Kiegyensúlyozza étrendjét: Házi joghurt recept

A házi joghurt nem csak általában magasabb probiotikus tartalommal rendelkezik, mint a bolti változatok, hanem sokkal finomabb is. És ha rutinba keveredik, az csak tovább produkál.

házi

24 órás erjesztéskor a laktóz nagy része eltávolul, ami azt jelenti, hogy néhány olyan ember, aki általában nem tolerálja a laktózt, képes „tolerálni”. A legegyszerűbb módja annak, hogy saját joghurtot készítsen, valószínűleg egy joghurtkészítővel, bár rengeteg ember csinál hagyományos módon, egy éjszakán át meleg helyen, letakarva. Néhányan egy éjszakán át tárolják a mikrohullámú sütőben, amely úgy viselkedik, mintha egy nagy termosz kérné, hogy melegen tartsa.

Hozzávalók:

  • 1 liter organikus teljes tej (vagy fél tej és fél tejszín a krémesebb állagért)
  • 2 halom evőkanál jó minőségű élő bio joghurt, vagy 2 evőkanál joghurt előétel
  • 1 liter termosz ask, vagy egy fedett tál vagy joghurtkészítő Digitális hőmérő (opcionális)
    1 liter üvegtartály

Győződjön meg arról, hogy minden felszerelése és tartálya gondosan tiszta és forrásban lévő vízben (vagy a mosogatógépben forró ciklusban) sterilizált.

Ha élő joghurtot használ kezdőként, akkor segít, ha szobahőmérsékletű. A joghurt tárolására szolgáló edényeknek ideális esetben is szobahőmérsékletűnek kell lenniük.

Tegye a tejet egy serpenyőbe, és óvatosan melegítse fel, gyakran kevergetve, hogy ne égjen el. Vegyük le a tűzről, mielőtt felforrna (amikor az oldalán buborékolni kezd). Hagyja a tejet körülbelül 85 ° C és 104 ° F közötti hőmérsékletre hűlni - tapintásának csak melegnek kell lennie. (Ha krémet használ, keverje be korábban, mivel ez szintén elősegíti a hűtési folyamatot). Ezután öntsön egy csésze tejet egy tálba, és keverje bele az önindítót. Adja hozzá a maradék tejet, és keverje újra, hogy jól összeérjenek.

Inkubáláshoz vigye át a keveréket egy joghurtkészítőbe, egy száraz, sterilizált termosz lombikba vagy egy fedett tálba, és hagyja 24 órán át állni a konyhapulton (sok joghurtkészítő nem állítható 15 óránál tovább, ezért csak állítsa alaphelyzetbe. ha a 15 óra lejárt, ha szükséges). Minél melegebb a hőmérséklet, annál gyorsabban áll be (soha nem szabad hagyni, hogy 115 ° F-nál melegebb legyen).

Tegye a joghurtot tiszta üvegtartályokba, és tárolja hűtőszekrényben (az erjedés leállításához) legfeljebb 5 napig. Tartson 4 evőkanál joghurtot, hogy a következő adagot 5 napon belül el tudja vetni, és csak tartsa a gyártósort . . .

Tipp: Használjon kecske- vagy juhtejet, ha érzékeny a tejtermelésre. Különböző típusú kazeint tartalmaznak, amelyet esetleg tolerálhat.

További egészséges recepteket és fogyókúrás tippeket találhat Dr. Michael Mosley CLEVER BUT DIET-ben.