Körte méz

Megjegyzés: Készítse elő a befőttes üvegeket, és tartsa forrón, amíg használatra készen áll; készítsen fedeleket a gyártó utasításai szerint. (Ha a gyümölcs- és cukorkeveréket egy éjszakán át macerálja, akkor másnapig kell várnia az üvegek elkészítéséhez.)

hónapon belül

Hámozzuk meg, magozzuk és vágjuk darabokra az ananászt, próbálva megtartani a lehető legtöbb gyümölcslevet. Tegyen darabokat és bármilyen levet egy nagy tálba. (Darabokat vágtam egy vágódeszkára, amelynek külső barázdája összegyűjti a levét.)

Vágja ketté a citromot, és nyomja tálba ananász felett a levét. (Vagy adjon hozzá palackozott citromlevet.)

A körtét megpucoljuk, magozzuk és darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk az ananászhoz és a citromléhez. Körülbelül 12 csésze gyümölcs kell.

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcskeverékhez, alaposan keverjük össze és fedjük le. Hagyja legalább egy órát, de lehetőleg 8 órát, vagy akár egy éjszakát a pulton ülni. Minél tovább ül, annál több gyümölcslevet húznak ki a gyümölcsből, csodálatos szirupot képezve a tálban.

Miután hagyta, hogy a keverék a kívánt ideig üljön, alaposan keverje össze az elegyet, kaparjon le minden olyan cukrot, amely az edény aljára összegyűlt.

Helyezze a keveréket egy nehéz fenekű, nem reaktív serpenyőbe. Közepesen magas lángon forraljuk fel, és kb. 20 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a gyümölcs ne tapadjon a serpenyő aljára. A habzás csökkentése érdekében főzés közben óvatosan keverje meg a gyümölcsöt.

Körülbelül 20 perc elteltével a gyümölcsnek megpuhulnia kell, és merítő turmixgéppel vagy burgonyapéppel használhatja a darabok időszakos cefrézését és sima textúra létrehozását.

Forraljuk még 5-15 percig kevergetve, amíg a lekvár vagy ízlés szerint besűrűsödik, vagy addig, amíg el nem éri a 220 fokot egy cukorkahőmérőn. Használhatja a fóliatesztet is.

A merőkanál tiszta, forró üvegekbe töltse a tetejét ¼ ”-en belül, törölje át a peremeket makulátlanul tisztára, és tegyen egy fedelet az üveg tetejére. Ezután csavarjon egy szalagot az üvegre, amíg ujjszorításra nem kerül.

10 percig * forraljuk forrásban lévő vízfürdőben.

Kapcsolja ki a vízforralót, és hagyja az edényeket még 5 percig pihenni a vízforralóban.

Üvegemelő fogókkal vegye ki az edényeket a vízforralóból, és óvatosan tegye hűlni a pultra, konyharuhára, huzatmentes helyre.

Hagyja pihenni 24 órán át, majd tárolás előtt ellenőrizze az üvegek megfelelő lezárását.

Ha az edényfedél lezár, akkor egy évig hűvös, sötét helyen tárolja. Ha az üveg nem záródik le, tegye a hűtőszekrénybe, és 3 hónapon belül, és a felbontást követően egy hónapon belül fogyassza el.

Fontos: Ellenőrizze a fedelek megfelelő tömítését úgy, hogy ujjával vagy hüvelykujjával lenyomja a fedél közepét. Ha a fedél lent marad, akkor lezárják, és könnyen hűvös, sötét helyen akár egy évig is eltarthat. Ha a fedél felugrik, amikor elengedi az ujját, a fedél nincs megfelelően lezárva.

* 0-1000 láb: 10 perc feldolgozás
1.001-6.000 ft: feldolgozás 15 perc
6000 láb felett: dolgozzon 20 percet

hozam: Körülbelül 12 félpintet készít