Lidia Bastianich sült teljes kiőrlésű zitije csirkével és cukkinivel

Lidia Bastianich séf egészségesnek tartja a tésztaételeket azáltal, hogy fenntartja a tészta, a fehérje és a zöldség egészséges arányát. Ezenkívül a teljes kiőrlésű tészta használata több rostot ad hozzá az étkezéshez az általános stafizáló étkezéshez.

Hozzávalók

1/2 teáskanál kóser só, plusz még az edénybe
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1 közepes hagyma, szeletelve
6 oz csirkemell, apróra vágva
1 lb közepes cukkini, szeletelve

1 28 oz teljes San Marzano paradicsom, kézzel összezúzva
1 csésze friss bazsalikomlevél, nagyjából apróra vágva (lazán csomagolva)
1 font teljes kiőrlésű ziti
4 oz aprított Fontina
1 csésze reszelt Grana Padano

Útmutatások

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet a tésztához.

2. Egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkemellet, és kb. Két percig főzzük mindkét oldalon.

3. Adja hozzá a cukkinit, és főzzön további 5 percig.

4. Adja hozzá a zúzott paradicsomot, öntsön 1 csésze vizet a paradicsomos dobozba, és tegye bele a serpenyőbe is. Forraljuk fel a mártást, és pároljuk csak addig, amíg besűrűsödik, körülbelül 8-10 percig, de ne hagyjuk, hogy a cukkini elkezdjen szétesni. Ezután dobja bele az apróra vágott bazsalikomot.

5. Közben a teljes kiőrlésű zitit főzzük al dente-ig, néhány percre félénken a csomagolási utasításoktól.

6. Engedje le a tésztát, és dobja a serpenyőbe a csirkés paradicsomszósz és a bazsalikommal.

7. Vaj egy 9 x 13 hüvelykes sütőedényt.

8. Egy közepes tálba dobja össze a két sajtot.

9. Kenje meg a tészta és a szósz felét a tepsibe, és töltse fel a sajt felével. Rétegezzük a megmaradt tésztát és a mártást, majd a maradék sajtot.

10. Fedetlenül sütjük, amíg barnás és pezsgős nem lesz, kb. 20 percig.