A legjobb és legrosszabb kenyér a 2-es típusú cukorbetegek számára

A kenyér nem tabu, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved - mindaddig, amíg megfelelő ételeket eszik, és figyeli az adagok méretét.

Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, egy ponton valaki valószínűleg rosszallóan nézett a pirítósára és azt mondta neked: "Ezt nem eheted." Egy pillanatra figyelmen kívül hagyva ennek a mindent tudásnak merészségét, a megjegyzés legtöbbször egyszerűen valótlan.

A közhiedelemmel ellentétben, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők valóban mérsékelten fogyaszthatnak kenyeret - a megfelelő fajtákat. Az American Diabetes Association (ADA) így fogalmaz: „A keményítőtartalmú ételek az egészséges étkezési terv részét képezhetik, de az adag nagysága kulcsfontosságú. Kenyerek, gabonafélék, tészta, rizs (a teljes kiőrlésű ételek jobbak), és a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya, a jam, a borsó és a kukorica is szerepelhetnek ételeiben és snackjeiben.

Ha idegesen kerülte a kenyér folyosóját a szupermarketben, ne féljen. Amint felismeri a címkét, megtalálja a legegészségesebb, legkielégítőbb kenyeret az Ön számára.

Olvassa el a táplálkozási címkéket - gondosan

Susan Weiner, RD, CDE, a The Complete Diabetes Organizer and Diabetes: 365 tipp a jól megélhetéshez társszerzője szerint a csomagolt kenyér táplálkozási címkéinek elolvasása elengedhetetlen, több okból is.

Rost. Weiner határozottan arra ösztönzi a cukorbetegeket, hogy válasszanak magas rosttartalmú kenyeret, szeletenként legalább három gramm rostot. "Célozzon egy teljes kiőrlésű kenyeret olyan összetevőkkel, mint a zab, a quinoa vagy a korpa" - mondja. "Jó rostot tartalmazhatnak, ami javítja a glikémiás választ."
A szénhidrát és a kalória számít. Ha két szelet kenyérrel készít szendvicset, válasszon egy fajtát, amely szeletenként legfeljebb 15 gramm szénhidrátot és 100 kalóriát tartalmaz. Ha a kenyér szénhidrát- és kalóriatartalma magasabb, akkor csak egy szeletet használjon nyitott arcú szendvicshez (egy római saláta levél vagy egy másik zöldség duplája lehet a felső „szeletnek”).
Teljes kiőrlésű, szemben a fehér liszttel. Maria Rodriguez, RD, CDE, a Mount Sinai Diabetes Alliance New York-i programigazgatója szerint az összetevők listáján meg lehet állapítani, hogy egy csomagolt cipó 100% -ban teljes kiőrlésű-e: „Az első összetevő egészet fog mondani. - Megkeresheti a teljes kiőrlésű bélyeget is.

A legegészségesebb kenyerek, amelyeket megvásárolhat

A teljes kiőrlésű kenyerek ideálisak annak, aki figyelemmel kíséri a kalóriákat és a szénhidrátokat. Ha nem lelkesedik a szokásos verziók iránt, rengeteg más választási lehetőség van:

Kerülendő kenyerek

A legrosszabb kenyeret cukorbetegeknek finomított szénhidrátokkal, például fehér liszttel készítik. A szemcsék feldolgozása fehér liszt előállításához lágyítja a textúrát, de eltávolítja a rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, és magasabb glikémiás indexet eredményez az ADA szerint.

A gyártók gyakran adnak hozzá vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek elvesztek a feldolgozás során, de ezek nem növelik a rosttartalmat (hacsak ezt nem is adják hozzá). A címkék olvasásának megértése segít elkerülni a dúsított búzalisztet tartalmazó kenyereket.

Más elkerülendő kenyérfajták azok, amelyek az édesítőszereket - például a cukrot, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a szőlőcukrot vagy a melaszt - az első összetevők közé sorolják.

Végül kerülje a mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt tartalmazó kenyereket, mivel ezekben több a szénhidrát.

Tennivalók és tennivalók: Összefoglalás

Válasszon teljes kiőrlésű fajtákat - a címkén az első összetevőnek „egésznek” kell lennie. Ilyen például a teljes kiőrlésű búza, a teljes zab és a teljes rozs.
Keressen olyan kenyeret, amely szeletenként legalább három gramm rostot tartalmaz.
Ha két szelet kenyeret használ szendvics készítéséhez, győződjön meg arról, hogy minden szelet kevesebb, mint 100 kalória. Ha a kenyér szeletenként több mint 100 kalóriát tartalmaz, használjon nyitott arcú szendvicsekhez, csak egy szelettel.
Fontolja meg az alacsony szénhidráttartalmú tortillákat vagy a pumpernickelt, amelyek hozzájárulhatnak a glikémiás válasz csökkentéséhez.
Párosítson kenyeret vagy alacsony szénhidráttartalmú tortillát fehérjével, hogy csökkentse az étkezés utáni (étkezés utáni) vércukorszintet és jobban érezze magát. Próbálja ki a dióvajat, az apróra vágott tojást vagy a szeletelt csirkét zöldségekkel.

Ne válasszon fehér kenyér vagy más, fehér liszttel készített választás, például csomagolások, bagelek, tekercsek vagy olasz kenyér mellett.
Ne tévesszen meg olyan címkék, amelyeken „több szemű” vagy „hét szemű” szerepel. Ha a tápértékjelölés első összetevőjén nem szerepel „egész”, akkor az nem teljes kiőrlésű kenyér.
Ne fogyasszon kenyeret önmagában fehérje nélkül, mert ez a vércukorszintek megpattanását okozhatja.