mennyi ideig tart a fehérje megemésztése?

Az élelmiszer-inzulinindex adatainak egyik korlátja, hogy a teszteket három órán keresztül végezték, míg a fehérje sokkal tovább tart a teljes emésztésig.

Amint azt az alábbi táblázat mutatja (Andreas Einfeldt/Diet Doctor-tól), az egyszerű szénhidrátok a vércukorszint gyors emelkedését és csökkenését okozzák, azonban a fehérje lassabb emésztése a vércukorszint emelkedését (egészséges, nem cukorbetegekben) négy és hat óra elteltével okozza. étkezés (zöld vonal).

Az 1-es típusú cukorbetegek egyik kihívása az, hogy még ha korlátozzák is a szénhidrátokat, a vércukorszintjük sokszor megnövekszik a magas fehérjetartalmú étkezés után. És néha a gyorsabban emészthető fehérjék, például a fehérjepor sokkal gyorsabban emelik a vércukorszintet, mint a lassan emészthető steak.

Az alábbi képen egy 1-es típusú cukorbeteg folyamatos glükózmonitor-diagramja látható egy fehérje megrázás után (46,8 g fehérje és csak 5,6 g szénhidrát). Inzulin nélkül, amely tompítja a fehérje glokogén hatását, a gyorsan ható fehérje vércukorszintje nem különbözik attól, amit szénhidrátokból látna.

Pozitívum, hogy a fehérje nem emeli annyira a vércukorszintet, mint a szénhidrát, ezért könnyebben kezelhető. Bár az 1-es típusú cukorbetegek számára fontos, hogy tisztában legyenek az étrendben lévő fehérje mennyiségével és ennek megfelelően kezeljék azokat, különösen, ha tárcsázzák a szénhidrátbevitelt, és optimális vércukorszint-szabályozást akarnak elérni.

Hasonlóképpen fontos, hogy a 2-es típusú cukorbetegek és a kontrollált szénhidráttartalmú szénhidrát-diétával fogyni próbálók ne felejtsék el, hogy a felesleges fehérje, bár lehet, hogy nincs jelentős hatással a vércukorszintjükre, emeli az inzulinszintet és ellen fogyás vagy táplálkozási ketózis.

[következő cikk ... az inzulin reakciója a fehérje dózisától függ?] [ez a bejegyzés az inzulinindex sorozat része] [Mint amit olvasol? Ugrás a teljes történetre itt.]