Mayo Klinika Perc: Miért vezethet túl sok sült ételt, korai halálhoz vezethet

A sült ételeket már régóta összefüggésbe hozzák egészségügyi problémákkal, de a kutatások most azt mutatják, hogy a sült ételek napi fogyasztása korai halálhoz vezethet. Dr. Stephen Kopecky, a Mayo Klinika kardiológusa azt állítja, hogy az élelmiszerek sütéséhez használt olajok több, mint maguk az ételek jelentenek egészségügyi problémákat és korai halált.

klinika

Újságírók: A műsorszórás minőségű videó pkg (1:00) a letöltések között található a bejegyzés végén.
Kérjük, hogy "Courtesy: Mayo Clinic News Network". Olvassa el a forgatókönyvet.

Három amerikai közül 1-nél eszik gyorséttermet naponta legalább egyszer, és ezeknek a gyorsétkezéseknek a többsége sült ételeket is tartalmaz. A kutatások a sült ételek nagyobb fogyasztását a 2-es típusú cukorbetegséghez és a szívproblémákhoz kapcsolták, de a tanulmányok azt is kimutatták, hogy a sült ételek mindennapos fogyasztása lerövidítheti az életedet.

"Ha megnézzük, mennyi ideje vagyunk ezen a földön, akkor nem sok sült ételt ettünk, mert nem tudtuk annyira felmelegíteni a dolgokat" - mondja Dr. Kopecky.

Szerinte az emberi test egyszerűen nem fejlődött ki ahhoz, hogy tudja a sült ételeket. Összehasonlítja azzal, hogy olyan üzemanyagot használ a járművében, amelyet nem arra terveztek, hogy működjön.

"Dízelmotorod van" - mondja Dr. Kopecky. "Ne tegyen benzint a dízeltartályába, mert az tönkreteszi a motort. Tudod. És ez ugyanaz. Ezzel nem szoktunk sült ételeket fogyasztani, ezért amikor valami mást kezdünk el fogyasztani, eltömíti a csöveket vagy az artériáinkat. "

A kutatások szerint napi sült csirke vagy sült hal fogyasztása akár 60 százalékkal is növelte a 60 év feletti nők halálozásának kockázatát.

Dr. Kopecky szerint a hatások minden populációban hasonlóak lehetnek.

Szerinte nem a csirke vagy a hal a probléma. A csirke vagy a hal sütésénél használt olajokról van szó.

"Az ételek sütéséhez használt olajok olyan zsírok, amelyek valóban nem olyan jóak a testünknek" - mondja.

Dr. Kopecky azt is mondja, hogy az egészségesebb olajokban, például az olívaolajban főzött ételek még mindig jó ízűek lesznek, de nem károsítják a testet.