Madártej torta: a legfinomabb és krémes desszert

desszert

  • Tojás 2 nagy • 130 kcal
  • Porított fehér cukor ¾ csésze, osztva
  • Liszt ¼ csésze
  • Alacsony zsírtartalmú tej 2 evőkanál
  • Granulált fehér cukor 1 teáskanál
  • Tejszínhab 1/3 csésze
  • Vaníliakivonat ½ teáskanál
  • Porított fehér cukor 1 teáskanál
  • Tejföl 200g
  • Sűrített tej ¼ csésze
  • Alacsony zsírtartalmú tej ¼ csésze
  • Zselatin 4 evőkanál
  • Sótlan vaj ½ csésze, szobahőmérsékleten megpuhítva
  • Tejszín ¼ csésze
  • félédes csokoládé chips ¼ csésze
A kalória 100 gramm termékre vonatkozik

Ennek a finom desszertnek puha tortalapja van, amelyet finom hab és gazdag csokoládé-ganache réteg tölt fel. Lehet, hogy túl sok munkának tűnik, de hidd el, hogy minden rétegnek más vonzereje van, és ezt a szentháromságot minden falatban hihetetlenül megkóstolhatja.

A tejföl valójában krémesebb, a puha felhőszerű textúra pedig annyira vonzó. Szeretné ezt a finom csemegét bármilyen forró itallal a szokásos esti órákban!

Utasítás:

Melegítse elő a sütőt 175 C-ra, enyhén kenje meg a rugós forma formáját, és vajpapírral bélelje ki. Nyissa fel a tojásokat egy nagy tálban, és verje fel porcukorral, amíg a keverék sűrű, sápadt és kissé habos állagú lesz. A lisztet felverjük a felvert tojáshoz, és mindent jól összekeverünk, amíg szépen össze nem áll.

Töltsük át a süteménykeveréket az elkészített tavaszi formanyomóba, és süssük a tortát kb. 15 percig, vagy amíg aranybarna lesz a tetején. Kicsit hűtsük le a tortát és tartsuk félre. Közben addig forraljuk a tejet granulált fehér cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik benne.

Most áztassa a tortát úgy, hogy egyenletesen elosztja rajta a tejkeveréket, és tartsa félre. Egy tálban keverje össze a tejszínhabot vanília kivonattal és porcukorral, amíg jól össze nem keveredik. Hűtőszekrényben kell tartani. Most verje meg a tejfölt egy másik tálban sűrített tejjel 5 percig, vagy amíg puha és bolyhos állagú nem lesz. Egy másik serpenyőben tegyen ¼ csésze tejet zselatinnal, és kissé habverje fel. Tegye ezt a serpenyőt tűzre, és folyamatos keverés közben főzze, amíg a tej forrni kezd.

Adjuk hozzá a vajat, és egy percig, vagy addig, amíg a vaj megolvad, folyamatosan keverjük a keveréket. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, kissé hűtsük le, majd lassan verjünk bele egy kanálnyi tejfölös keveréket. Most öntse ezt az egész keveréket a maradék tejfölös keverékbe, és szépen hajtsa össze. Hajtsa bele a tejszínhabos keveréket a tejfölös keverékbe, majd terítse el a tortarétegen. Kiegyenlítse a réteget felülről, fedje le és tegye hűtőbe, amíg a hab szilárd és jól meg nem kötődik.

Közben egy serpenyőben melegítsük a nehéz tejszínt, amíg forrni kezd, és keverjük hozzá a csokoládé chipset. Tegye az edényt dupla kazánra, és keverje tovább a ganache-t, amíg a csokoládé fel nem oldódik, és a keverék jól össze nem áll. Hűtsük le a ganache-t szobahőmérsékletre vagy addig, amíg sűrű nem lesz, és öntsük rá a beállított habrétegre. Ismét letakarva hűtőszekrényben hűtjük, amíg meg nem szilárdul. Óvatosan távolítsa el a süteményt a tavaszi formanyomóból, és vágja apróra. Hűtve tálaljuk és élvezzük!

Tippek

Ügyeljen arra, hogy a kezeit csak egy irányba mozgassa, miközben az összetevőket habveri vagy keveri. Ha kézi turmixgépet/habverőt használ, ismét ellenőrizze, hogy a modul csak egy körirányban mozog-e. Tartsa fenn a sütési hőmérsékletet, és a sütés utolsó perceiben lehet, hogy figyelnie kell a süteményre. Ügyeljen arra, hogy óvatosan távolítsa el a tojáshéjat, mialatt a tojást eltöri. Bölcsebb technika az lenne, ha a tojást először egy külön tálban törjük össze, majd ezt a törött tojást használnánk a recepthez. Ne keverje túl a tésztát. Hűtsük le elég jól vagy egy éjszakán át a habot, hogy szépen megdermedjen.

Táplálkozási információk (adagonként): 161 kalória, 11,7 g összes zsír (7,1 g telített zsír, 0,5 g többszörösen telítetlen zsír, 3,2 g egyszeresen telítetlen zsír), 56,3 mg koleszterin, 27,5 mg nátrium, 45,2 mg kálium, 12,6 g összes szénhidrát (0,1 g) Élelmi rost, 9,6 g cukor), 2,1 g fehérje