Azt kérdezted: Mi történik a testeddel, ha túl sok sót eszel?

Tudta, hogy a „fizetés” szó a sóból származik, és az emberiség történelme során emésztetten, Kr.e. 6050-ig nyúlik vissza? Az amerikai étrend része is volt, Amerika kezdete óta. Az ipar előtti forradalom előtt, mielőtt a hűtés rendelkezésre állt volna, a sót a húsok és más élelmiszerek hosszabb ideig történő tartósítására használták. Ma még tartósítószerként szolgál, különösen a feldolgozott konzerv- és dobozos árukban, de gyakran használják további ízesítésre is. Közhely, hogy gyakorlatilag mindenhez sót adnak - húshoz, burgonyához, zöldségekhez és még görögdinnyéhez is.

Kis adagokban nincs semmi baj egy kis sóval. "A testnek valóban szüksége van nátriumra" - mondta Claudia Perkins, a texasi A&M Coastal Bend Health Oktatási Központ diabétesz oktatási programjának bejegyzett dietetikusa. "Segít fenntartani a folyadék egyensúlyát a testben, továbbítja az idegi impulzusokat és szabályozza az izmok összehúzódását és ellazulását."

Ennek ellenére összességében túl sokat eszünk belőle. Az átlag amerikai naponta körülbelül 3400 milligramm (mg) nátriumot fogyaszt. Ennek perspektívája érdekében egy teáskanálnyi konyhasó, amely nátriumból és kloridból áll, körülbelül 2325 mg nátriumot tartalmaz. A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára napi maximum 2300 mg-ot javasol, amelyet a legtöbben egyértelműen meghaladnak. A fellebbviteli bíróság a közelmúltban New York városának az éttermekre adott megbízatásával sószóró-szerű emblémákat használ az olyan menüpontok kijelölésére, amelyek egy napnál több ajánlott nátriummennyiséget tartalmaznak.

"A túlzott nátrium-fogyasztás elkerülése érdekében kerülje a sóval való főzést" - mondta Perkins. "Használjon gyógynövényeket és fűszereket, hogy több ízt illesszen be az elkészített ételekhez." Ennek ellenére a legtöbbünk számára nem az a só, amelyet saját magunk adunk hozzá, az elsődleges probléma. A feldolgozott ételek sok vágyunkat kielégítik, és gyakran a legkényelmesebb étkezési lehetőségnek tűnnek, ugyanakkor a nátriumfogyasztás elsődleges forrása is. Kerülje a túlzott kenyerek, felvágott húsok, pizzák, húslevesek, fagyasztott előételek, sült ételek, chipsek, snackek és konzerv levesek, húsok és zöldségek túlzott fogyasztását.

Meglepő lehet, hogy mi történik akkor, ha túlzottan elégíti ki magát. "Ha a vesék nem képesek kiválasztani a felesleges nátriumot, felépülhet" - mondta Perkins. "Ha túl sok felhalmozódik, a testünk reagál." Tehát mi történik, ha túlzásokba esünk a sókeverővel?

A vesék nem lesznek szűrve

A vesék a vér szűrésére szolgálnak. Ez a szűrési folyamat magában foglalja a véráramban visszatartandó vagy vizeletként felszabaduló vízmennyiség szabályozását. A túl sok nátrium megnehezítheti a vesék számára a folyékony hulladék hatékony eltávolítását, ezáltal a szervezet több vizet visszatarthat. A magas nátriumtartalmú étrend emelheti a vizeletben lévő kalcium mennyiségét is, amely a vesekő fő oka.

Dagadsz

Amikor a vesék visszatartják a vizet, a szervezet valószínűleg felpuffad. Az ilyen duzzanatot ödémának hívják, és előfordulhat az arcán, a kezén, a bokáján vagy a lábán. Ez nem súlyos állapot; ez azonban kényelmetlen lehet, és a ruhákat túl feszesnek érezheti. A vízivás és a magas nátriumtartalmú ételek elfogyasztása segíthet a duzzanat csillapításában.

Kiszárad

Amikor a túl sok nátrium kidobja a testet és a vesét, a szervezet kiszárad. Ebben az időszakban a test vizet fog húzni a sejtjeiből. Több ivóvíz segít semlegesíteni a nátriumot és rehidratálni a sejteket az egész testben. Ha szomjas vagy hányinger vagy hasmenése vagy gyomorgörcse van, a túl sok nátrium lehet a tettes. Igyál több vizet!

A vérnyomás emelkedik

Amikor a test visszatartja a vizet, a vér mennyiségének növekedését fogja okozni. A nagyobb vérmennyiség megnehezíti a vér mozgását az artériákon, ami végül növeli a vérnyomást és befolyásolja a szívet. A megnövekedett vérnyomás a szívbetegségek, a szélütés, a pangásos szívelégtelenség és a vesebetegség fokozott kockázatához vezethet.

A nátrium fontos a testi funkciók szempontjából, de a túl sok sokáig krónikus problémákhoz vezethet. Fontos, hogy ismerje a nátrium bevitelét, és ne lépje túl rendszeresen a napi 2300 mg-ot. Az étkezés tápanyagainak nyomon követésével és az egészségügyi szolgáltatóval való együttműködéssel lépéseket tehet a nátriumfogyasztás korlátozására és az egészség javítására.