Mennyi fehérje van a sertéshúsban?

kapcsolódó cikkek

A fehérje a sejtek, szövetek és szervek fő strukturális összetevője. Emellett izomtömeget épít és energiát szolgáltat, ha szénhidrátok és zsírok nem állnak azonnal rendelkezésre. Az összes kalória 10–35 százalékának fehérjéből kell származnia, amely grammonként 4 kalóriát biztosít. Egy tipikus 2000 kalóriatartalmú étrendhez 50–175 gramm fehérjére lesz szüksége minden nap, az aktivitás szintjétől függően. A sertéshús tele van fehérjével, de nem minden sertéshús vágott és egészséges.

egészséges

Fehérje sertés bélszínben

A sertés szűzpecsenye az egyik legszegényebb sertéshús. A 4 uncia vágott roston sertés bélszín körülbelül 160 kalóriát tartalmaz. A kalóriák csaknem 75 százaléka fehérjéből származik, míg a kalóriáknak csak mintegy 25 százaléka származik zsírból. A húsokban, beleértve a sertéshúst, nincs szénhidrát. 4 gramm főtt sertés bélszínből 30 gramm fehérjét kap, ami 120 kalóriát tartalmaz fehérjéből.

Fehérje sertésszeletben

Egy nagy grillezett, 8 unciás sertésborda kb. 425 kalóriát tartalmaz. A sertésszelet zsírtartalma magasabb, mint a sertés bélszíné. Az összes kalória nagyjából 52 százaléka fehérjéből származik, míg a fennmaradó mennyiség zsírból származik. Ez a méretű grillezett sertésszelet összesen 55 gramm fehérjét tartalmaz, ami 220 fehérjéből származó kalóriának felel meg.

Fehérje a sertés kolbászban

A sertéskolbász zsírokkal és kalóriákkal rendelkezik, és nem lehet fő fehérjeforrás az étrendben. Például egy 10 hüvelyk hosszú lengyel sertéskolbász 740 kalóriát tartalmaz. Az ilyen típusú sertés kolbász kalóriáinak kevesebb mint 20 százaléka származik fehérjéből. Egy 10 hüvelykes lengyel sertéskolbászból 32 gramm fehérjét kap, ami 128 kalóriát tartalmaz fehérjéből. A 740 kalória körülbelül 78 százaléka zsírból származik, és körülbelül 2 százaléka szénhidrátból származik. A kolbász nyomokban tartalmaz szénhidrátot, amely a tokból és a fűszerekből származik.

A sertéshús egészségügyi problémái

A sertéshúsban viszonylag sok a telített zsír, egy olyan káros zsír, amely magas koleszterinszinthez és a szívbetegségek fokozott kockázatához vezet. Az összes kalória 10 százaléka nem lehet telített zsírból származik, amelynek grammjában 9 kalória van - olvasható a 2010-es amerikai táplálkozási irányelvekben. 2000 kalóriás étrend alapján legfeljebb 22 gramm lehet napi telített zsír. Négy uncia roston sült sertésborda kevesebb, mint 2 gramm, egy 8 unciás grillezett sertésszelet 5 grammot, egy 10 hüvelykes lengyel sertéskolbász pedig csaknem 24 gramm telített zsírt tartalmaz.

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.