Körte: Miért kell enned ezt az erős csontépítő gyümölcsöt

A mai bejegyzés egy édes, lédús gyümölcsről szól, amely az egyik abszolút kedvencem. Ez a gyümölcs lúgosító és gazdag a bór alapozó kiegészítésében, ez egy egészséges alap étel, és a legtöbb élelmiszerboltban könnyen elérhető.

Körtéről beszélek, egy finom gyümölcsről, amely különböző formájú és színű. Egészségesek - tele antioxidánsokkal és fitotápanyagokkal, segítenek a csontok építésében és elősegítik az általános egészséget. Vizsgáljuk meg tehát alaposabban a szerény körtét.

Körte bármilyen más néven ...

A körtének sok fajtája létezik, ami az egyik dolog, amit szeretek ebben a gyümölcsben. Mindegyikük táplálkozási értéke alapvetően azonos, ezért választhatja bátran azt a fajtát, amelyik a legkényelmesebb, vagy amelyik a legjobban tetszik. Próbáljon mégis szervessé válni, mivel olyan sok tápanyag található a körte bőrében.

Nézzünk meg néhány közönséges körtefajtát, amelyek közül némelyik most van szezonban (tél az északi féltekén).

Anjous zöld vagy vörös héjú téli körte. Általában kerekebb alakúak, mint más fajták. A türelmetlenek a kedvenceim közé tartoznak a kézen kívüli étkezéshez.
Bartletts egyesek szerint a legjobb körte, amelyet enni lehet nyersen, lágy, kivételesen lédús, finom citrusos jegyű húsuk miatt. Vékony bőrük halványzöld vagy vörös, apró, kifakult pöttyökkel. A Bartletts a konzervipari körtefajta.
Bosc a körte egy másik téli fajta. Sárgásbarna bőrük bőrszerűnek tűnik, de nagyon krémes fehér húst zár be, amely formában jól tartja a főzést.
Seckel körte kicsi és kerek, bár még mindig megvan a jellegzetes körte alakja. Húsa pezsgős ízű és szemcsés szerkezetű.
Comice A körte lekerekített körte alakú, zöld húsú, egyik oldalán pirosra pirul. Ezek nagyon édesek és tele vannak lével, és meglehetősen nagy méretűek lehetnek. Lágy, szinte selymes húsuk van, és az ünnepi kosarakban és díszdobozokban szokásos körte.

Fajtától függetlenül a körte kiválóan alkalmas csontok egészségére

A körte különféle alapozó-kiegészítőket tartalmaz, beleértve a rézt, a K-vitamint és a C-vitamint. A legkiemelkedőbb ásványi körte kínálat a bór. Bár a bórra vonatkozóan nincs megállapított RDA, a leggyakoribb ajánlás a 3mg. Egy közepes méretű körte körülbelül 0,33 mg-ot tartalmaz, így kiváló forrása ennek a csontépítő ásványnak.

Bórra van szükség ahhoz, hogy a csontok felszívják a kalciumot. A D-vitaminnal együttműködve csökkenti a vizelettel kiválasztott magnézium és kalcium mennyiségét. A bór az ösztrogén előállításában is támogatja a nők testét azáltal, hogy növeli a 17 béta-ösztradiol szintjét, amely az ösztrogén biológiailag aktív formája.

A különféle enzimreakciók a bórtól függenek, és a bór segít fenntartani az egészséges sejtmembránokat.

Figyelemre méltó, hogy a kutatások szerint a bór antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Egy tanulmány feltárta, hogy a bór megállította a szabad gyökök termelését, amikor az emberi bőrsejteket hidrogén-peroxidnak, erős oxidálószernek és közös szabadgyököknek tették ki. 1

Ez jól párosul a körtében található többi erős antioxidánssal és fitotápanyaggal.

A körte 17 csontépítő, egészséget elősegítő fitotápanyagot tartalmaz

Az alább felsorolt hat tágabb kategória alatt a körte nem kevesebb, mint 17 fitotápanyagot tartalmaz, amelyek vegyi anyagok, amelyeket a növények a káros baktériumok, gombák, rovarok és hasonlók megelőzésére állítanak elő. Ezek a fitotápanyagok értékes általános egészségügyi és csont-egészségügyi előnyöket kínálnak.

Flavonolok olyan típusú bioflavonoidok, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A körte öt flavonolt tartalmaz: katechint, epikatechint, izorhamnetint, kvercetint és kaempferolt.
Hidroxikinonok szerves vegyületek, amelyek kémiai szerkezetében szén, hidrogén és oxigén található. A körte arbutint tartalmaz, amelynek kémiai szerkezete C12H16O7.
Hidroxi-benzoesavak a benzoesav származékai. A körte négyfélét kínál: klorogénsavat, gentiszinsavat, sziricinsavat és vanillinsavat (ez magyarázza a vanília jegyzetet, amely néhány körtehúsban felismerhető).
Antocianinok vörös bőrű körtefajtákban találhatók, és különösen hatékony antioxidánsok, amelyek valóban segítik a sejtek közötti jelutak szabályozását, megkönnyítve ezzel a sejtek közötti kommunikációt.
Karotinoidok, ezek a gazdagon pigmentált antioxidánsok megtalálhatók a körtében. Ezek közé tartozik a béta-karotin, a lutein és a zeaxanthin.
Hidroxicinnaminsavak körtében is vannak. Három közülük van: kumarinsav, ferulinsav és 5-koffein-kolinsav.

Az elsődleges módon ezek a fitotápanyagok elősegítik a csontok egészségét antioxidáns hatásuk révén. Figyelje meg ezeknek a tápanyagoknak a sokféleségét egyetlen ételben - körte -, amely elmondja, hogy testének sokkal több antioxidánsra van szüksége, hogy hatékonyan megakadályozza az oxidatív károsodást.

Több körtét tartalmazó étrend

Ezek a lúgosító gyümölcsök kiválóan fogyaszthatók szeletelve és nyersen, de szórakoztató kreativitást teremteni az elkészítésükkel. Ezenkívül ez hozzáadja a változatosság minden fontos elemét a kiegyensúlyozott étrendhez, valamint a lúgosságot.

Íme egy finom recept, amely tökéletes reggelit vagy desszertet kínál.

Körte és zabliszt

6 adag
pH-kiegyensúlyozott

Ennek az ízletes ételnek az íze sokkal „csúnyább”, mint amilyen. A közönséges körtét kényelmi ételké változtatja!

Hozzávalók:

5 érett Bartlett vagy Anjou körte
1/4 csésze cseresznye, friss (kimagozott), fagyasztva vagy szárítva
1 evőkanál méz
1/3 csésze mandulaliszt
1/3 csésze hengerelt zab, nyersen
1/4 teáskanál stevia (ízlés szerint állítható)
1/4 teáskanál fahéj
Csipet szerecsendió (opcionális)
1/2 csésze kókuszolaj, megolvadt

Útvonalterv:

Melegítse elő a sütőjét 400 ° F-ra. Amíg a sütő felmelegszik, hámozzon körtét, és vágja vastag szeletekre, dobja ki a magot (a héjat hagyhatja rajta, ha úgy dönt, hogy választja). Helyezzen egy körtés szeletet egy tálba, és óvatosan hajtsa bele a mézet és a meggyet.
Öntsön keveréket egy sütőedénybe, amely lehetővé teszi a gyümölcsök körülbelül 2 ½ hüvelyk mélységét. Egy 2 literes sütőedény jó kiindulópont. Ha a gyümölcs túl vékonyra terül, nyugodtan adjon hozzá több körteszeletet, vagy használjon kisebb edényt.
Külön tálban keverje össze a zabot, a fahéjat, a lisztet, a stevia-t és a szerecsendiót. Villával keverjük a zabkeveréket, lassan öntsük bele az olvasztott kókuszolajat. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik; ne keverje túl, különben golyóvá válik. Azt szeretné, hogy a keverék elég laza legyen ahhoz, hogy a körtére szórja, ami a következő lépés.
Miután az öntetet egyenletesen megszórtuk a gyümölcsön, tegye a sütőedényt a sütőbe és süsse 30 percig, vagy amíg az öntet szépen meg nem pirul és a körte megpuhul.
Finom módja ennek az ételnek a tálalása a csont egészséges fagylalt oldalán.

A körte, mint sok alapozó étel, nagyon sokoldalú

Meglepő lehet, ha olyan ételt lát, mint a körte és a zabpehely, egy csont-okos táplálkozási tervben, amelyet az Osteoporosis Reversal Program ismertet. De tény, hogy az Alapítványi ételeket sokféleképpen lehet élvezni, ezáltal a Csontok mentése étrend kreatív, ízes és változatos élménnyé válik.

Hogy valóban bemutassam az Foundation Foods igazi sokoldalúságát és ízét, a Program kísérőjeként kidolgoztam a régóta várt Bone Appétit szakácskönyvet. A kényelmes, digitális formátumú Bone Appétit több mint 200 pH-kiegyensúlyozott receptet tartalmaz, amelyek táplálják és felépítik a csontjait.

Egyél utat az erősebb csontokig!

Fedezzen fel több mint 200 ínycsiklandó, csont egészséges receptet reggelire, turmixokra, előételekre, levesekre, salátákra, vegetáriánus ételekre, halakra, valamint rengeteg főételre és még desszertre is!

Az előételektől kezdve a főételekig és az ízletes desszertekig, a 60 napos, kérdés nélkül feltett pénz-visszafizetési garanciánkkal mostantól kockázatmentesen kaphatja meg a Bone Appétit.

A Bone Appétit segítségével csodálkozni fog, hogy milyen élvezetes és ínycsiklandó lehet főzni a csontja egészségéért!

Referenciák:

1 Scorei R, Cimpoiasu VM, Iordachescu D. „A kalcium fruktoborát antioxidáns aktivitásának in vitro értékelése.” Biol Trace Elem Res. 2005. november; 107 (2): 127-34.