Melamin szennyeződés a táplálék-kiegészítőkben - Ez egy riasztó csengő az általános fogyasztók, a sportolók és a „Weekend Warriors” számára?

Absztrakt

Háttér

Mód

Összesen 138 étrend-kiegészítő terméket nyertek i. Közvetlen boltokban, gyógyszertárakban és üzletekben történő vásárlásokból, ii. Közvetlenül a fogyasztóktól és iii. Szállítóktól, gyártóktól és forgalmazóktól. A termékeket laboratóriumi analízissel vizsgáltuk melaminra, Tandem folyadékkromatográfiás tömegspektrometriával.

Eredmények

Az összes termék 47% -ánál (n = 138) pozitív volt a melamin. A dél-afrikai gyártott termékek (n = 27) nyolc-két% -a pozitív, a Dél-Afrikába importált termékek (n = 50) 58% -a pozitív volt. A vizsgált termékek melamin-koncentrációjának becsült mediánja 6,0 μg/g volt a 138 tesztelt kiegészítésnél, 8,9 μg/g a dél-afrikai gyártású termékeknél és 6,9 μg/g a Dél-Afrikába importált termékeknél.

Következtetés

A melamin (nem feltüntetett a termék címkéjén) a vizsgált étrend-kiegészítő termékekben kimutatott szintek a WHO és mások által megállapított 200 μg/g tolerálható napi bevitel (TDI) határértékeken belül voltak. A melamin túlzott expozíciója a vizsgált termékek táplálék-kiegészítők fogyasztásának összefüggésében nem okozhat aggodalmat a fogyasztó számára, feltéve, hogy betartják a termék napi használatára vonatkozó ajánlott irányelveket. További vizsgálat indokolt annak megállapítására,én) a melamin kapcsolata as (rész) helyettesíti a termék címkéjén észlelt összes deklarált fehérjetartalmat, (ii) cianursav és húgysav jelenléte a kiegészítő termékekben, amelyek kémiai-komplex képződést okozhatnak melaminnal és/vagy analógjaikkal, amelyek káros egészségügyi hatásokat okozhatnak.

Háttér

A melamin bevitelével kapcsolatban említett vagy társított különféle hatások, bár az embereknél nem meggyőzőek, a nephrolithiasis, a krónikus vese gyulladás és a hólyag karcinóma [6–9]. Mint ilyen, a melamin szerepet játszik a veseelégtelenségben és/vagy betegségekben, valamint számos macska, kutya és sertés halálában és az állatok egészségében a melamin maximális kiindulási és hamisítási szintjének hosszú távú kitettsége miatt [2, 10, 11]. Az embereknek fennáll a kockázata az urolithiasis kialakulásának, miután hosszú ideig alacsony melaminszintnek voltak kitéve [12]. A gyulladást okozó szabad gyökök termelésének növekedése által okozott oxidatív stressz révén kialakuló patogén mechanizmus [6]. Továbbá patkányokon végzett vizsgálatokból azt feltételezik, hogy veseelégtelenség a vesében a „melamin” kristályosodása következtében alakul ki, ami tubuláris sejtek nekrózisához, regenerációjához és expanziójához vezet [4, 7]. A melaminnal kapcsolatos húgykövek képződésének mechanizmusa még mindig nem világos [9].

A melamin a spermasejtek rendellenességét is okozza, anélkül, hogy a prokarióta vagy eukarióta sejtekben megfigyelték volna a genotoxicitást [2]. Emberekben toxicitást jelentettek, bár a dózisfüggő reprodukciós toxicitást specifikusabbnak kell dokumentálni [2]. A melamin túlnyomórészt a vizelettel ürül, ezért lényegében nem metabolizálódik az emberi testben, bár a szövetekben, például a májban, a lépben, a hólyagban és az agyban kimutatható mennyiségű melamin található [2, 8]. Fejlődő szervek a magzatban a méhben és újszülöttek ex utero nagyon érzékenyek a melamin felhalmozódására [8].

A kínai melaminválságról szóló, 2008. évi jelentések nagyon súlyos egészségügyi hatásokat írtak le csecsemőknél és kisgyermekeknél a melaminnal hamisított anyatej-helyettesítő tápszerek miatt. Abban az időben több mint 294 000 csecsemőt vizsgáltak meg és diagnosztizáltak náluk ritkábban előforduló gyermekeknél, a húgyúti köveken és a tejtermékekben előforduló melaminnal kapcsolatos homokszerű csontkőnél, amelyek közül 50 000 csecsemőt kórházba szállítottak, és legalább hat kapcsolódó halálesetet regisztráltak [8]., 13]. Ezt a helyzetet súlyosbíthatja a korai csecsemőkorban történő gyakori csecsemőtápszer-bevitel miatt, és nem biztos, hogy elegendő időt biztosít a melamin teljes eltávolításához az étkezések között, ami a szennyező anyag fokozatos felhalmozódását eredményezi a testben [8].

Míg az anyatej-helyettesítő tápanyag-melamin botrány azóta alábbhagy, bizonyíték van arra, hogy a melamin mindenütt jelen van a környezetben, és a lakosság többsége, beleértve a gyermekeket is, valószínűleg még mindig ki van téve [14]. A melamin-válsággal szemben sürgős reagálás miatt a vegyület nyomokban történő pontos meghatározására alkalmas analitikai módszertan szükségessé vált az emberek által fogyasztott szennyezett élelmiszerek fogyasztásával járó lehetséges egészségügyi kockázatok azonosítására [15]. Ezért a tanulmány célja annak meghatározása volt, hogy a kereskedelemben kapható táplálkozási és hagyományos kiegészítő termékek tartalmaznak-e melamint (1,3,5-triazin-2,4,6-triamint), annak ellenére, hogy a gyártó nem írja be ezeket a termék címkéjén. Másodlagos cél volt a tartalom összehasonlítása a melamin tolerálható napi bevitelével (TDI).

Mód

Az értékelt étrend-kiegészítő termékeket (n = 138) i. Közvetlen boltokból, gyógyszertárakból és üzletekből, ii. Közvetlenül a fogyasztóktól és iii. Szállítóktól, gyártóktól és forgalmazóktól szerezték be. Dél-afrikai Köztársaságban előállított és vásárolt termékek, amelyek az (i) népszerű táplálék-kiegészítő márkák kombinációján alapulnak, amelyet az élsportolók kérdőíves felmérésével szereztek be, (ii) népszerű termékek értékesítése az üzletek, gyógyszertárak és üzletek által megszerzett információk alapján táplálék-kiegészítőket árusítottak, és (iii) a kutatási projekt költségvetési korlátai.

Eredmények

A megszerzett összes termék 47% -ánál pozitívnak bizonyult a melamin. Az összesített adatok (1. táblázat) azt mutatják, hogy a Dél-Afrikában előállított és vásárolt termékek nagyobb százaléka (82%), szemben a Dél-Afrikában importált és vásárolt étrend-kiegészítő termékekkel (58%), melaminnal volt szennyezett. A medián koncentrációértékek alapján a Dél-Afrikában előállított és vásárolt kiegészítés magasabb melamin-szennyezettségű volt (8860 ng/g), mint a Dél-Afrikában importált és vásárolt (6940 ng/g).

A 2. táblázat azt mutatja, hogy a vizsgált összes minta közül a melamin-szennyezett termékek 38% -a portermék volt. A melaminnal szennyezett portermékek (48%) a Dél-Afrikában vásárolt importtermékekben voltak a legmagasabbak. A Dél-Afrikában előállított és vásárolt, melamin-szennyezett termékek a tablettákban voltak a legmagasabbak (41%).

A 3. táblázat a melamin napi tolerálható napi bevitelét (TDI) tartalmazza, az illetékes hivatalok előírása szerint. A TDI egy vegyi anyag napi mennyiségére vonatkozik, amelyet hosszú távon (általában az egész életen át) biztonságosnak értékeltek az emberi lény számára. A 4. táblázat a melamin szennyezettségének globális példáit mutatja be a kiválasztott termékekben [16].

Egy dél-afrikai átlagsúly 65,7 kg, http://en.wikipedia.org/wiki/Body_weight (megtekintve 2014. október 22-én), az 5. táblázat bemutatja és szemlélteti a TDI-határérték eléréséhez szükséges mennyiséget a 3. táblázat mutatja be.

A 6. táblázat összefoglalja azokat a melamin „pozitív” termékeket, amelyeket Dél-Afrikában állítottak elő, vásároltak vagy importáltak és vásároltak, és amelyeket a konténer címkéjére vonatkozó információk alapján vizsgáltak, a potenciális veszélyek és figyelmeztetések, a tudományos indikációk, a felelősségre vonások és a felelősség előre meghatározott kategóriáiban. követelések (Egyes termékek több kategóriában szolgáltattak információkat).

Vita

A tanulmány (1. táblázat) azt mutatja, hogy a Dél-Afrikában beszerzett összes minta (n = 138) közül 64 (47%) termék tesztelt „pozitívnak” a melaminra mint szennyező anyagra. A Dél-Afrikában vásárolt és előállított termékek esetében a melamin „pozitív” száma (n = 27) 22 (82%), az importált és a Dél-Afrikában vásárolt termékek száma (n = 50) 29 (58%) volt. A melamin „pozitívnak” minősített termékek egyike sem tartalmazott információt a címkén arról, hogy a melamin szennyező anyagként jelen lehet. Ez a megtévesztő reklám kémiai kockázat következményekkel járhat a fogyasztók egészségére, ha nem jóváhagyott összetevőket használnak, vagy szennyeződés következik be, amint arra Venter és munkatársai rámutattak. és Meltzer és mtsai. [17, 18] és a „fehérje-esszenciának” használt melamin-hamisítás a termékek fehérjetartalmának hamis növelése érdekében [5].

Számos vizsgálatot végeztek „állatokon” és tudományos értékelésen a betegség állapotának közvetlen összekapcsolása érdekében (a betegség különböző stádiuma) melamin szennyezésig [6, 11, 19, 20]. Az elmélet szerint a melamin megsavanyodott vizelet jelenlétében képezi a kő központi magját, ami hiperuraturiát okoz, amely kiválthatja az akut urát nephropathiát [9]. A kristály morfológiája arra utal, hogy összetett kristály lehet az emberekben [7, 10, 13, 19]. Rai és munkatársai által végzett munkából. [2] az is ismert, hogy a melamin nem metabolizálódik és felezési ideje nagyon rövid (kb. 3 óra) van a plazmában, és a vizeletben főleg változatlan marad. A melamin vizeletben való jelenléte tehát a hamisított „étel” fogyasztásának mutatója lehet [2], ezért több nemzetközi ügynökség együtt dolgozik a melamin-szennyezés nyomon követésének és ellenőrzésének stratégiáin [11]. A hamisítás másik forrása peszticid-maradványok, például kriomazin lehet olyan termékekben, amelyek kémiai termékként melaminnal tetőznek.

Ebből következik, hogy a melaminnal szennyezett étrend-kiegészítők (alacsony szintek) hozzájárulhat a káros egészségügyi esemény bekövetkezéséhez. Ennek oka lehet a fogyasztók általános étrendjének összetétele, amely együttesen tartalmazhat melaminszintet, amely lehetővé teszi a TDI túllépését. Bizonyíték erre, bár nem teljesen meggyőző, (embernél sem mutatták ki), a melamin maradványok jelentős jelenléte (szennyeződés) tejelő szarvasmarhák tejében legalább 6 napig a szennyező anyagot tartalmazó étrend eltávolítását követően [4]. Továbbá Wu és munkatársai tanulmánya. [12] azt javasolta, hogy az alacsony dózisú melaminnal kapcsolatos termékek expozíciója mind a húgysav, mind a kalcium urolithiasis kifejlődését előidézheti felnőtteknél és gyermekeknél is [12, 14].

Szükség van tényleges dózisfogyasztási vizsgálatokra kiterjesztett és előírt dózisok mellett mind egészséges, mind krónikus vesebetegségben szenvedő betegeknél a melamin és/vagy melamin-komplex retenciós képességének mérésére ezekben a megfelelő környezetekben. Fontos továbbá a melamin, a cianurikus és a kapcsolódó triazinok étrendi együttes kitettségével, hosszú távú expozíciójával és bakteriális anyagcseréjével, valamint az akut vesekárosodás, beleértve a kristályképződést is, következményeinek további vizsgálata [9, 11, 21 ], különösen, ha ezek a kémiai részek a táplálék-kiegészítő termékek részét képezik.

A tanulmány korlátai

Ez a „csak” melaminnal kapcsolatos elemzés, amelyet ebben a táplálék-kiegészítő vizsgálatban végeztek, nem elegendő a melamin kristályképződés lehetséges termék-okozati összefüggésének kimutatására. A húgysav és/vagy a cianursav jelenlétét, a fehérjetartalmat, a peszticidek értékelését (koncentrációját) ugyanabban a mintában kell értékelni, mivel ezek lehetnek a melamin-komplex kicsapódásának járulékos vegyületei, amelyek kialakíthatják a veseelégtelenség/nephrotoxicitás mechanizmusát. és/vagy urialisis.

Ajánlások

Következtetés

Ezért a melamin mint táplálék-kiegészítő termék szennyező anyagának időnként történő körültekintő figyelemmel kísérése megfelelő lenne ebben a szakaszban.

Az eredmények további javaslatot tesznek a melaminra vonatkozó kutatási vizsgálatokra a tényleges dózisfogyasztással kapcsolatban, mivel a jelenlegi eredmények azon a feltételezésen alapultak, hogy a fogyasztók betartják az előírt címkés adagolási információkat, ahelyett, hogy lényegesen meghaladnák ezt a mennyiséget, ami lehet. A melamin (komplex) és az egészségkárosító hatások, például a veseműködési zavar potenciális kapcsolatát tesztelni kell a húgysav és a cianursav, a peszticidek, különösen a kriomazin táplálék-kiegészítő termékeinek értékelésével, valamint a melamin hamisításának felmérésével több megfelelő fehérje-vizsgálati rendszeren keresztül.

Összefoglalva, a táplálékkiegészítő ágazat reformjának folyamatosan a következőkből kell állnia: (i) probléma vagy potenciális probléma azonosítása, (ii) a fogyasztó számára a nagyobb fogyasztási biztonság felé vezető út összehasonlítása, (iii) kifinomult, értelmes és megvalósítható szabályozás, és (iv) megfelelő jól képzett tisztviselők, ellenőrzések és végrehajtás.

Hivatkozások

Steinman HA, Jobson MR. Többszörös szervi elégtelenség - a fogyasztóvédelem halála? S Afr Med J. 2010; 100 (8): 494–7.

Nitish R, Dibyajyoti B, Rajasri B. Húgyúti melamin: Az élelmiszer melamin hamisításának javasolt paramétere. Táplálás. 2014; 30 (4): 380–5.

Cheng Y, Dong Y, Wu J, Yang X, Bai H, Zheng H és mtsai. A melamin-hamisítószer szűrése tejporban lézeres Raman-spektrometriával. J Food Compos Anal. 2010; 23: 199–202.

Baynes RE, Barlow B, Mason SE, Riviere JE. A melamin maradványainak elhelyezése a tejelő kecskék vérében és tejében, amelyet szájon át adott melamin bolusnak tettek ki. Food Chem Toxicol. 2010; 48: 2542–6.

Wu Y-N, Yun-Feng Z, Jin-Guang L, Malamine Analysis Group. Felmérés a melamin és analógjainak előfordulásáról Kínában a szennyezett anyatej-helyettesítő tápszerben. Biomed Environ Sci. 2009; 22: 95–9.

A Fu-Chen K, Yu-Ting T, Sing-Ru W, Ming-Tsang W, Yi-Ching L. A melamin aktiválja az NFjB/COX-2/PGE2pályát és növeli a NADPH oxidázfüggő ROS termelést a makrofágokban és az emberi embrionális vesesejtekben. Toxicol in Vitro. 2013; 27: 1603–11.

Chen Yng-Tay, Jiann Bang-Ping, Wu Chieh-Hao, Wu JhaolHuei, Chang Shih-Chieh, Chien Maw-Sheng, Hsuan Shih-Ling, Lin Yi-Lo, Chen TerHsin, Tsai Fuu-Jen, Liao Jiunn-Wang . A vesekő eloszlása, amelyet a melamin és a cianursav okoz patkányokban: Clinica Chimica Acta, 2014,10.1016/j.cca.2014.01.003

Ching Yan C, Kai On C, Chung Shun H, Sung Shing K, Ho Ming C, Kwok Pui F és mtsai. Melamin prenatális és postnatális szervekben patkányokban. Reprod Toxicol. 2013; 35: 40–7.

Liu J-d, Liu J-j, Yuan J-h, Tao G-h, Wub D-s, Yang X-f és mtsai. A melamin húgyhólyagköveinek fehérje és következményei a kőképződésre. Toxicol Lett. 2012; 212: 307–14.

Baynes RE, Smith G, Mason SE, Barrett E, Barlow BM, Riviere JE. A melamin farmakokinetikája sertésekben intravénás beadást követően. Food Chem Toxicol. 2008; 46: 1196–200.

Qin Y, Lv X, Li J, Qi G, Diao Q, Liu G és mtsai. A melamin szennyezettségének értékelése a növényekben, a talajban és a vízben Kínában, valamint a melamin felhalmozódásának kockázata az állati szövetekben és termékekben. Environ Int. 2010; 36: 446–52.

Chia-Fang W, Chia-Chu L, Bai-Hsiun C, Shu-Pin H, Hei-Hwa L, Yii-Her C és mtsai. Vizelet melamin és felnőtt urolithiasis Tajvanon. Clin Chim Acta. 2010; 411: 184–9.

Ching-Wan L, Lawrence L, Xiaoyan C, Sidney T, Samson Sai-Yin W, Yue C és mtsai. A melaminnal kapcsolatos vesebetegségek diagnózisa és spektruma: A kőképződés valószínű mechanizmusa emberben Clin Chim Acta. 2009; 402: 150–5.

Lin Y-T, Tsai M-T, Chen Y-L, Cheng C-M, Hung C-C, Chia-Fang W és mtsai. Meg tudja-e jósolni az 1 foltos, éjszakai vizeletminták melaminszintje az előző 24 órás melamin kiválasztási szintet az iskolás gyermekeknél? Clin Chim Acta. 2013; 420: 128–33.

María I, Sancho JV, Félix H. A melamin meghatározása tejalapú termékekben és más élelmiszer- és italgyártmányokban ion-pár folyadékkromatográfiával - tandem tömegspektrometriával. Anal Chim Acta. 2009; 649: 91–7.

Gossner, C., Schlundt, J., Embarek, P., Hird, S., Lo-Fo-Wong, D., Beltran, J., Teoh, K., Tritscher, A. A melamin incidens: implikációk a nemzetközi Food and Feed Safety, 2009, 117: (12): 1803–1808

Venter K, van der Merwe D, de Beer H, Kempen E, Bosman M. A fogyasztók észlelése az élelmiszer-csomagolásokról: feltáró vizsgálat a dél-afrikai Potchefstroomban. Int J Consumer Studies. 2011; 35: 273–81.

Meltzer S, Kohler R, Jakoet I, Noakes T. Gyakorlati útmutató a táplálék-kiegészítők használatához Dél-Afrikában. CME. 2004; 22 (3): 142–4.

Hua Y, Zhu J-f, Rui-ing S, Ling-ling C, Rui-Han S, Ye D és mtsai. Apoptózis kiváltása éretlen egér herékben melamin és cianursav keverékével. J Integratív mezőgazdaság. 2012; 11 (12): 2058–66.

Liu G, Li S, Jia J, Yu C, He J, Yu C és mtsai. A melamin farmakokinetikai vizsgálata rhesus majmokban, tolerálható napi beviteli dózis egyszeri orális beadása után. Regul Toxicol Pharmacol. 2010; 56: 193–6.

Sprando RL, Renate R, Stine CB, Thomas B, Nicholas O, Michael S és mtsai. Az expozíció időzítése és útja befolyásolja a kristályképződést melamin- és cianur-expozíciójú hím és nőstény patkányokban: Gavage vs. feed. Food Chem Toxicol. 2012; 50: 4389–97.

Hsieh DPH, Chiang CF, Chiang PH, Wen CP. A toxikológiai elemzés rámutat az alacsonyabb tolerálható melamin napi bevitelre az élelmiszerekben. Regul Toxicol Pharmacol. 2009; 55: 13–6.

Anjalie F, Jeffrey F. A melamin és a cianursav nem befolyásolja a fehérje meghatározásának Bradford és Ninhydrin vizsgálatait. Food Chem. 2010; 121: 912–7.

Xiaofang P, Annuradha T, Anton A, Liana G, Wei H, Ruijia Y. A kínai melamintej botrány és annak következményei az élelmiszer-biztonsági szabályozásra. Élelmezéspolitika. 2011; 36: 412–20.

Gabriels G, Lambert M, Smith P. Információ a táplálék-kiegészítők címkéin, a törvényalkotás ideje? Dél-afrikai J klinikai táplálkozás. 2012; 25 (1): 22–4.

Köszönetnyilvánítás

Elismerik az Orvosi Kutatási Tanács és a Fokvárosi Egyetem Kutatási Bizottságának segítségét.

Szerzői információk

Hovatartozások

Klinikai Farmakológiai Osztály, Orvostudományi Tanszék, Fokváros Egyetem, Egészségtudományi Kar, Obszervatórium, Fokváros, 7925, Dél-Afrika

Gary Gabriels, Pete Smith és Lubbe Wiesner

Gyakorlástudományi és sportorvosi osztály, Fokváros Egyetem, Humánbiológiai Tanszék, Fokváros, Dél-Afrika

Orvosi Biológiai Tudományok Tanszék, Nyugat-Fokföld Egyetem, Fokváros, Dél-Afrika

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

Levelezési cím

További információ

Versenyző érdekek

A szerzők kijelentik, hogy nincsenek versengő érdekeik.

A szerzők hozzájárulása

GG hozzájárult a tervezéshez, a minta előkészítéséhez, az adatgyűjtéshez, az adatelemzésekhez, az értelmezéshez és a bemutatáshoz, a szövegezéshez és a cikk fő írásához. Az ML hozzájárult a papír tervezéséhez, adatelemzéséhez, értelmezéséhez, bemutatásához és szerkesztéséhez. PS tanulmányterv és papírszerkesztés, LW elemzés és adatelemzés megkönnyítése, DH tanulmányterv és papírszerkesztés. Minden szerző elolvasta és jóváhagyta a végleges kéziratot.