Iskolai kaja

Az iskolai táplálék közvetlenül befolyásolja a tanulók egészségét, tanulását és az egész életen át tartó wellness szokásait. Hatalmas szerepet játszhat nemzetünk élelmiszer-rendszereiben bekövetkező pozitív változások előidézésében is.

Az iskolai ételek formái a tanulás és az egészség - és az élelmiszer-rendszerünk

A HSC-nél rendszerszemléletű megközelítést alkalmazunk az iskolai ételek átalakításában, és felismerjük, hogy a politika milyen hatalmas szerepet játszik annak meghatározásában, hogy a hallgatók mit találnak a kávézó tálcáján.

Kiemelt fontosságot tulajdonítunk az iskolai élelmiszer-politikának, mert elismerjük annak erejét:

Üzemanyag-tanulás: Az egészséges étkezés támogatja az iskolák alapvető oktatási küldetését, különösen a hallgatók koncentrációjának, fókuszának és kognitív funkciójának fokozásában. Hatalmas kutatások azt mutatják, hogy a táplálkozás javítása az iskolákban fokozottabb figyelemhez, jobb tesztpontszámhoz és jobb tantermi viselkedéshez vezet.

Támogassa az egészséges szokásokat és a következetes üzeneteket: A tápláló iskolai táplálék segíti a tanulókat az egész életen át tartó egészséges táplálkozási szokások kialakításában. Hozzájárul a wellness kultúrájához az iskolában, megerősítve a tanárok táplálkozással kapcsolatos oktatási üzeneteit. Az egészséges iskolai táplálék növelheti az iskolai kapcsolatokat, és megerősítheti a gyermekeket, a családokat és a közösség számára, hogy a diákok egészségét és jólétét értékelik.

Változtasson a piacon és az élelmiszerrendszerben: Úgy látjuk, hogy az iskolai táplálék az élelmiszer-rendszerek változásának karja. Az iskolai étel 16,3 milliárd dolláros szövetségi finanszírozású program. Az állami dollárok ilyen felhasználása fontos lehetőséget és felelősséget jelent a táplálkozási normákról, a beszerzésről és az élelmiszerrendszerekről folytatott politikai megbeszélésekre. Az iskolai étkezési programban alkalmazott szigorú táplálkozási előírások ösztönözhetik a változásokat a fogyasztói piacokon. Az iskolai ételek szintén befolyásolják a fogyasztók következő generációinak ízlelőbimbóit és értékeit.

Az iskolai ételek alakításának politikája

Az iskolai ételeket a politika három kulcsfontosságú szinten alakítja: A szövetségi kormány finanszírozza a programot, meghatározza a táplálkozási irányelveket és felvázolja az általános politikát; az államok irányítják a programokat; és a helyi iskolai körzetek végrehajtják őket.

Országos: Haladás veszélyben

Az Országos iskolai ebédprogram alapvetően egy szövetségi program, amelyet eredetileg „a nemzetbiztonság mércéjeként” hoztak létre, mivel a II. Világháborúban ennyi újoncot alultápláltság miatt elutasítottak. A szövetségi kormány továbbra is elsődleges szerepet játszik a program finanszírozásában és meghatározásában.

Az elmúlt évek jelentős előrelépéseket hoztak az iskolai élelmiszer-politika terén nemzeti szinten. Most ezt a fejlődést visszaforgatják.

2010-ben a kongresszus jóváhagyta a gyermektáplálkozásról szóló törvényt - azt a politikát, amely finanszírozza és meghatározza az iskolai étkezési programot, és ötévente újra engedélyeztetésre kerül - az Egészséges, éhségtől mentes gyerekekről szóló törvénytervezettel. Ez magában foglalta a legfontosabb politikai előrelépéseket, többek között:

Az USDA felhatalmazása az iskolai étkezési program táplálkozási normáinak összehangolására a legújabb, tudományos alapú táplálkozási irányelvekkel, több mint 15 év óta először.
Szövetségi finanszírozású farm-iskola program létrehozása.
Irányelvek kidolgozása, amelyek támogatják az egész iskolában az egészséges egészséges üzeneteket, beleértve az egészségtelen ételek reklámozásának korlátozását az iskolákban.
Közösségi alkalmassági rendelkezés biztosítása, amely megnövelte az egészséges iskolai táplálékhoz való hozzáférést azokban a körzetekben, ahol magas az alacsony jövedelmű tanulók aránya.

Az ezen irányelv által engedélyezett új táplálkozási előírások 2012 őszén léptek hatályba. Ezek a szabványok jelentős előrelépést hoztak, több gyümölcsöt és zöldséget, valamint több teljes kiőrlésű gabonát adtak hozzá, miközben a felesleges kalóriákat, zsírokat és nátriumot levágták.

A kutatások azt mutatják, hogy a táplálkozási normák nagyrészt sikeresek voltak az iskolákban: tanulmányok szerint a diákok az új, egészségesebb iskolai étkezést részesítik előnyben; az iskolai étkezés részvétele felfelé mutat; és a gyerekek több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak az iskolában, és kevesebb ételt dobnak el. A szabványok végrehajtása nem ment kihívások nélkül, mivel az iskolai étkezést végző személyzet megpróbálta elvégezni az új menük kidolgozását, és segített a diákoknak elfogadni az egészségesebb lehetőségeket. A bizonyítékok szerint ez a munka megtérült: az USDA jelentése szerint az ország egész területén az iskolák 95 százaléka teljesíti vagy meghaladja az egészségesebb étkezési normákat. A W.K. közelmúltbeli közvélemény-kutatása A Kellogg Alapítvány megállapította, hogy az amerikaiak 86 százaléka támogatja a jelenlegi iskolai táplálkozási normákat, és az amerikaiak 93 százaléka gondolja úgy, hogy fontos a tápláló iskolai ételek tálalása a diákoknak.

Mégis, 2018 végén a Trump-adminisztráció kiadott egy szabályt, amely visszavonta az előrehaladást három kulcsfontosságú területen: nátriumban, teljes kiőrlésű gabonákban és ízesített tejben. A szabály kiküszöbölte a végső nátriumcélt, feleslegessé tette a finomított szemű ételek felszolgálására vonatkozó lemondások szükségességét, és lehetővé tette 1 százalékos ízesített tej értékesítését.

Államok: A politika változó

Az államok fontos szabályozó szerepet játszanak a nemzeti iskolai élelmiszer-program végrehajtásában; több olyan kulcsfontosságú területen is meghatároznak politikát, ahol a szövetségi politika teret enged az államoknak, hogy meghatározzák saját normáikat. Számos állam további finanszírozást is nyújt az iskolai étkeztetési program támogatására.

A szövetségi iskolai élelmiszer-politika konkrétan számos jelentős területet határoz meg az államok számára, hogy meghatározzák saját politikájukat, többek között:

Az iskolai étkezési program elemei, beleértve az egyetemes reggelit, az USDA Foods lehetőségeit, a teljes kiőrlésű gabonákra vonatkozó nemzeti előírások teljesítésének lemondását és még sok mást
Versenyképes élelmiszerekre vonatkozó előírások, beleértve a gyorsétel-adománygyűjtés szabályait

Az államok más politikákat határoznak meg, amelyek befolyásolják az iskolai étkezési környezetet, például az élelmiszerallergiákkal és más egészségügyi feltételekkel kapcsolatos követelményeket. Számos állam olyan politikát is meghatároz, hogy az egészséges iskolai étkezést prioritásként kezelje olyan kezdeményezések révén, mint a Farm to School.

Ennek a rugalmasságnak az eredményeként az állami politika és a végrehajtási stratégiák országonként nagyon eltérőek. Ha meg szeretné tekinteni az állam állását, tekintse meg az Állami Oktatási Testületek Országos Szövetségét az Állami iskolák egészségpolitikai adatbázisa Iskolai étkezések részben. Az egészséges iskolai táplálék népszerűsítésére irányuló sikeres állami erőfeszítések innovatív példáit lásd az Állami gyermektáplálkozási programok ígéretes gyakorlata című cikkben.

Körzetek: A politika megvalósítása

A helyi tankerületi politika közvetlenül az ételt alakítja, mivel a kerületek felelősek a program iskolai végrehajtásáért. Például az iskolai körzetek éttermi alkalmazottakat vesznek fel, konyhai létesítményeket építenek és tartanak fenn, és döntenek arról, hogy a diákoknak mennyi idő kell ebédelniük. Menüket készítenek és döntéseket hoznak az élelmiszerek beszerzésének, elkészítésének és bemutatásának módjáról.

Minden olyan körzetnek, amely részt vesz a Nemzeti Iskolai Ebéd Programban (gyakorlatilag az ország minden állami iskolai körzetében), rendelkeznie kell egy helyi iskolai wellness-irányelvvel, amely az iskolai étkezési és fitneszkörnyezetet tárgyalja. Minden körzet feladata, hogy ezt a politikát hasznosá és határozottabbá tegye. Például a helyi iskolai wellness-irányelvek a következőket tehetik:

Állítson be táplálkozási irányelveket, amelyek meghaladják az USDA követelményeit
Készítsen egészségfejlesztő politikákat az adománygyűjtések és a tantermi ünnepségek körül
Fontosabbá kell tenni a táplálkozással kapcsolatos oktatást, amely elősegíti a hallgatók egészségesebb ételek elfogadását

A szülők és a közösség tagjai fontos szerepet játszhatnak az erős wellness-politika támogatásában. További információkért lásd: mit tehet.

A HSC-nél végzett iskolai élelmiszer-politikai munkánk nagy részét a helyi szintű chicagói helyi munka végzi. Különösen a mi megközelítésünk összpontosít az iskolai táplálkozás kiválóságának 10 összekapcsolt útjára, amelyeket a szülői és az érdekelt felek iskolai étkezési tanácsadó csoportjai fejlesztettek ki, és amelyeket a chicagói állami iskolákkal összehívtunk. Tudjon meg többet arról, hogy mit csinálunk.

Felszólalás az egészséges iskolai ételért

A HSC iskolai táplálék átalakítására irányuló munkája a szakpolitikai változásokra összpontosít nemzeti, állami és helyi szinten. Mivel a program az egyes szakpolitikák szintjén jelentősen meg van formálva, mindhárom szinten összehangolásra van szükségünk, hogy elérjük a célt, hogy minden hallgató friss és egészséges ételeket kapjon.

Minden szinten megközelítésünk a felhatalmazás, az érdekvédelem és az építkezés. Például iskolai élelmiszer-politikai erőfeszítéseink a következőkre összpontosítanak:

Az iskolai érdekelt felek, köztük a diákok, a szülők és az iskolai étkeztetés vezetőinek felhatalmazása.
Az egészséges iskolai ételeket népszerűsítő politikák támogatása.
A helyi, állami és szövetségi intézmények kapacitásának kiépítése az egészséget elősegítő politikák támogatása és végrehajtása érdekében.

Nemzeti

Országos szinten az iskolai élelmiszer-politika terén elért eredmények visszaszorítására irányuló erőfeszítések arra a mítoszra összpontosultak, miszerint a diákok általánosságban elutasítják az egészséges iskolai ételeket. A HSC-nél úgy gondoljuk, hogy a legerőteljesebb és legrelevánsabb választ erre maguk a hallgatók adják. Ennek eredményeként a nemzeti élelmiszer-politikai munkánk nagy része arra összpontosít, hogy a gyakran hallatlan hallgatói hangok részt vegyenek ebben a vitában. Ezt a munkát a Cooking up Change, a középiskolai gasztronómiai hallgatók versenyén keresztül végezzük, amely felkéri őket, hogy hozzanak létre egy egészséges iskolai étkezést, amelyet kortársaik élvezni fognak. Kulináris alkotásaik bizonyítékot nyújtanak arra, hogy az egészséges iskolai étkezés remek ízű és vonzó lehet a hallgatók számára.

Állapot

Állami szinten a HSC támogatja az illinoisi politikát az egészséges iskolai táplálék támogatása érdekében. A HSC az Egészséges, Éhségmentes Gyerekekről szóló törvényben meghatározott előírások robusztus végrehajtásának támogatására összpontosít, különös tekintettel az iskolák hosszú távú kapacitásának kiépítésére az egészséges iskolai étkezési programok támogatására.

Mint nemzeti szinten, mi is azon dolgozunk, hogy emeljük a hallgatók hangját az egészséges iskolai táplálékról folytatott állami politikai párbeszédben a Cooking Up Change révén. Például a Cooking up Change Chicago nyertes szakácsszakmai szakemberei minden évben bemutatják étkezésüket az Illinois Állami Oktatási Tanácsnak, és megosztják véleményüket az egészséges iskolai ételek értékéről.

Helyi

Mivel a HSC a változásokért dolgozik nemzeti szinten, különös figyelmet szentelünk a chicagói állami iskoláknak, ahol a körzet 400 000 diákjának több mint 85 százaléka alacsony jövedelmű családból származik. Összpontosítunk az iskolai érdekelt felek megerősítésére, az egészséges iskolai táplálék körzeti szintű politikájának támogatására, valamint a kerület kapacitásának kiépítésére friss, egészséges ételek beszerzésére és kellemes környezetben történő kiszolgálására.

Különösen az iskolai táplálékról alkotott elképzelés motivál minket, amelyek tíz összekapcsolt útra összpontosulnak, amelyek kritikusak az iskolai étkezési programok sikere szempontjából. Ezeket az utakat a szülői és az érdekelt felek iskolai étkezési tanácsadó csoportjaival folytatott munkánk során fejlesztettük ki, amelyeket a chicagói állami iskolákkal hívtunk össze. További információ a chicagói iskolai táplálkozás útjairól és munkánkról.

Chicagói munkánk mellett olyan eszközöket és forrásokat biztosítunk, amelyek támogatják a szülőket és más érdekképviselőket abban, hogy változtatni tudjanak saját közösségükben. További információért keresse fel az Erőforrásközpontunkat.

Emeld fel a hangod: Nemzeti

Hangja különösen fontos, amikor a nemzeti iskolai élelmiszer-politika kockázatának és lehetőségének pillanatához közeledünk. Mivel az adminisztráció új szabályokat javasol, amelyek visszaforgatják az előrehaladást, és a kongresszus felkészül a nemzeti iskolai ebéd- és reggeli programok engedélyezésére, a hangja minden eddiginél fontosabb.

Felemelheti hangját az egészséges iskolai táplálékpolitika támogatása érdekében, ha felszólítja választott vezetőit, hogy tartsák fenn az egészséges táplálkozás és az egészséges diákok támogatásával kapcsolatos közelmúltbeli eredményeket.

Emeld fel a hangodat: Állapot

Mivel az állami szintű iskolai élelmiszer-politika államonként nagyon eltérő, az állami szinten változást kereső szószólók döntő első lépése az, hogy megértsék az állam sajátos politikai környezetét.

Kiváló kiindulópont az Állami Oktatási Testületek Országos Szövetsége Állami iskolák egészségpolitikai adatbázisa, amely állami szintű részleteket tartalmaz az iskolai étkezésre, a versenyképes ételekre, a wellness-politikákra és egyebekre összpontosító politikákról.

Az állami ügynökségek vezetői által az egészséges iskolai táplálkozás népszerűsítéséhez használt sikeres stratégiák kiemeléséről lásd: Az állami gyermektáplálkozási programok ígéretes gyakorlata.

Javasoljuk, hogy beszéljen az iskola vezetőivel, hogy megértsék az iskolai ételekkel kapcsolatos kihívásaikat és lehetőségeiket, beszéljenek a szülőkkel arról, amit látnak, és megismerjék azokat az érdekképviseleti szervezeteket, amelyek az Ön államában foglalkozhatnak ezzel a kérdéssel. Ezen információk alapján meghatározhatja a változás létrehozásának legpraktikusabb megközelítését. További információt a HSC Erőforrásközpontjában talál.

Emeld fel a hangodat: Helyi

Számos kulcsfontosságú politikai döntést hoznak az iskolai étkezéssel kapcsolatban a helyi kerületi és iskolai szinten. Hangja számít a közösségében! Javasoljuk, hogy vegyen részt iskolája wellness bizottságában, ismerje meg a kerület helyi iskolai wellness-politikáját, és beszéljen a diákokkal az iskolai ebéd során szerzett tapasztalataikról. További információért olvassa el a változás létrehozásának lépésről lépésre szóló útmutatónkat az iskolai wellness bizottságon keresztül.

A látszólag kis helyi és iskolai döntéseknek óriási hatása lehet. Például egy nemrégiben végzett kutatás szerint csak öt perc hozzáadása a hallgatók rendelkezésre álló ebédidőhöz nagy ugrást eredményezett az elfogyasztott friss termékek mennyiségében.

Legyen tájékozott + Kapcsolatban maradjon

Fontos lépés az értelmes változás megteremtésében, ha tájékoztatja magát az iskola egészségével kapcsolatos kérdésekről, és megosztja ezeket az információkat másokkal. Olyan tanulásról, megosztásról és beszélgetések kiváltásáról szól, amelyek elgondolkodtatják az embereket. Javasoljuk, hogy:

Nézze meg erőforrásközpontunkat
Iratkozzon fel hírlevelünkre
Lépjen kapcsolatba velünk a Facebookon, és kövessen minket a Twitteren @healthyschools

Adakozzon

Mint nonprofit szervezet, támaszkodunk az Önéhez hasonló emberek támogatására, így továbbra is egészségesebbé tehetjük az iskolákat, ahol minden gyermek tanulhat és boldogulhat. Az ajándékod - nagy vagy kicsi - érdemi változást hoz.

Iskolai élelmiszer-források

Az alábbi kapcsolódó erőforrásokhoz férjen hozzá, vagy látogasson el a fő erőforrásközpontunkba az összes program- és szakpolitikai terület erőforrásainak eléréséhez.

Élelmiszer-hulladék-csökkentési eszközkészlet az illinoisi iskolák számára

Az Illinois Schools élelmiszer-hulladék csökkentésének eszköztára, a Wasted Food Action Alliance projektje egy átfogó forrás, amely minden iskolának biztosítja az eszközöket az elpazarolt élelmiszerek problémájának kezelésére. Meghatározza az iskolákban elpazarolt élelmiszerek fő forrásait, és az EPA Élelmiszer-helyreállítási Hierarchiáját használja keretként. Az Egészséges iskolák kampány tanácsadóként szolgált az eszközkészletben, és a Space to Grow esettanulmányként szerepel.

Összetevői útmutató a jobb iskolai élelmiszer-vásárláshoz

Ez az útmutató a School Food Focus forrásai mind az iskolai táplálkozás vezetőinek, mind a gyártóknak, akik elkötelezettek az összes iskola minden tanulója számára biztosított ételek általános minőségének, tápértékének és biztonságának javítása mellett. Kiemeli az eltávolítani kívánt nem kívánt összetevőket, vagy azokat, amelyekre figyelni kell, mivel új élelmiszertermékeket fejlesztenek ki, másokat pedig módosítanak.

Átfogó keretrendszer az iskolai táplálkozási környezet és szolgáltatások kezeléséhez

Az amerikai gyerekek naponta legalább 6 órán át járnak iskolába, és számos lehetőségnek vannak kitéve az egészségi állapotukat befolyásoló döntések meghozatalában ez idő alatt. Az iskolák használhatják…

Egészséges és tanulásra kész: Javaslatok a következő adminisztrációhoz

2016. november: Ez a dokumentum felvázolja az Egészséges Iskolák kampány ajánlásait a következő elnöknek az egészség és az oktatás javítása érdekében nemzetünk hallgatói számára.

Szülői ellenőrzőlista: mit tehet az iskola ételeinek javítása érdekében

Ez az ellenőrzőlista olyan elemeket tartalmaz, amelyek megvalósítása iránt a CPS elkötelezett, valamint ötleteket és stratégiákat tartalmaz az iskolai étkezési programot támogató iskolai környezet kialakításához.