Lassan főtt bab

2 - Nem tetszett

3 4 csillagos értékek:

5. 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

1 1 csillagos értékek:

Saját szárított bab főzésével pénzt takaríthat meg, csökkentheti a nátrium mennyiségét, és jobb ízeket kap, meglepő módon több vitamint és ásványi anyagot. Ha nem tudja felhasználni az egész adagot, fagyassza le a felesleges főtt babot későbbi felhasználásra levesek, saláták és mártogatók számára. A bab főzésének időtartama széles, és változik a bab korától és típusától függően.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Áztassa a babot annyi hideg vízben, hogy 6 hüvelyk vagy egy éjszakán át 2 hüvelyknyivel ellepje őket. (Alternatív megoldásként használja a gyors áztatási módszert: Helyezze a babot egy nagy edénybe, annyi vízzel, hogy 2 hüvelykig ellepje. Forraljuk fel nagy lángon. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 1 órán át.)

Lecsepegtetjük a babot, és lassú tűzhelybe tesszük. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, kakukkfüvet és babérlevelet. Öntsük forrásban lévő vízzel. Főzzük lefedve magasan, amíg a bab megpuhul, 2-3 órán át. Sózzuk, letakarjuk és még 15 percig főzzük.

Az egyszerű tisztítás érdekében próbáljon ki egy lassú tűzhelyű bélést. Ezek a hőálló, eldobható bélések szépen illeszkednek a betét belsejébe, és segítenek megakadályozni, hogy az élelmiszer a lassú tűzhely aljára és oldalára tapadjon.

Tipp: Ne használjon vesebabot ebben a receptben; a lassú főzés nem pusztítja el a vesebab természetes toxinját, amely súlyos emésztési zavarokat okozhat. Áztatás után a vesebabot legalább 30 percig friss vízben kell forralni, hogy biztonságosan fogyaszthatók legyenek.