Mennyire leszek beteg, ha alultáplált sertéshúst eszek?

A dolgok hamarosan bruttóvá válnak.

Jessica Suss

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

alultáplált

Elnézést előre, de ez valószínűleg megnehezíti. Ha valaha is elgondolkodtál azon, miért rendelsz csak steaket bárhonnan, a ritka (szaggatás) és a jól elkészített steak között (nem érdemelsz steaket), hamarosan megtudod.

A rövid válasz: az alul főtt sertéshús elfogyasztása súlyosan megbetegedhet. De miért? Az egész egy kis trichinella nevű féregre vonatkozik.

Mi a trichinella?

A trichinella olyan féregfaj, amely gyakran előfordulhat húsevő állatokban, például medvékben vagy pumákban, vagy mindenevő állatokban, például házisertésekben és vaddisznókban. Bár valószínűleg nem vacakol a medvéhez, amikor éppen egy kellemes vacsorán van, a sertésszelet sokkal gyakoribb - és itt kezdnek idegessé válni a dolgok.

Ez a kis féreg a trichinellosis nevű fertőzést okozza, amit fennáll annak a veszélye, hogy alul főtt húst eszik, mint például sertéshúst vagy számos más furcsa dolgot (fóka? Rozmár? Ez a CDC szerint). Ha a hús teljesen kifőtt, a potenciális fertőzés kockázata nagyon jelentősen csökken.

A trichinellosis tipikusan kerti ételmérgezésként jelentkezik, de súlyosabb esetek duzzadt ízületeket, kötőhártya-gyulladásokat és szörnyűbb dolgokat okozhatnak. Bruttó. BRUTTÓ. Ha úgy gondolja, hogy trichinellózisa van, vigye szamarat a dokihoz, és vizsgálja meg - felírnak antibiotikumokat.

Rendben van, ne barf.

Pozitívumként említem, hogy ennek az aránynak az aránya jelentősen csökkent - 2008 és 2012 között csak 15 esetet jelentettek az Egyesült Államokban. Ennek ellenére sok enyhe trichinellosis esetről soha nem számolnak be, mert feltételezik, hogy influenza vagy más gyomor-bélrendszeri betegség.

Ha mégis ideges vagy - és ez általában csak jó gyakorlat -, győződjön meg arról, hogy a megfelelő hőmérsékletű húsokat főz. Nagyon ajánlom a hús hőmérőjét, hogy ne kelljen a "tiszta a lé kifutni?" Játékot. játékot, amíg csak nem tud dönteni, és a vacsora túlsül.

Jessica Suss

Egész húsdarabok esetén főzzük legalább 145 ° F-ra, és hagyjuk még három percig pihenni. A pihenés azért fontos, mert a hőmérséklet ebben az időszakban állandó marad, és segít elpusztítani a kórokozókat.

Darált húsok esetén melegítsen legalább 160 ° F-ra, de ne aggódjon a pihenés miatt. A vadak esetében ismét melegítsük 160 ° F-ra, és hagyjuk még három percig pihenni.