Kókuszos Calamari (Paleo)

Rendben, mióta kókuszreszelékkel készítettem ezeket a marhahúsos szeleteket, arra gondoltam, hogy ezt a technikát használjam más ropogós bevonatok készítéséhez! Kaptam egy alkalmat arra, hogy újra kipróbáljam, amikor a férj múlt hétvégén tintahalat vett fel, miközben tenger gyümölcseit szedte.

Általában tintahalat (tintahalat) főzök Kerala stílusban, amely hagymával, vörös chilivel és kókuszdióval megdinsztelem. Korábban már feltettem ezt a receptet. Kipróbálták csicseriborsó tésztát is sütni, amely remek gluténmentes alternatíva. Most azonban, mivel paleo diétát folytatok, a csicseriborsó tészta nem lenne megfelelő, ezért arra gondoltam, miért ne próbálhatnám ki a tápiókalisztes tésztámat és a kókuszdiótechnikámat? A marhahús „paleo változatát” nagyon jól fogadták házamban. Íze még a panírozott változatnál is jobb volt!

Tehát tekintve, hogy nagyon bíztam abban, hogy a sült kókuszdióval ellátott kenyér működik. És nem csalódtam! A sült kókuszos tintahal olyan szép és ropogós lett, valamint a felaprított kókuszos öntet olyan nagyszerű ízt adott. Végül sekélyen sütöttem kókuszolajjal vs mély sütéssel. Kívülről még mindig szép és ropogós, belül pedig puha és édes. Perfecto 🙂

Adtam hozzá egy kevés cayenne borsot (Kasmiri vörös chili por), de ezt kihagyhatja egy AIP-kompatibilis receptért.