Krémes gomba pörkölt

Esős nap volt ez a fajta, ami miatt kedvet kap a kanapén összegömbölyödni, filmet nézni, vagy elbújni egy jó olvasás mögé, miközben ízletes kényelmi ételeket kínál. Ma inspiráltam, hogy készítsek egy ételt, amely kielégíti ezeket a vágyakat.

A pörkölt biztos benne a legjobb kényelmi ételeimben. Az egyetlen dolog, ami igazán elriasztja attól, hogy gyakrabban készítsem, mint én, az az idő, ami a főzéshez szükséges. Ennek leküzdésére úgy döntöttem, hogy kihagyom a húst és a nehéz gyökérzöldségeket, és a kiadós gombák dallamát választottam. Bármilyen gombával főzhet; én azonban a portobello és a fehér gombás gombák használatát választottam. Mindkettő könnyen elérhető és olcsó, mégis ízlik. A portobellók húsosak és gazdag ízűek, míg a gombás gombák könnyebbek, és erősebb ízeket dicsérnek.

A gomba, még ha nem is zöldség, hanem inkább gomba, a Paleo közösségben nem gyakran éri el a megérdemelt figyelmet, de az ehetőek többsége tápláló és finom egyaránt. Közülük sok jó forrás szelén, kádár, kálium, riboflavin (b2-vitamin), niacin (b3-vitamin) és pantoténsav (b5-vitamin). A portobello kivételével, más néven gyakran portabella, vagy az egyszerű gombagomba; morel, shiitake, crimini, vargánya és laskagomba népszerű és széles körben elérhető választás.

Ez a recept nehéz tejszínt és vajat vagy derített vajat (ghí) igényel. A nehéz tejszín könnyen helyettesíthető ugyanolyan mennyiségű teljes zsírtartalmú kókusztejjel, és vaj helyett kókuszolaj is használható, ha inkább 100% -ban tejmentes. Ne feledje azonban, hogy mind a nehéz tejszínben, mind a vajban nagyon alacsony a cukor vagy fehérje mennyiség, és főleg vajzsír, ami nagyon egészséges, és nem szabad optimális választásnak tekinteni, hacsak nem rendelkezik előzetes autoimmun betegséggel. További információkért olvassa el a Paleo 2.0-t. A lényeg az, hogy a kókusztej remek és minden, de a vaj és a tejszín íze, a gombával és hagymával párosítva, ebben a receptben teljesen elképesztő.

Aggódtam, hogy ez nem lesz elég tartalmas étkezés, de minden bizonnyal tévedtem, különösen azért, mert a nehéz tejszín vagy a kókusztej valóban jó adagot ad hozzá, és igazán kielégítővé teszi. Ha vendégeknek szolgáljuk fel, akkor annak elkészítéséhez egy kis köretet ajánlanék, de semmi sem túl nehéz.