Kefir-láz

Kefir-láz

Amikor a tejelő folyosón sétálgatott, észrevette a kefirt, a joghurt unokatestvérét? A kefir (ejtsd: „kuh-FEER”) egy tejital, amelyet úgy állítanak elő, hogy az élesztő baktériumok pelleteinek számító kefir „szemeket” hozzáadják a tejhez, és az ital előállításához melegítik. A kefir olyan, mint egy hasonló ízű, de sokkal magasabb probiotikus tartalmú „iható joghurt”! Valójában a kefir 10-20 különböző probiotikus törzset tartalmaz, míg a joghurtban csak néhány.

Ma többet megtudunk a kefirről, és általános összehasonlítást végzünk a joghurt és a kefir között. Először is fontos megjegyezni, hogy probiotikumok azok a „jó baktériumok”, amelyek megfelelő mennyiségben fogyasztva egészségügyi előnyökhöz vezethetnek. A probiotikus kutatások azonban még mindig gyerekcipőben járnak, és úgy tűnik, hogy dózis- és törzsspecifikus kritériumok specifikus előnyökkel járnak. Maradjon velünk, miközben a kutatás folyamatosan fejlődik!

Egészségügyi előnyök kapcsolódó probiotikumok tartalmazza:

Javítja az irritábilis bél szindróma, a crohn-betegség és a vastagbélgyulladás tüneteit.
Javítja az antibiotikumok használatával járó hasmenést
Támogatja az egészséges immunrendszer működését
Javítja a laktóz emésztését
Potenciálisan szerepet játszik a súlykezelésben
Pozitívan befolyásolja a mentális egészséget

Kefir vs. Joghurt

Kefir	Joghurt
Erjesztett tejtermék	Igen	Igen
Következetesség	Hígító, italként értékesítve	Vastagabb, inkább pudingszerű
Fehérje (½ csészénként)	5 gramm	6 gramm
Íz	Fanyar és enyhén savanykás, pezsgő	Savanykás és enyhén savanykás,
Ízek kaphatók	Fajta	Fajta
Probiotikumok	3x probiotikus tartalma joghurt. Becslések szerint 40 milliárd probiotikus szervezet fél csészénként	A probiotikus joghurtok adagonként nagyjából egymilliárdat tartalmaznak. A tartalom a joghurt típusától függően változik

Hol vásárolhatok kefirt?

A kefir könnyen beszerezhető élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban.

Hogyan használhatom a Kefirt?

A joghurtnál kissé vékonyabb állagú kefirt sokféle módon lehet enni/inni:

Idd meg! Egyszerű.
Add hozzá egy turmixhoz
Élvezze tej helyett gabonapelyhekkel
Keverjük össze dióval, granolával vagy magas rosttartalmú gabonával parfé készítéséhez
Add hozzá a chia magokat, és egy éjszakán át hűtőszekrényben tartva pudingra sűrűsödik
Használja a joghurt vagy az író helyettesítésére sütés közben

Alsó sor:

Legközelebb, amikor a tejelő folyosón tartózkodik, vessen egy második pillantást a kefirre, egy erjesztett tejtermékre, amely több probiotikumot tartalmaz, mint a joghurt. A probiotikus kutatások tovább fejlődnek, hogy konkrétabbá váljanak az elfogyasztandó mennyiségek, a törzsek típusai és az egészségügyi előnyök szempontjából. Kefir vagy joghurt vásárlásakor ellenőrizze a tápértékjelölésen a cukor mennyiségét. Itt megtudhatja, hogyan kell értelmezni a cukrot az élelmiszer-címkéken .

Nézze meg a vendégblogger Nicole Osingát, aki tippeket ad a joghurt folyosóján való szakszerű navigáláshoz .