Karashi Mentaiko (fűszeres pollack/tőkehal)

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

A Mentaiko alaszkai pollack/tőkehal egész ikrából készült zsákjából készül, amelyet sóval gyógyítanak, és különféle fűszerekben és fűszerekben pácolnak.

Mentaiko Az (明太子) alaszkai pollack (a tőkehal család tagja) egész ikrazsákjából készül, amelyet sóval gyógyítanak, és különféle fűszerekben és fűszerekben pácolnak. Időnként karashi mentaiko (referred 太子) néven emlegetik, ami fűszeres pollackot/tőkehúst jelent. A „Karashi” japánul pikánsat jelent, tehát Karashi Mentaiko a mentaiko fűszeres változata.

A koreai konyhából eredő mentaiko a második világháború után népszerűvé vált Japánban. Japánban a mentaiko nagy része Fukuoka városából származik, Kyushu déli szigetének városából, ahol csak a városban több mint háromszáz mentaiko-gyártó van.

Hogyan eszel Karashi Mentaikót?

A japán konyhában a mentaikót gyakran köretként szolgálják fel párolt rizs kíséretében (csakúgy, mint a pácolt zöldségeket), vagy Ochazuke öntetként, vagy Onigiri (rizsgolyók) belsejében töltelékként használják. Eheted akár nyersen, akár főzve.

Egy másik vadon népszerű mentaiko-étel Japánban a Mentaiko Pasta, egyfajta wafu tészta, ahol a tésztát egyszerű vaj vagy tejszín és majonézes mártással vonják be a sós és ízes fűszeres tőkehal ikrájával.

Hol lehet megvásárolni Karashi Mentaiko-t?

A japán élelmiszerboltokban vagy a koreai élelmiszerboltokban található karashi mentaiko megtalálható a hűtőszekrényben és a fagyasztóban. Gyakran természetes membránjában vagy üvegekben értékesítik, a membránt eltávolítva és fogyasztásra kész állapotban.

Receptek a Mentaiko használatával

Készítette ezt a receptet?

Ha elkészíti ezt a receptet, csatoljon egy képet, és jelölje be #justonecookbook - Szeretjük látni alkotásait az Instagramon, Facebook, és a Twitter !