Jó hír: A több sajt fogyasztása valóban jót tehet a szívének

A Penn State University új kutatása szerint a tejtermékben található antioxidánsok megvédhetik az erek károsodását.

Ha a szív egészséges ételekre gondol, dió, avokádó és bogyók juthatnak eszébe, de mi van Cheddarral vagy Brie-vel? A Penn Állami Egyetem vadonatúj tanulmánya szerint a sajt egy nap a szív egészséges klubjának is tagja lehet. (Vigyázzon izgatott sikításunkra!)

A résztvevőket nyolc napos periódusokra négy különböző étrendben tartották, mindegyik változó nátrium- és tejtermék-bevitelben. A magas nátriumtartalmú étrend miatt a résztvevők érrendszeri működési zavart okoztak, amikor kerülik a tejtermelést. Ugyanakkor nem tapasztaltak negatív hatást ugyanarra a pontos étrendre, amikor naponta négy adag sajtot etettek.

Billie Alba, a tanulmány egyik vezető szerzője szerint ezek az eredmények segíthetik az embereket abban, hogy egyensúlyt teremtsenek az ízletes ételek fogyasztása és a túl sok nátrium fogyasztásával járó egészségügyi kockázatok minimalizálása között. A szerzők úgy vélik, hogy ez az eredmény valószínűleg a sajtban található bizonyos antioxidánsoknak köszönhető.

Noha érdemes megemlíteni, hogy ez egy kicsi tanulmány - amelyet részben az Országos Tejterméktanács támogatott -, a korábbi kutatások mind a sajt, mind a tejtermékek vonatkozásában alátámasztják ezeket az eredményeket. Az European Journal of Nutrition 2017-es tanulmánya szerint a napi másfél uncia sajt elfogyasztása csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát. Az European Journal of Epidemiology tanulmányainak 2017. évi áttekintése azonban semlegesebb összefüggést talált a magas és alacsony zsírtartalmú tejelő lehetőségek, valamint a szívvel kapcsolatos állapotok és a halálozás kockázata között. Bár nem mutatták, hogy növelné az ember kockázatát, a kockázat csökkentésére sem - a 29 vizsgálatból csak egy talált pozitív összefüggést.

Beszéltünk Dr. Martha Gulattival, a CardioSmart.org főszerkesztőjével és az Arizonai Egyetem kardiológiai főnökével, hogy megismerje gondolatait a tanulmányról. Elmondta, hogy bár érdekesnek találta - és remek olvasmány volt, miután sajtokkal töltött Franciaország-utazást töltött -, nem egészen biztos abban, hogy egészségesebb szív érdekében több goudát kellene adnunk az élelmiszerkocsinkhoz.

"Ez egy kicsi étrendi tanulmány, ezért erős következtetéseket kellett levonnia" - mondja Gulatti. "A [kutatók] nem a szív- és érrendszeri betegségek kimenetelére gyakorolt hosszú távú hatást vizsgálják, hanem a rövid távú fiziológiai választ, amely magasabb kockázattal jár."

Gulatti azt mondja, hogy gyakran olvastuk ezeket a tanulmányokat, és azt kerestük, amit látni szeretnénk, és ennek a tanulmánynak az eredményeinek felhasználása a sajtos étkezési szokások elfogadásának igazolásaként hosszú távú következményekkel járhat. Szerinte az egészséges szív érdekében továbbra is figyelnünk kell a telített zsír- és nátrium-bevitelre - mivel sokan már túl sokat fogyasztanak, mint amennyit fogyasztanak. Rengeteg tudományos alapú kutatás áll rendelkezésre, amelyek azt mutatják, hogy túl sok telített zsírt és nátriumot fogyasztunk, jelentősen megnő a szívvel kapcsolatos állapotok kockázata. Gulatti azt is megemlíti, hogy a vizsgálat pozitív hatásai csak a férfiaknál mutatkoztak meg, és a nők nem igazán részesültek előnyben, ami remek alap a további tanulmányokhoz.

Alsó vonal

Bár vannak ígéretes kutatások, mégis úgy gondoljuk, hogy még többet kell tenni, mielőtt a sajtot valóban szív egészséges ételnek tekintenénk. Javasoltuk az étkezést, amely megfelel nemzetünk jelenlegi táplálkozási irányelveinek - napi körülbelül három (vagy kevesebb) tejtermék adag, valamint a kalóriák 10% -ának vagy kevesebbjének telített zsírból történő fogyasztása.

"Az utóbbi időben rengeteg érdekes kutatás történt a tejüzem körül, amely azt mutatja, hogy a tejben lévő vegyületek egyedülálló egészségügyi előnyökkel járhatnak" - mondta Lisa Valente, M.S., R., az EatingWell táplálkozási szerkesztője. "A tanulmány meglehetősen kicsi volt, és a résztvevők sok sajtot is fogyasztottak - napi négy adagot - és nagy mennyiségű nátriumot, amely meghaladja az ajánlás kétszereseit."

Valente szerint ez a tanulmány érdekes, de nincs meggyőződve arról, hogy mindannyian engedélyezzük magunknak a carte blanche engedélyét, hogy minden nap étkezés közben extra sajtot és sót töltsünk fel!

"Sajnos ugyanaz a tanács igaz - fogyasszon különféle ételeket, összpontosítson teljes kiőrlésű gabonákra, zöldségekre, gyümölcsökre, fehérjékre és egészséges zsírokra -, és ha kedveli a sajtot, folytassa és fogyasszon el valamennyit. az étrend megváltoztatása előtt beszéljen orvosával. "