Friss ételek kilátásai

Az összes táplálkozási információ mellett néha csak új szempontokra van szükség. Itt talál recepteket, tippeket, javaslatokat, jó nevetést és egyszerű tanácsokat az egészséggel és az étellel kapcsolatban.

2012.09.21

Krémes bazsalikomos szósz (kefirrel) - Redux recept

Ez a második hónapom, amikor részt veszek a Recipe Redux-ben - a blogok RD hálózatában, amelyek minden hónapban egészséges receptet készítenek egy kihívás/téma alapján. E hónap kihívása egy recept elkészítése volt erjesztett étel (savanyú káposzta, miso, joghurt, tartósított citrom, kovászos kenyér stb.) Felhasználásával. Az erjesztés ősi folyamat, amelyről kiderült, hogy valóban növeli egyes ételek tápanyagtartalmát.

krémes

Bár még nem próbáltam saját erjesztést, naponta eszem egy bizonyos erjesztett ételt - kefir tejet. A kefir egy tenyésztett tej, amely ízében és állagában hasonló az ivójoghurthoz. Tejszínes, savanykás/tangós; talán megszerzett íz. Néhány évvel ezelőtt elkezdtem inni a turmixaimban, hogy több probiotikumot kapjak az étrendemben és a fertőzések kórtermében.

A kefir számos egészséges baktériummal rendelkezik, amelyek segíthetnek megelőzni a gyulladást, javítani a gyomor működését, sőt megelőzni a rákot. Nehezen találtam kutatást ezekről az állításokról, de nem adom fel.

Mindig is szerettem volna találni egy másik kreatív módszert, például egy mártást, hogy beépítsem a kefirt az étkezésembe. Ez a kihívás tökéletes lehetőséget adott nekem. A másik név, amivel kitaláltam ezt a receptet, a "Super Green Sauce", mert több zöld szuper ételt tartalmaz. Ez is nyers recept azok számára, akik szeretnek enni ebben az életmódban.

Az alábbi recept csak a mártásra vonatkozik, amelyet salátaöntetként vagy mártásként is felhasználhatunk mindenféle dologhoz. A mártásban teljes kiőrlésű csokornyakkendős tésztát dobtam, és friss paradicsommal és fenyőmaggal szórtam meg. A férjem kissé ideges volt ettől (mivel minden igazán zölddel van), ezért dobtam neki egy grillezett csirkét, és ő felajánlotta. Még a Kis Ember is sálat vetett rá! Remélem, hogy Ön és családja is élvezi.

Krémes bazsalikomos szósz

1 csésze alacsony zsírtartalmú sima kefirtej

1 csésze friss bazsalikomlevél

1 gerezd nyers fokhagyma, hámozott

1/2 csésze friss spenót

1 has avokádó, kimagozott és hús kiszedve

1/2 "darab friss citrom

Bors ízlés szerint

Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Pürésítsük, amíg nagyon sima nem lesz. Állítsa be a fűszerezést az Ön preferenciája szerint. Tálaljuk mártásként friss zöldségekhez, salátaöntethez vagy tésztaszószhoz.