrik és táncol a karácsonyfa alatt, akkor ezek az édességek elég gyorsan "égnek" a gyermek testében.

De ajánlom a cukros és szénsavas italok kizárását, és nem csak a gyermekek számára. Nincs előnyük belőlük, nem oltják a szomjat, de hozzájárulnak a testsúly növekedéséhez. Sokkal kellemesebb és hasznosabb frissen facsart narancsot vagy például grapefruit-levet inni. Készíthet keveréket - adjon hozzájuk sárgarépa vagy zellerlevet. Az ilyen italokat, különösen a pépet, a test jól érzékeli, és nem okoznak egészségkárosodást. És természetesen azt javaslom, hogy legalább napi két literes vizet igyon.

- Milyen étrendet javasol betartani az ünnepség alatt?

- Kezeld december 31-ét szokásos napként. Ne adja fel a reggelit, az ebédet és a vacsorát. Talán a távozó évben jobb, ha Olivier salátát és más kiadós ételeket fogyasztunk. De az új évet megünnepelni csak egy pohár pezsgővel, gyümölcsökkel, könnyű salátákkal. Szilveszterkor nem tanácsos támaszkodni a magas kalóriatartalmú ételekre.

- Valószínűleg olyan emberek, akik nem kövesse ezeket az ajánlásokat az új év után kerüljön a központjába ?

- Rendszerint olyan betegek lépnek kapcsolatba velünk, akik már többször megpróbálták egyedül lefogyni, vagy a népszerű Instagram orvosok „kezelték” őket. A legtöbb esetben súlyos elhízással és súlyos kísérő betegségekkel - cukorbetegséggel, szívproblémákkal és erekkel - rendelkező betegekről van szó.

Központunkban az elhízás kezelésére szolgáló átfogó programot alkalmaznak, magasan képzett szakemberekből álló csapat dolgozik: táplálkozási szakemberek, pszichológusok, endokrinológusok, gasztroenterológusok, somnológusok. Alapos vizsgálat után egyéni kezelési programot készítünk.

- Beszéljünk az alkoholos italokról. Mit érdemes inni szilveszterkor?

- Az alkohol meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. 1 g tiszta alkohol 7 kcal-t tartalmaz, ami összehasonlítható egy 1 g zsírral, amely 9 kcal-t tartalmaz. Egy pohár (50 g) olyan szeszes ital, mint vodka, konyak, whisky, már körülbelül 180 kcal. Kevésbé kalóriatartalmú száraz bor. Például 100 g száraz fehér vagy vörösbor hozzávetőlegesen 64 kcal-t tartalmaz. Az újév megünneplésére a legjobb ital a brut pezsgő, mivel ez a legkevésbé kalóriatartalmú. Megengedheti magának, hogy igyon néhány poharat.

A nagyon magas kalóriatartalmú italok likőrök és édes koktélok, amelyeket manapság gyakran fogyasztanak a fiatalok. Nem lehet visszaélni velük, mert erős alkoholt és cukrot tartalmaznak szirupok formájában, és ez súlygyarapodáshoz vezet.

- Január 1-jén a legtöbb orosz teljes értékű újévi ünnepeket kezd. Többé-kevésbé mozognia kell az ünnepek alatt? Mennyire veszélyes az evés után a testnek fizikai aktivitást adni?

- Január 1-jén reggel azt tanácsolom, hogy könnyedén reggelizzen, és menjen ki sétálni, mozogni, járni a friss levegőn. Ebédnél megeheti a maradék salátákat, vacsora előtt pedig sétáljon vagy látogasson el újra. Vacsorára jobb, ha nem terheljük túl a testet, együnk valamilyen könnyű ételt. Ha a gyomor-bél traktusban problémák merülnek fel, a legjobb, ha másnap gondoskodunk a test kirakásáról. Igyon kefirt, főzzön kását sovány tejben vagy vízben, könnyű csirkehúslevesben. A lényeg az, hogy ne terhelje túl a testet felesleges kalóriákkal, és természetesen többet mozogjon.

A friss levegőn járás nagyon hasznos - próbáljon meg napi 10-15 ezer lépést tenni. Ha lehetséges, látogasson el fitnesz klubokba, jégpályákra, gondold át a kulturális és sportprogramokat, mivel ezek megmentenek a fizikai inaktivitástól és kompenzálják a hétköznapi mozgáshiányt.