Mandulatej áttekintés

Arra számítana, hogy a mandulatej több mint 2% mandulát tartalmaz? Összehasonlítunk 30 terméket, hátha ár-érték arányt kínálnak.

Az igazság fejése

Utolsó frissítés: 2019. augusztus 21

A mandulatej a düh. A szupermarketekben a hosszú élettartamú verziók mellett a butiktej több butikmárkája is utat talál az élelmiszerboltok, a delik és az egészséges élelmiszerboltok hűtőgépeiben - némelyik literenként 10 dollárba is kerül.

És fellebbezésének rengeteg oka van. Szója, laktóz és tejmentes, ezért alkalmas a szója- és tehéntejre allergiás vagy laktóz-intoleráns, valamint a paleo- vagy vegán étrendet követőknek. Ugyanazokat a szív egészséges zsírokat tartalmazza, mint az olívaolaj, és természetesen kevés kilodiózulát és telített zsírt tartalmaz.

Melyik alternatív tejtermék a legjobb? Tudja meg alternatív tejvásárlási útmutatónkat .

Mit várhat a mandulatejtől?

Bár a mandulatej lehet a jelenlegi alternatívája a tejnek, nem biztos, hogy mindig azt kapja, amire számíthat. Egyes termékek alig 2% mandulát tartalmaznak - töredékét annak, amit felhasznál, ha otthon receptet követ.

A mandulatartalom releváns. Ha mandulatejet iszol a szív egészséges tápanyagaiból, akkor a mandula nyilvánvalóan minél magasabb, annál jobb. De még ha csak az ízlése is érdekli, akkor is tudni akarja, hogy ár-érték arányt kap.

Ha a mandula tejet használja a tejtermék alternatívájaként, de hasonló táplálkozási előnyökre vágyik, keressen egy kalciummal dúsított tejet is - minél közelebb van a 115 mg/100 ml-re (a tehéntejben lévő mennyiség), annál jobb.

Tehát hogyan hasonlíthatják össze a házi és kereskedelmi mandulatejeket?

Házi mandulatej

Annak érdekében, hogy lássuk, mit kap egy házi mandulatejből, a CHOICE tesztkonyhában felvertünk egy adagot egy szokásos recept alapján, egyrész manduláról három rész vízre (opcionális extrák nélkül) - 25% mandulatartalommal. más szavak.

A feldolgozásához egy Thermomix-et használtunk - bár használhat bármilyen konyhai robotgépet (használhatja a maximális folyadékkapacitású tárcsa rögzítőfröccsét), szuper turmixgépet vagy egy az összes konyhában gépet -, majd elemzésre laboratóriumba küldte.

A mandula (bőrrel) van 19,5% fehérje, a kormány élelmiszer-tápanyag-adatbázisa szerint. Tehát a 25% -os mandulából készült mandulatejnek közel 4,9 g fehérjét kell tartalmaznia 100 ml-enként - feltételezve, hogy minden skerrick fehérjét sikerült kivonnia a pépből, mielőtt eldobják. A laboratóriumi vizsgálati eredmények azt mutatták, hogy házi mintánk lenyűgöző 4,8 g fehérjét tartalmazott 100 ml-enként.

Vett mandula tejet

2017-ben megnéztük 30 kereskedelmi mandulatej címkézett mandulatartalmát, és meglehetősen nagy tartományt találtunk: 2% -tól egészen 14% -ig. A részletek az alábbi táblázatban találhatók.

Ha a mandulatejet a megadott mandulatartalom alapján választja, javasoljuk, hogy ellenőrizze a fehérje értékét is a termék táplálkozási információs paneljén, hogy lássa, összeadódnak-e a számok.

Ha a mandula 19,5% fehérje, ebből következik, hogy a 14% -os mandulából készült termékeknek közel 2,7 g fehérjét kell tartalmazniuk 100 ml-enként. De a címkék szerint ezek valamivel kevesebbet tartalmaznak. Valójában a megadott mandulatartalom skála felső részén található termékek többsége kevesebb fehérjét tartalmaz, mint amire számíthat. Akkor miért lenne ez a helyzet?

A feltüntetett 10% vagy annál nagyobb mandulatartalmú termékek egy dologában az a közös, hogy „aktivált” mandulával - 12 órán át vízben áztatott mandulával - állítólag javítják a dió emészthetőségét és táplálkozását.

De kivéve, ha az aktivált mandulát később dehidratálták, mielőtt felhasználták volna őket a mandulatej elkészítéséhez, a mandula belépő tömegét (és ezért a címkén feltüntetett% mandulatartalmat) az aktiválási folyamat során felszívódott víz megnöveli.

A várt fehérjetartalom eltérései a mandula feldolgozásának módja vagy a fehérjét tartalmazó egyéb összetevők miatt is előfordulhatnak.

Úgy érzed, hogy változás lenne a mandulatejhez képest? Nézze meg a zabtej áttekintésünket .

A pénz értéke

Természetesen nem mindenkinek van ideje vagy kedve saját mandulatejet készíteni. De ha mégis megteszi, jobb ár-érték arány?

A magunk készítéséhez vettünk egy 500 g-os mandulacsomagot a helyi élelmiszerboltunkban 8,99 dollárért, és az általunk követett recept alig 700 ml mandulatejet készített. Ezen adatok alapján a házi mandulatejünk kb Literenként 5,70 USD. Ez meghaladja az általunk megvizsgált kereskedelmi termékek átlagos árát, de 25% -os mandulatartalma lényegesen magasabb volt, mint a kereskedelmi termékeké (amelyek általában 5% vagy alacsonyabbak).

Ne feledje, hogy a házi tej mandula- és ebből származó fehérjetartalma az Ön által követett recepttől és a használt felszereléstől függően is változni fog. Az ár pedig a használt mandula költségétől függően változik (olcsóbb, ha a mandulát ömlesztve vásárolja meg). És bár néhány kereskedelmi mandulatejet kalciummal dúsítottak, a házi változatunk nem az volt.

De azt is érdemes megfontolni, hogy amikor magad készíted, friss termékhez jutsz, és a megmaradt mandulapépet süteményekben, kekszekben vagy muffinokban használhatod fel, hogy semmi ne vesszen kárba.

A pénz értéke? Hagyjuk, hogy te legyél a bíró.

A mandulatejek összehasonlítva

Összehasonlítottunk 30 széles körben elérhető mandula tejterméket. Az alábbiakban felsoroltuk őket a megadott mandulatartalom sorrendjében, a legmagasabbtól a legalacsonyabbig. Ha más szempont alapján szeretne sorrendbe állítani, egyszerűen kattintson az oszlopfejlécekre. A részletek helyesek 2017. októbertől.