Tudományosan megvizsgáltuk a magas zsírtartalmú keto étrendet és a divatos Whole30 étrendet. Csak egy ajánlott orvosnak.

Amikor az emberek sietnek a fogyásért, gyakran a divatos étrend felé fordulnak, amely korlátozza az egész élelmiszercsoportot.

insider

Tanulmányok szerint a taktika segíthet a fogyókúrázóknak rövid távon leborotválni a felesleges fontokat. De ez visszavág, visszaküldve az embereket oda, ahol a skálán elkezdődtek, vagy a hízás és a fogyás ördögi körforgásába zárták - ami hosszú távon károsíthatja a szívet és korai halálhoz vezethet.

A manapság leginkább beszélt divatmodellek közül kettő a ketogén étrend és a Whole30 terv. Itt van a különbség köztük, és az, amit a tudomány mindegyikről mond.

Keto kontra egész30

Általában a keto étrend arra készteti az embereket, hogy kevesebb szénhidrátot fogyasszanak, és növeljék a zsírbevitelüket, míg a Whole30 az egészségtelen élelmiszerek, a cukor és néhány más kényelmes alaptermék betiltására összpontosít.

Így bomlanak le az alapok:

A keto diéta célja a test ketózisba kerülése. Ebben az állapotban a test zsíréget szénhidrát helyett üzemanyagként. Ehhez a legtöbb keto diéta azt ajánlja az embereknek, hogy napi 30 gramm szénhidrátot tartsanak be, vagyis alig van hely a cukornak, beleértve a gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes cukrokat.

A keto diétázókat bátran eszik tejszínes és zsíros ételek, például avokádó, olajok, diófélék, hús, tojás, sajt és tejszín, valamint bizonyos zöldségek, például kelkáposzta és karfiol.

A terv nem teszi lehetővé sok szénhidrát egyáltalán. Az almák lényegében tiltottak, csakúgy, mint a tej (bár tejszín és sajt megengedett, mivel zsírosabbak és kevesebb cukrot tartalmaznak). Néhány zöldséget, például sárgarépát is nehéz enni a tervben, cukortartalma miatt. A diéta napi mentális matematikát igényel annak kiszámításához, hogy mennyi fehérje, szénhidrát és zsír szükséges a ketózis állapotának fenntartásához.

A Whole30 étrendet gyakran az étellel való kapcsolat átalakításának módjaként számlázzák. Egy hónapon át tartó "táplálkozás alaphelyzetbe állításával" kezdődik, amelynek során minden gabonát, cukrot, kenyeret, desszertet, alkoholt, tejterméket, hüvelyeseket és feldolgozott ételeket tiltanak.

Egész 30 követőt arra biztatnak, hogy egyenek többnyire házi készítésű ételek zöldségekben, húsban, tojásban, halban és gyümölcsben gazdagok.

Nem engedi alkohol, kenyér (beleértve a gluténmentes fajtákat is), teljes kiőrlésű gabona, bab, cukor, tejtermék (beleértve a vajat is), földimogyoró, szója, MSG, feldolgozott snackek, hüvelyesek, mint a bab, vagy "kényelmi" ételek, mint palacsinta vagy desszertek. Az első hónapban nincs megengedett mérlegelés.

De ezen alapvető különbségeken túl van még egy fontos különbség.

A ketogén diéta orvosok által ajánlott stratégia néhány elhízott vagy epilepsziás rohamban szenvedő ember számára

A ketogén étrendet az 1920-as években fejlesztették ki, mint klinikai stratégiát az epilepsziás rohamok kezelésére olyan gyermekeknél, akik nem reagáltak más kezelésekre. Az orvosok megállapították, hogy az a diéta, amelynek során az ember napi kalóriájának 70-80% -át zsírból és nagyon kevés (ha van ilyen) szénhidrátból kapta, megváltoztatta az emberek testének az élelmiszer-feldolgozási módját. Az eredmények szerint az étkezési szokások változása kevesebb rohamhoz vezetett.

Egy tipikus keto diéta esetén körülbelül öt napig tart a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú terv betartása, amíg az emberek táplálkozási ketózis állapotba kerülnek, amelyben a test zsíron fut. Ugyanaz a túlélési mechanizmus gyulladt ki, amikor az emberek éheztek - a test áttér a zsírraktárak használatára.

A keto diéta tipikus makroelem-aránya körülbelül 70-80% zsír, nagyjából 15% fehérje és legfeljebb 10% szénhidrát lenne. A jól megtervezett keto étrendnek rengeteg rostot és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot kell tartalmaznia, mint a diófélékből és zöldségekből származó vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez drasztikusan eltér attól, amit a Whole30 támogat.

Ma olyan hírességek imádják a keto tervet, mint LeBron James és Kardashian nővérek, valamint rengeteg Szilícium-völgyi biohacker és néhány tudós. Sok követõ szerint ez segít csökkenteni az étvágyukat és megszünteti az agy ködjét. Néhány orvos elkezdte ajánlani a stratégiát túlsúlyos vagy elhízott embereknek.

De a magas zsírtartalmú kezelés nem mindenkinek való: Keto diéta nem ajánlott azoknak az embereknek, akiknek vese- vagy májproblémái voltak. És még mindig nem világos, hogy a diéta milyen hosszú távú egészségügyi következményekkel jár. Aki a keto - vagy bármely más korlátozó étrend - kipróbálására gondol, beszéljen orvosával vagy regisztrált dietetikusával, mielőtt nekikezdenének.

A Whole30 népszerű, de a táplálkozási szakemberek és a szakértők szkeptikusak

A Whole30 terv, amely 2009-ben debütált az interneten, visszatér az Instagramra minden alkalommal, amikor egy új év vagy egy fürdőruhaszezon szétfordul.

Sok ember kedveli az egy hónapos élelmiszer-visszaállítást. De a Whole30-at nem úgy tervezték, hogy 30 nap elteltével véget érjen - inkább az az elképzelés, hogy egy súlyos súlyos korlátozás kezdeti hónapja után a diétázók lassan visszavezetik a korábban tiltott ételeket a napi étkezési terveikbe, eldöntve, hogy melyik testük szereti a legjobban.

A táplálkozási szakemberek általában szkeptikusak a Whole30 kezeléssel kapcsolatban. Az US News & World jelentése következetesen az étrend rangsorának végéhez közelíti a tervet, mert a szakértők szerint rendkívül nehéz betartani. Ráadásul az étrend kizárja az egészséges teljes kiőrlésű gabonákat és a babot, amelyek a kutatások szerint nagyszerű tápláló élelmi rostforrások, amelyek segítenek az embereknek a következő étkezésükig jóllakva maradni. A rost segít az immunrendszer fenntartásában és a test gyulladásának csökkentésében, így a rostfogyasztók betegségmentesebbé válnak, és kevésbé valószínű a rák kialakulása.

Egyszerűen fogalmazva, a Whole30 mögött nem áll a tudomány - egy hónap egyébként sem elegendő az emésztőrendszer alaphelyzetbe állításához.

"Harminc nap nem elegendő idő a szisztémás gyulladás kikapcsolására" - mondta Alessio Fasano, a Massachusettsi Általános Kórház Celiaci Kutatási és Kezelési Központjának igazgatója a Time magazinnak 2016-ban.

A Whole30 helyett a növényi étrend zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és sovány fehérjékkel (mint a bab) járható út - mondják a táplálkozási szakemberek.