Permakultúrás életünk

Merüljön el az ingyenes permakultúra-források hatalmas gyűjteményében, hogy elősegítse permakultúrás életének és ehető kertjeinek virágzását a globális permakultúra-oktató és nagykövet, Morag Gamble segítségével.

Ez az első kísérletem a sós keksz készítésére. Ropogósak, de puhák, és kissé diósak a szezámmaggal. Szeretem, hogy nincsenek túlsózva, és nem tartalmaznak cukrot és egyéb felesleges adalékanyagokat.

Elkezdtem ömlesztett lisztet (5 kg) vásárolni komposztálható papírzacskóban. A szerves sima lisztből palacsintát, kekszet, tésztát készítünk ... és most kekszet. Szeretem ezt összekeverni más liszttel - rozs, tönköly, kamut ... (A hátul lévő tálak az én áztatott mung babom hajtásokhoz, áztató lencsék, a holnapi dahlhoz, és az én készítésű értékes olajbogyóm.)

A tészta összekeverése és összegyúrása után darabokra vágtam.

Miután vékonyra gördítettem őket, a tetejére egy kis olívaolajat festettem, és néhányra mákot szórtam.

Készen fogyasztható sima, sajttal vagy mártással. Maia és Maia elmentünk a malenyi sajtüzletbe, és hazajöttünk pár ízletes sajttal az új kísérletünkhöz.

Nagyon tetszik a véletlenszerű formák. Arra gondoltam, hogy legközelebb talán vékonyabb csíkokra készítem őket, és adok egy kis csavart valami máshoz!

Ez egy vegán recept.

Alapvető Cracker recept

1 csésze sima liszt
45 ml olívaolaj
60 ml vizet
nagy kanál szezámmag
egy só szórása

Utasítás:

Keverje össze az összes hozzávalót.
Vágja fel szegmensekre
Gurítson olyan vékonyra, amennyit csak tud, anélkül, hogy szétszakadna.
Keféljen egy kevés olívaolajat a tetejére, és ha szükséges, szórjon néhány extra magot.
Főzzük 200 ° C-on, amíg a szélén csak barnulni nem kezd (kb. 10-12 perc)
Vegye ki és hűtse le.

Ha nem eszi meg őket rendben akkor és ott, bontsa szét és tárolja egy légmentesen lezárt edényben.

Ízes variációk

A változatosság növelése érdekében adhatnék parmezán sajtot, őrölt borsot, kerti gyógynövényeket (rozmaring, oregano és kakukkfű), chia magokat, alga csíkokat, finomra vágott fokhagymát vagy kelkáposztát. Megpróbálhatom a vizet pépesített tökre cserélni. A lehetőségek végtelenek.

Szeretnék kipróbálni néhány más receptet is, és kipróbálni néhány gluténmentes lehetőséget is.

Nagyon meglepődtem, hogy ez milyen könnyű volt. Bízom benne, hogy most teljesen hiányozni tudják a kekszfolyosót - hurrá.

Iratkozzon fel a Hírlevelemre

A szerzőről

Morag Gamble

A MORAG GAMBLE Blog egy díjnyertes ausztrál permakultúra-tervező, előadó, szerző, blogger, filmkészítő és tanár. Létrehozza a népszerű Permakultúra-élet Blog és a YouTube csatornát, online permakultúra-oktatást kínál - a Hihetetlen ehető kert és a Permakultúra oktatók programot, a kombinált permakultúra-tervezési tanúsítványt és a permakultúra-tanári tanúsítványt.

Morag a Permakultúra Oktatási Intézet alapítója és ügyvezető igazgatója, és egy kis permakultúrás jótékonysági szervezetet, az Ethos Alapítványt működtet. Minden hónapban ingyenes online havi mesterkurzusokat is kínál.

Morag városi permakultúra úttörője és társalapítója a Brisbane-i Australian City Farms and Community Gardens Network-nek és a Northey Street City Farmnak.

Morag rengeteg ismeretet kínál minden permakultúráról, és 22 országban tanított - mindig tanít és osztozik. Morag természetes élőhelye a díjnyertes ehető táj a Crystal Waters Ecovillage-ben.

Kapcsolódó hozzászólások

Hogyan készítsünk saját egyszerű, könnyű hummust a Morag Gamble játékkal →

Hogyan készítsünk kendertejet otthon →

Jó étel: Jó élet: A receptem az egyszerű tojás sütésére egyenesen a kertből. →

A szomszédom tempehája és egyszerű vegán recept finom tempeh szeletekhez →

11 Válasz

Ezek finomnak tűnnek Morag - ezeket kipróbálja a gyerekekkel 🙂

Kipróbálom a receptedet, Morag - finoman néznek ki! Már egy ideje készítek búzakekszet, és nemrégiben kovászos búzakekszelőkké bővültem. Sokkal jobban szeretjük a házi készítésűeket, mint a bolti "egészséges" kekszet (amelyek drágák és véleményünk szerint sokkal kevésbé ízletesek, mint a házi készítésűek). Az üzletben vásárolt keksz mindig nekem fűrészpor ízű - a feldolgozott gabonákat nehéz elviselni, ha az igazán friss, helyi liszthez szokott.

Szeretem azt a képességet is, hogy ízlés szerint ízesítsem a kekszet - provence fűszernövények, rozmaring, fokhagyma, hagyma, tengeri só ... olyan finom. A kovászosok íze olyan, mintha parmezán sajtot sütnének!

A kovászos keksz csodálatosan hangzik - ezeket ki kell próbálnom! Köszönet a megosztásért.

Remélem, jól érzi magát velük!

Mesésen néznek ki, mivel coeliakia lenne, szükségem lenne egy GF opcióra. Köszönöm az ötletet 🙂

Ezzel kísérletezem, és a héten közzéteszem a gluténmentes verzióm eredményeit.

Nemrégiben készítettem néhány glutén-/szemmentes kekszet mandulalisztből, kendermagból, chia magból és vízből. Nagyon könnyű és ízletes. Az enyémet egy nagy vékony lapként sütöm, és szabálytalan formákra török. Alternatív megoldásként gólt lehet sütni, majd négyzetekre törni.

Nagyon jól néznek ki Morag!

Morag, kipróbálhatod a tésztafőződdel „gördíteni” őket, vagy vékonyra tekerheted őket egy nagy négyzetben, majd apróra vághatod háromszög - kukoricaszeletekké. Nemrégiben láttam egy csipkeborsólisztet használó címzettet, és úgy gondoltam, hogy ez nagyszerű lenne az extra fehérje számára!

Jól hangzik, de az Egyesült Államokban vagyok, és ml-ről oz-ra vagy csészére kell váltanom. Talán ezt egy szakácskönyvben megtalálhatom. Szeretem a blogodat, és szeretném, ha kertem úgy nézne ki, mint a tiéd. Borzalmas kánikula és aszály van rajtunk. Köszönet a megosztásért. Annamária

Csak inspirálta, hogy kivegye a tésztakészítőt!

A nevem Morag Gamble, és permakultúrás életet élek és dolgozom. „Off-the-Grid” életmódot élek egy permakultúrás faluban Maleny közelében, az ausztráliai délkelet Queensland szubtrópusi részén, férjemmel és 3 kisgyerekemmel.

Megterveztük és megépítettük moduláris öko-otthonunkat - a családom nagyra értékelt segítségével. Jelzálogmentesek vagyunk és egyszerűen élünk. Jövedelmünk a permakultúrával kapcsolatos tevékenységekből származik. Az otthonunkat körülvevő polikulturális kert-játszótéren sok zöldséget, gyógynövényt és gyümölcsöt termesztünk. Összegyűjtjük a vízünket, a helyszínen kezeljük a szennyvizeinket, és a saját erőnk legnagyobb részét előállítjuk.

Szeretem ezt az életmódot, és imádom nevelni gyermekeimet ebben a környezetben. Ők természetgyerekek, és az ellenálló képesség, az együttérzés és a jövőbeni problémamegoldás szempontjából alapvető ismereteket tanulnak az ökológiai iskolanélküliségi megközelítésünkön keresztül.

Szenvedélyesen foglalkoztam azzal is, hogy ez az életmód hogyan járulhat hozzá pozitívan a társadalomhoz és támogathatja az ökológiai regenerációt.