Legalább egy zöldséget ettem reggelivel minden nap egy hónapig, és mi történt

Be kell vallanom, hogy nem mindig reggelizek. Annak ellenére, hogy rendszeresen írok egészségügyi témákról - és tudom, milyen fontos egy jó reggeli étkezés -, néha csak egy hatalmas csésze kávét szeretnék, sok aludttejjel. És ez az. Tehát nem arról van szó, hogy muffint vagy fánkot töltöttem volna, hanem az, hogy az AM-ben nem ettem semmit. Ennek eredményeként éhen halok, amikor körbejár az ebédidő. Arra gondoltam, hogy ha arra kényszerítem magam, hogy valami tisztességes ételt fogyasszak a nap elején, segít-e később kevesebbet enni.

Ugyanakkor rájöttem, hogy nem ettem mindig annyi zöldséget, amennyit szerettem volna a nap folyamán. Persze, ettem néhányat, de túlzás vagyok - és az ajánlott irányelvek szerint kilenc adag a legjobb. A korai kezdés intelligens módszernek tűnt a célom elérésére. (Ismételje utánunk: Nincs több diéta. Valaha. Ehelyett megtanulja, hogyan kell tisztán étkezni - nulla nélkülözés nélkül! - és figyelje, ahogyan a kilók leadódnak, az anyagcsere átalakításával.)

Ashley Koff, RDN egyetértett az elméletemmel. "Ideális esetben minden étkezéskor legyen egy nem keményítő zöldség, de ha azt reggelinél elfogyasztja, biztosítja, hogy aznap legalább kapjon valamit" - mondja. Teljesen értelmes volt számomra. Hajlamos vagyok salátákat enni ebédre, fehérjét és zöldségeket vacsorára, de úgy éreztem, hogy a reggeli zöldségfélék fogyasztása jó biztosítási kötvény lenne azokra a napokra, amikor mondjuk tacót vacsorázhatok csirkés és zöldséges sütés helyett.

Mindezt szem előtt tartva kihívást jelentettem magamnak: egy hónapon át minden nap igazi reggelit ettem, és biztosan legalább egy zöldségben dolgozom.

Az első nap kissé nehéz volt, egyszerűen azért, mert általában éhesen nem ébredek fel, és kétlem, hogy még a szokásos reggelizők is reggel először vágynak zöldségre. Én is sokat futok, és ha veszek valamit, akkor sokkal könnyebb megfogni egy banánt vagy egy almát, mint egy szár brokkolit. De imádom a tojásokat, ezért aznap reggel a szokásosnál hamarabb felébredtem, és készítettem egy brokkoli omlettet. Másnap gomba omlett mellett döntöttem, majd másnap spárga omlettet követtem. Nagyjából minden egy omlettben finom, így ez elég könnyűnek bizonyult.

Hamarosan több zöldséget készítettem az omlettemben: spárga, brokkoli, gomba és természetesen sajt. Feltételeztem, hogy a koleszterinszintem rendben van, és az orvosom nem bánná, ha heti több mint egy tucat tojást átlagolnék.

Szerettem volna variálni a tojásokat, de már igyekeztem alacsony szénhidráttartalmú ételeket enni, és nincs turmixgépem (kifogyottak a gyümölcslevek), így nap mint nap ragaszkodtam az omletthez. Meglepő módon, mivel variáltam a beléjük helyezett zöldségeket, soha nem unatkoztam. Én azonban elkezdtem hozzáadni néhány fűszert: salsa, forró mártás, vagy akár egy kis chili por.

A forró reggelim csak akkor vált problémává, amikor rohanás alatt álltam. Nem mintha egy omlett elkészítése ennyi időt igényelne, de elég. És hamarosan rájöttem, hogy elkészítek egy omlettet, kissé rendetlen. Azokon a napokon, amikor tudtam, hogy korai vonattal indulok, előző este kemény tojást készítettem, és répapálcákkal párosítottam (az egyedileg csomagoltakat), így könnyű lesz megfogni az ajtón kifelé menet. (Ha időre kényszerül, próbáljon ki egy ilyen hordozható harapnivalót, amely tökéletesen illeszkedik a reggeli kávéhoz.)

Kezdve a napot egy zöldséges omletttel - vagy akár egy keményre főtt tojással és sárgarépával - egy ideig valóban jóllakott. 10 órakor nem éheztem, mint a kísérlet megkezdése előtt. Legalább délig jól éreztem magam, és amikor eljött az ebédidő, észrevettem, hogy valamivel kevesebbet ettem. "A zöldségek hozzáadják az ömlesztett mennyiséget, de nem kalóriát, tehát rostot adnak hozzá, és hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak" - mondja Koff.

A másik jó rész a zöldségek fogyasztásáról? Szuper rendszeres voltam. Bárki, akinek székrekedése vagy rendellenessége van, feltétlenül profitál a zöldségekkel teli reggelből - mondja Diane Henderiks, RDN, szakács és kulináris táplálkozási szakember. "Hozzáadják a takarmányt, ami elősegíti a belek egészségét."

Miután elkezdtem zöldségeket enni reggelire, más egészséges dolgokat kezdtem el, például két csésze kávéra korlátozódtam, és súlyokat adtam a reggeli edzéshez. Nem annyira a zöldségek késztették ezekre a dolgokra, de egészségesebbnek éreztem magam, ami arra ösztönzött, hogy egész nap egészséges úton maradjak.

A hónap végén elég büszke voltam magamra, de kiderült, hogy még jobban is tehettem volna. Henderiks szerint fontos, hogy változtasson a tányérján lévő zöldségek színén. Elsősorban a zöld mellett döntöttem, mivel szeretem a spárgát, a brokkolit és a kelbimbót. Míg a sok zöld zöldség fogyasztása aligha a legrosszabb, amit tehetnénk, Henderiks szerint az elágazásnak vannak előnyei. A karfiol - hangsúlyozza - csökkenti a rák kockázatát, és jót tesz a csontok egészségének.

De összességében a kísérlet sikeres volt, mivel most elkötelezett zöldséges reggeliző vagyok. Jobban érzem magam, több energiám van, és egy kis éllel kezdem a reggelemet: Nem számít, mi történik még a nap folyamán, a jó dolgok kilenc adagjából már kettő is megvolt.