Itt vannak az élelmiszerek dehidratálásának alapjai áram nélkül

Az ételek szárítással történő tartósítása egyszerű, és nem is kell elektromos dehidrátort vásárolnia. Az élelmiszerek dehidrálásának többféle módja van áram nélkül, és mindegyik módszer jobban működik bizonyos élelmiszereknél. Nemrég szárítottam sárgadinnyét, meggyet, gombát, paprikát, bazsalikomot, zellerlevelet, metélőhagymát, kamillát, levendulát, koriandert és lázfüvet dehidrátor vagy áram nélkül. Természetesen nem csak ezek a dolgok száríthatók. A lehetőségek szinte végtelenek!

Válassza ki az ételt, hogy kiszáradjon

Egyes ételek nagyon jól száradnak. Az élelmiszer megőrzésének eldöntésekor érdemes átgondolni, hogyan fogja felhasználni az ételt a jövőben. Nem éri meg olyan dolgokat megőrizni, amelyeket soha nem fog használni, vagy jobb lenne más módon tárolni, ezért legyen kéznél egy terv. Gyakran falatként eszem a gyümölcseinket, hozzáadom a fűszereket szárított és morzsolt ételekhez, és nagyobb mennyiségű ételeket használok leves hozzávalóként.

A szárítás csökkenti az étel víztartalmát, és meg fog lepődni azon, hogy milyen kevés étel látszik maradni, ha végzett. Ne aggódjon, még mindig tartalmaz minden tápanyagot, amellyel elkezdte, de készüljön fel a zsugorodásra, és lehetőleg kezdje sok mindent!

Készítse elő ételét szárításra

Az ételek leginkább kis adagokban száradnak. A szeleteknek legfeljebb 1/4 hüvelykesnek kell lenniük, minél kisebb, annál jobb. A leveleket el kell választani, meg kell mosni és szárítani. A kockára vágott elemeknek a lehető legkisebbnek kell lenniük. Ha a növényeket fejjel lefelé lógatja a száránál, kösse össze őket apró kötegekben.

Helyezze a dehidratáló ételeket jó helyre

Keressen egy olyan területet, amely nem lesz zavart, jó a légáramlása, és ideális esetben körülbelül 90-100 fokig jut a nap folyamán. Nagyon nedves ételeknél általában a kocsim tetejét használom. Számomra megfelel ezeknek a kritériumoknak. A kis és leveles termékeket inkább hálós táskákban szárítom. A virágok és a szárral ellátott növények fejjel lefelé jól lógnak. Az autó műszerfalán lévő tálcákon akár száraz ételeket is száríthat. Ez különösen jól működik, mert a legyek nem tudnak bejutni.

Egy másik módszer az, hogy tűt és egyes ételeket fűzünk szálra akasztáshoz. Ez olyan ételekkel működik a legjobban, amelyek egészben maradnak és nem törékenyek. A laskagombát, az áfonyát és a chili paprikát ilyen módon szárítottam elég sikeresen.

Tegye el a szárított ételt tárolás céljából

Az egyes élelmiszerek száradása a víztartalom és a környezeti feltételek jellege alapján eltérő ideig tart. Jó ökölszabály, hogy meg kell keresni a cracker hatást. Ha az étel felére pattan, mint egy keksz, akkor kész. Ha meghajlik, akkor tovább kell száradnia. A nedves gyümölcsnek bőrszerűnek vagy mazsolaszerűnek kell lennie. Tárolja légmentesen lezárt edényben, miután teljesen megszáradt, hogy friss legyen. Inkább a befőttesüvegeket, mert csinosak, de a visszanyert üvegek ugyanolyan jól működnek.

Ha valamihez újra kell hidratálnia egy receptet, áztassa vízben azt az éjszakát, mielőtt azt tervezi használni. A szárított ételeket a következő évadig kell jól tárolni, és nagy valószínűséggel egy év múlva romlik a minőségük. Olyan könnyű az ételek szárítása és olyan kevés felszerelésre van szükség, hogy ez a kedvenc ételmegőrzési módszerem, és szinte mindig van valami, ami szárít a házban.

Szeretne gyümölcsöt termeszteni a városban?

Pénzt takaríthat meg az élelmiszerboltban anélkül, hogy időigényes kert lenne, vagy elkötelezi magát az állatállomány felnevelése mellett. Regisztráljon még ma a Backyard Orchards e-mail tanfolyamra!

Siker! Most ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.