Lúgos és savanyú ételek: Mi a különbség?

A tudomány szerint a lúgos ételek jobbak lehetnek az ön számára, mint a savasak, de nem az Ön által gondolt okok miatt.

A lúgos étrend szerint fogyhat, több energiája van és elháríthatja a betegségeket - mindezt úgy, hogy egyszerűen megeszi a savtartalma alapján a „megfelelő” ételeket. Ez a pH-alapú étkezési terv a savas ételek, például az alkohol, a koffein és a cukor kivágására összpontosít. Viszont a cél az, hogy növelje a zöldségek, diófélék és zöld levek bevitelét. Beszéltünk néhány szakértővel, hogy segítsen elrontani a lúgos és savanyú ételek körüli hype-t, így megtudhatja, hogy ez jó vagy rosszabb hatással lehet a testére.

Mire is utal valójában a pH-egyensúly?

"A pH rövid a hidrogén potenciáljától, amely testünk folyadékainak és szöveteinek savasságának vagy lúgosságának mértéke" - magyarázza Melissa Pierson, a londoni székhelyű táplálkozási terapeuta, a Roots & Shoots Nutrition. „Ezt nullától 14-ig terjedő skálán mérik. Minél savasabb az oldat, annál alacsonyabb a pH-ja. Minél lúgosabb, annál nagyobb a szám. Optimális esetben 7,365, enyhén lúgos pH-t akarunk. Ez a szám a nap folyamán ingadozni fog, de a normál tartomány 6 és 7,5 között van. ”

Mi köze ennek a testemhez?

"A test különböző területeinek pH-ja eltérő, amelyek lehetővé teszik a különböző fiziológiai funkciók optimális lebonyolítását" - állítja Dr. Michael Wald, a táplálkozással foglalkozó dietetikus tanács. „Minél alacsonyabb a pH, annál savasabb a rendszer; minél magasabb a pH, annál lúgosabb a rendszer. Hét semleges, és a víz a standard, pH-ja hét. A vénás és artériás vér pH-ja nagyon közel van, 7,35–7,45 között mozog. ”

A savasság azonban technikailag különböző módon hat a test folyadékára, és a vizelet és a nyál pH-szintje változhat. Dr. Ward azt mondja, hogy a gyomrának a gyomornedv-tartalma miatt a pH tartománya 1,5-3,5. A vékonybél 7,0-8,5 körül van, a vizelet pedig 4,5-8,0 között van. A vér viszont általában a 7,4-es szint körül marad. Ez a test normális működését jelzi.

Pierson szerint a pH bármilyen egyensúlyhiánya tünetmentessé válhat más egészségügyi tényezőkkel szemben, ezért vált a test lúgos állapot felé való elmozdítása vonzó megközelítéssé. Ezek potenciálisan magukban foglalják a vitaminok és ásványi anyagok csökkent felszívódását, legyengült immunrendszert, asztmát és allergiákat, ízületi és izomfájdalmat, ízületi gyulladást, cukorbetegséget, csontritkulást és szívbetegségeket.

Nagyszerű módja az egészség fokozásának a napi testmozgás - és a 10 percnél rövidebb edzésekkel az Aaptiv segíthet.

Honnan tudhatja, hogy egy ételt lúgosnak vagy savasnak tekintenek-e?

Dr. Wald azt javasolja, hogy tegyen fel egy gyors kérdést, ha bizonyos ételek savassága miatt aggódik:

Friss?
Mi az ásványianyag-tartalom?
Zöldség-e?
Magas víztartalma van-e?
Zöld-e?

"A kevésbé feldolgozott élelmiszerek általában lúgosabban képződnek - minden tápanyaguk még sértetlen, és a feldolgozás során nem savasodtak meg" - mondja. „A lúgos ételek sok lúgos ásványi anyagot tartalmaznak. Keressen kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátrium-hidrogén-karbonátot, mangánt és vasat. Szinte az összes zöldséges, zöld és magas víztartalmú étel lúgalkotó. A cukor erősen savképző, különösen feldolgozott és finomított. "

"A legtöbb gyümölcs, dió, hüvelyes és zöldség általában lúgos, így ezek fogyasztásának növelése segít egyensúlyban tartani a pH-értékét és csökkenteni az esetleges gyulladásokat" - mondja Pierson.

A kiegyensúlyozott étrend mellett a napi fitnesz rutinnal őrizze meg egészségét. Az Aaptiv számtalan edzéssel rendelkezik, több kategóriában, és ütemezési funkcióval segíti a nap megtervezését.

Dr. Wald azt is javasolja, hogy ellenőrizze minden cukortartalmat, amit eszik. Mivel a cukor „magas savtartalmú, különösen feldolgozott és finomított” - jegyzi meg, nem meglepő, hogy ez az egyik fő összetevő, amelyet el kell kerülni. Pierson emellett azt tanácsolja az embereknek, hogy ugyanezen okból kerüljék az olyan dolgokat, mint a felvágottak, a hagyományos húsok, a tej, a tészta és a fehér kenyér.

Természetesen nem minden savas étel ártalmas az Ön számára (azaz gyümölcs!). A kiegyensúlyozott étrend kulcsfontosságú a szilárd táplálkozás és a zökkenőmentesen működő emésztőrendszer számára. A savas vagy lúgos étel kiválasztása nem feltétlenül "változtatja meg" a testét.

A pH-egyensúly megtalálása minden hype - vagy jót tesz az egészségének?

Annak ellenére, hogy az alkáli étrend látszólag savellenes, egyes élelmiszerekkel kapcsolatos savak valóban nélkülözhetetlenek az egészség szempontjából, mint aminosavak és zsírsavak. A lúgos étkezés sikere kétszeres. Egészséges, mivel a valódi, feldolgozatlan ételekre helyezzük a hangsúlyt, és ezek az ételek már tele vannak vitaminokkal, antioxidánsokkal és rostokkal. Ez utóbbi ténynek pedig semmi köze a pH-szinthez.

Itt hangsúlyozzák a lúgos táplálkozás hívei a megelőzést. Állításuk szerint az alkalikus étrend megvédheti az embereket az olyan krónikus betegségektől, mint az oszteoporózis, annak ellenére, hogy nincs bizonyítékokon alapuló közvetlen kapcsolat a csontsűrűség és az étkezési sav között. Éppen ellenkezőleg, a tanulmányok szerint a magas fehérjetartalmú ételek, amelyek savképzőek, egészségesebb csontokhoz kapcsolódnak.

Dr. Wald így fogalmaz: ha a pH növelése a cél, akkor valószínűleg annak oka van, hogy már fennáll egy rendellenes vesefunkcióval vagy károsodott légzőrendszerrel kapcsolatos állapot. Ezek a kérdések valójában a vér pH-értékének biztonságos zónában tartásával kapcsolatosak, amelyet az étrend nem befolyásol.

Ennek ellenére Pierson helyesen hívja fel a modern valóság melléktermékét: az a tény, hogy sokunknak sok olyan elemnek van kitéve, amelyek savas környezet felé törnek. Gondoljon a mozgásszegény életmódra, a felesleges hormonok és vegyi anyagok jelenlétére az élelmiszerekben, a vegyi anyagoknak és a szennyezésnek való kitettségre, valamint a feldolgozott élelmiszerek és az állati zsírok fogyasztásának bőségére. Tehát, ha egy lúgos étrend az embereket gyümölcsök, zöldségek és kevésbé savas fehérjék vagy zsírok felé irányítja, akkor az természetesen nem árt.

"Az lenne a tanácsom, hogy csökkentse az erősen savképző és feldolgozott élelmiszerek bevitelét, készítsen zöldségféléket, gyümölcsöket és hüvelyeseket, igyon sok vizet, csökkentse a stressz szintjét, vagy gyakorolja a stresszkezelési technikákat" - mondja Pierson. "Mindezek együttesen segítenek az optimális pH-egyensúly elérésében."

A jó egészség mind a tápláló étrendből, mind az edzéstervből származik. Most, hogy tudod, hogyan kell jól étkezni, megtanulhatod, hogyan lehet az Aaptivszal szokássá tenni a testmozgást.