Vajon az ócska étel valóban elvakíthatja? Ez komplikált.

A szerkesztő megjegyzése: A Daily Briefing archívumának ezt a népszerű történetét 2020. június 11-én tették közzé.

ócska

Az elkerülhető-korlátozó ételfogyasztási rendellenesség súlyos esete vaksághoz vezetett egy 17 éves fiúnál, aki körülbelül hét évig csak sült krumplit, chipset, fehér kenyeret és feldolgozott sertéshúst evett - derült ki a hétfőn a Belgyógyászati ​​évkönyvek.

A fiú étrendje—És egészsége

Denize Atan, aki a neuro-oftalmológia klinikai vezetője Bristoli Szemkórház Angliában és az esettanulmány vezető szerzője először 14 éves korában látta a fiút, az Egyesült Királyságban lakó férfit, aki krónikus "fáradtságról" számolt be. Az esettanulmány szerint a páciens válogatós volt, de "egyébként jól volt, nem szedett gyógyszereket", és nem volt túlsúlyos.

A vizsgálatok azt mutatták, hogy a fiúnak alacsony a B12-vitaminszintje és makrocita anaemia volt. Az esetek beszámolója szerint az orvosok B12-felvételekkel, valamint "étrendi tanácsokkal" kezelték a beteget.

15 éves korában a beteg hallása és látása romlani kezdett, de az orvosok nem tudták meghatározni az okát. Két évvel később a beteg látása annyira romlott, hogy jogilag vaknak ítélték.

A beteg ismét meglátta Atant, és a tesztekből kiderült, hogy továbbra is alacsony a B12-vitamin szintje. Ezenkívül a páciens alacsony réz-, szelén- és D-vitamin-szintet, valamint magas cinkszintet fejlesztett ki. A páciensnek "csontjából elvesztették az ásványi anyagokat, ami valóban elég sokkoló volt egy korú fiú számára" - mondta Atan.

De Atan szerint a legmeglepőbb megállapítás az volt, hogy a beteg rossz étkezési szokásai mennyi ideig maradtak fenn. Atan szerint a fiú elmondta, hogy ugyanazt az étrendet tartotta be: "napi adag krumpli a helyi hal- és chipsüzletből", valamint "Pringles [chips], fehér kenyér, feldolgozott sonka szeletek és kolbász., "gyümölcs és zöldség nélkül - körülbelül hét évig.

Atan szerint a páciens "idegenkedése bizonyos étel textúráktól" azt jelentette, hogy "valóban nem tudta elviselni" az ételek sokféle változatát, és "a chips és a chips" voltak az egyetlen ételtípus, amelyet szeretett volna, és úgy érezte, hogy ehet . "

A diagnózis

A szolgáltatók végül arra a következtetésre jutottak, hogy a fiú étrendje - amelyből hiányoztak a különféle, egészséges ételek, vitaminok és ásványi anyagok - a beteg vakságát okozta.

Diagnosztizálták a betegnél táplálkozási látóideg-neuropátiát, ami a látóideg diszfunkciója. Az állapot gyakran visszafordítható, ha korán elkapják, de ha nem kezelik, az állapot végleges látóideg károsodáshoz és vaksághoz vezethet. A fiú esetében az állapot "vak foltokat okozott a látása kellős közepén" - állítja Atan.

A szolgáltatók a fiút is elkerülõ-korlátozó ételfogyasztási rendellenességgel diagnosztizálták, amely olyan állapot, amelyben az ember erõsen idegenkedik bizonyos élelmiszer-textúráktól, vagy attól tart, hogy egyes ételek fogyasztása következményekkel jár - írja a Washington Post.

A kiegyensúlyozott étrend fontossága

A fiú esete "rávilágít az étrend vizuális és fizikai egészségre gyakorolt ​​hatására, valamint arra a tényre, hogy a kalóriabevitel és a [testtömeg-index] nem megbízható mutatója a táplálkozási állapotnak" - állítja Atan.

Az eset azt is megerősíti, hogy "a helytelen táplálkozás ... tartósan károsíthatja az idegrendszert, különösen a látást" - írták a kutatók.

Atan azonban elismerte, hogy a beteg esete nagyon ritka. "A táplálkozási hiányosságok valójában meglehetősen gyakoriak, de a táplálkozási vakság nem" - mondta. Ugyanakkor hozzátette: "A vakság a nem megfelelő táplálkozás ritka, de súlyos szövődménye."

A kutatók aggályokat vetettek fel azzal kapcsolatban is, hogy a táplálkozási optikai neuropathia gyakoribbá válhat a szeméttermékek fogyasztói növekedésének, valamint a veganizmus növekvő népszerűségének köszönhetően, ami B12 hiányosságokat eredményezhet.

"Fontos, hogy változatosan táplálkozzunk" - mondta Atan. "Nincs egyetlen étel sem, amely biztosítja az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot - a változatosság a legfontosabb."

Allen Taylor, a Tufts Egyetem Jean Mayer USDA Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának öregedéssel foglalkozó táplálkozási és látási laboratóriumának igazgatója, aki nem vett részt az esettanulmányban, szintén elismerte a változatos étrend fontosságát, de megkérdőjelezte, hogy a rossz étrend az egyetlen a fiú vakságának oka.

"Abszolút összefüggés van a rossz étrend és a látásvesztés között" - mondta Taylor, de megjegyezte, hogy az ilyen tünetek általában csak az élet későbbi szakaszaiban jelentkeznek.

"Érdekes" - mondta az esettanulmányról, "de fontos megjegyezni, hogy csak egyetlen eset tanulmányozásáról van szó, amelyben nagyon korlátozott információ található" (Paul, Washington Post, 9/3; Aubrey, "The Salt", NPR, 9/3; Reals, CBS News, 9/3).