Kitcheree (Kitchari vagy Mung bab)

A Kitcheree (Kitchari) egy egyszerű indiai recept, amely mung babból és rizsből áll, és amely jót tesz az emésztőrendszernek. A gyakori ayurvédikus tisztító/gyógyító étrend abból áll, hogy ennek a könnyű vegán ételnek a zöldségekkel együtt egy hónapig eszik reggelit, ebédet és vacsorát.

Lehet, hogy tisztító étkezés, de finom étel is. A kitcheree készítésének hagyományos módja a bab és a rizs együttes főzése. Szeretem külön főzni - az alábbiakban az én verzióm található. A kitcharit kiadósabbnak tartom barna rizzsel, de a fehér rizs is rendben van.

Kitcheree sok néven szerepel. A Dahl vagy Dal a szárított hasított hüvelyesek (hüvelyesek) általános elnevezése, amelyek nem igényelnek előzetes áztatást. Kitcheree más néven Kitchari, Kichari vagy Moong.

Tegyen még vizet vagy húslevest, ha vékonyabb konzisztenciára van szükség a mung babhoz. Dobj bele bármilyen zöldséget vagy fűszert, ami még mindig jó lesz! A fűszer ötletek közé tartozik a koriander, a kömény, a kurkuma, a gyömbér, a curry és a garam masala.

Fel akarja venni a zöldséges játékát? Adjon hozzá kockákra vágott sárgarépát, zellert, paprikát vagy tányért egy nyers rukkola vagy kelkáposzta ágy fölé. A forróság megzavarja a zöldeket, és finom lesz.

Mint a köretek? Töltse fel azzal, ami a hűtőszekrényben van - korianderrel, mentával, metélőhagymával, zöldhagymával, bazsalikommal stb.

A Kitcheree, mint a legtöbb babétel, hűlés közben és idővel sűrűsödik. Ha kissé folyékony, akkor megpróbálhatja növelni a hőt, hogy kiégesse a felesleges folyadékot, vagy várhat, amíg túl hűvös és besűrűsödik.

Szeretne még több ájurvédikus receptet? Nézze meg az összes ájurvédikus ihletésű receptemet.

kitchari

Tálalási javaslat

Tálalja ezt a finom és tápláló Kitchari ételt az alábbi kiegészítő egészséges receptek egyikével:

Érdekelhet még

Ha kedveli ezt a Mung Bean Kitcheree receptet, akkor valószínűleg kedvelni fogja ezeket az ájurvédikus ihletésű recepteket is, a mindenki által kedvelt kókuszvörös lencsétől kezdve a "kísérleti jellegű" Jamu italig.

Dolgok a konyhámban

  • Organikus mungbab - Ezeket megtalálhatja a helyi élelmiszerboltban is.
  • Kitcheree Spice Mix - Nem akarsz összevissza keverni a fűszerekkel? Vásárolja meg ezt a fűszereket előre összekevert csomagban.

Ez a bejegyzés az Amazon kapcsolt linkjeit tartalmazza. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Kitcheree (Kitchari vagy Mung bab és rizs)

EatSimpleFood.com

A Kitcheree (Kitchari) egy egyszerű indiai recept, amely mung babból és rizsből áll, és amely jót tesz az emésztőrendszernek. A gyakori ájurvédikus tisztító/gyógyító étrend abból áll, hogy megeszik ennek a könnyű vegán ételnek valamilyen változatát.

  • Szerző: beckie
  • Előkészítés ideje: 15 perc
  • Főzési idő: 45 perc
  • Teljes idő: 1 óra
  • Hozam: 6 1 x
  • Kategória: Főétel
  • Módszer: Tűzhely
  • Konyha: Indiai/ájurvédikus
  • Diéta: Gluténmentes

Hozzávalók

Összetevők listája Mung bab:

  • 2 evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 csésze hagyma, kockára vágva
  • 1 evőkanál fokhagyma, darálva
  • 1 ½ evőkanál gyömbér, darált
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 2 teáskanál őrölt kurkuma
  • ¼ tk őrölt fekete bors
  • 1 ½ teáskanál só
  • 1 ½ csésze mung bab
  • 4 csésze víz vagy húsleves
  • 4 uncia friss spenót
  • 2 evőkanál friss citromlé
  • pirospaprika pehely- fűszerhez választható

Összetevők listája:

  • 1 ½ csésze barna basmati rizst
  • 3 csésze víz
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • ¼ tk só

Utasítás

  • A Mung babért: Helyezzen egy közepes edényt közepesen magas hőre, és adjon hozzá olajat. Amikor forró, adjunk hozzá hagymát és főzzük meg

4-5 percig vagy áttetszőig (szükség esetén csökkentse a hőt). Adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, és főzzük meg

1-2 percig vagy illatosig. Keverje hozzá a köményt, a kurkuma, a fekete borsot és a sót, és főzzön 1-2 percig (keverés közben) vagy illatosig. Adjunk hozzá spenótot és mung babot, vizet vagy húslevest és főzzük meg

30-35 perc (vagy a csomagolás utasításai szerint), vagy amíg a bab megpuhul.

  • Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá citromlevet.
  • A rizs esetében: Kombinálja az összes hozzávalót egy közepes méretű edénybe. Forraljuk fel a főzőlapon, csökkentjük a hőt, és lefedve pároljuk

    45 percig, vagy amíg a rizs megpuhul (vagy főzzünk rizst a csomagolás utasításainak megfelelően).

  • Top rizs kitcheree-vel. Ízlés szerint adjunk hozzá tengeri sót, és ízesítsük a tetejét vörös chili pelyhekkel. Jó étvágyat! Beckie

    • Megjegyzések

    • Ez mind egy edényben elkészíthető, ha úgy tetszik. Az arányok változatlanok maradnak.
    • Tegyen még vizet vagy húslevest, ha vékonyabb konzisztenciára van szükség a mung babhoz.
    • Dobjon bele bármilyen zöldséget vagy fűszert, ami még mindig jó lesz!
    • Ha tetszik ez a recept, valószínűleg kedvelni fogja a kókuszvörös lencsét és rizst.
    • Mint a köretek? Töltse fel azzal, ami a hűtőszekrényben van - korianderrel, mentával, metélőhagymával, zöldhagymával, bazsalikommal stb.
    • A Kitcheree, mint a legtöbb babétel, hűlés közben és idővel sűrűsödik. Ha kissé folyékony, akkor megpróbálhatja növelni a hőt, hogy kiégesse a felesleges folyadékot, vagy várhat, amíg túl hűvös és besűrűsödik.

    Kulcsszavak: Ayurvédikus, mung bab, gluténmentes, tejmentes, vegetáriánus, vegán, bab