Lehetek allergiás a cukorra?

A cukor sok olyan ételben szerepel, amelyet naponta fogyaszt. Természetesen előfordul olyan ételekben, mint a gyümölcs és a tej, és sok feldolgozott ételhez adják az íz fokozása érdekében. Sok fűszer, desszert, szódavíz, gyümölcslé, joghurt és „egészséges” gabonafélék tele vannak hozzáadott cukorral. Bár a legtöbben tisztában vannak a túl sok cukor fogyasztásának negatív egészségügyi hatásaival, valószínűleg sokan nem tudják, hogy egyesek nem tudják megemészteni a szacharózt, más néven fehér asztali cukrot.

Csakúgy, mint a tejcukor-intolerancia, amely képtelen megemészteni a tejben lévő cukrot, a veleszületett szacharáz-izomaltáz-hiány (CSID) okozta cukortolerancia olyan állapot, amelyben hiányzik a szacharóz megemésztéséhez szükséges enzim funkcionális formája. Ha hiányzik ennek az enzimnek a funkcionális formája, természetes lehet, hogy azt gondolja, hogy allergiája lehet a cukorra.

Jelentős különbségek vannak azonban az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia között. Ezeknek a különbségeknek a megértése a cukortolerancia körüli tényekkel együtt segíthet abban, hogy jobban meghatározza, mi történik a testében, és miért.

Gyakran az „ételallergia” és az „étel-intolerancia” kifejezéseket felcserélhető módon használják, de egyáltalán nem azonosak. Az elsődleges különbség az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia között az, hogy a test hogyan reagál az étel elfogyasztása után.

Az ételallergia életveszélyes lehet. A tünetek általában az allergén bevétele után jelentkeznek. A szervezet immunrendszere hamisan ismeri fel az ételben lévő fehérjét idegen betolakodóként, és antitesteket szabadít fel a nem kívánt étel vagy allergén elleni küzdelemben. Az allergiás reakció az enyhe viszketéstől és kiütéstől az anafilaxia nevű allergiás reakció súlyos formájáig terjedhet. Az anafilaxia a torok duzzadásával járhat, ami megnehezíti a légzést. A súlyos allergiás reakciók súlyosak lehetnek, és sürgősségi orvosi ellátást igényelhetnek.

Másrészt az ételintolerancia másképp nyilvánul meg a szervezetben. Bár súlyos tüneteket is okozhat, az élelmiszer-intolerancia általában a gyomor-bél traktusban lokalizálódik, és néhány órától több napig is eltarthat. A tünetek nem specifikusak lehetnek, a gáz- és gyomorpanaszoktól a hányásig és hasmenésig terjedhetnek.

A cukor-intolerancia másik neve a „szacharóz-intolerancia”. A CSID-tünetek által okozott szacharóz-intolerancia cukor tartalmú étel elfogyasztása után alakul ki, amikor a szervezetnek hiányzik az emésztőrendszerben a szacharózt lebontó szacharáz enzim funkciója. A szacharóz a fehér asztali cukor kémiai neve. Tudományosan a szacharóz diszacharid, vagyis két molekulából áll: egy glükózmolekulából és egy fruktózmolekulából.

Ezen enzim segítsége nélkül a szacharóz megemésztetlen és felszívatlan formában marad. Mivel nem szívódik fel, a szacharóz továbbjut a vastagbélbe, ahol fermentáció útján lebontja, és ezáltal gáz fejlődik. Ennek a gázgyülemnek az eredménye kényelmetlen, és fájdalmas hasi tünetekhez vezethet, például puffadáshoz, gázhoz, hasmenéshez, hányáshoz, és néha sürgős szükségessé válik a vécé használata.

A CSID befolyásolhatja életminőségét. Ráadásul ez egy láthatatlan betegség, így sok embernek fogalma sincs arról, mit kell átélnie azoknak, akiknek CSID-je van. A CSID-vel születetteknek gondosan kell kezelniük az életüket; és sok tevékenység, például a kinti étkezés vagy az utazás, sok tervezést igényel.

Mivel a szacharóz szénhidrát, és nem fehérje, cukorallergia nem létezhet. A cukor-intolerancia azonban nagyon is valóságos dolog; az állapotról való tudatosság fontos. A tudatosság hiánya a lakosság körében és sokan az orvosi közösségben elszigeteltséget és félreértést érezhet a betegek és családjaik számára.