Kobe Jones blog

Hogyan kell enni, mint a japánok

A japán étkezés egyensúlyt keres az ízek és a gyönyörű megjelenés között. Sokat kell szeretni a hagyományos japán konyhában, beleértve annak friss, könnyű és ízes tulajdonságait. A japán étkezést úgy kell befejezned, hogy táplálkozol és elégedett vagy, soha nem töltöd túl. A japán ételek nemcsak ízérzésnek számítanak, hanem egészségi előnyeit is világszerte dicsérték.

Ha hagynánk, hogy a hagyományos japán ételek legyenek gyógyszerünk, talán mi is élvezhetnénk az egészségügyi gondoktól mentes hosszabb életet. A japán lakosok általában hosszabb életet élnek fogyatékosság nélkül, mint a nyugati világ állampolgárai, átlagosan körülbelül 4-5 évvel hosszabb várható élettartam, mint az átlag amerikai, és általában 75 éves korig élnek anélkül, hogy jelentős egészségügyi panaszok lennének, amelyek hátrányosan befolyásolják életminőségüket.

Ha a kellemes étkezés, amely miatt jól érzed magad és remekül nézel ki, jól olvassz, olvasd tovább. Összegyűjtöttük a hagyományos japán étrend néhány olyan fő jellemzőjét, amelyek lakosságukat ilyen jó egészségben tartják. A legjobb hír az, hogy beillesztheti őket az életébe drasztikus átmenet nélkül a pusztán a miso és a rizs megélhetésére. Az, hogy figyeljen az étkezésére, és élvezze az egyes falatokat, azt jelenti, hogy jobban fog enni, mint a japán.

Rizs, rizs baba

A japán étrend a rizs szilárd alapjaira épül. A japán nyelvben az „étkezés” és a „rizs” szavak ugyanazok. Legalább egy kis rizst szolgálnak fel gyakorlatilag minden étkezéskor reggelitől, ebédtől vacsoráig. A rizs egy összetett szénhidrát, amely segít az elégedettség érzésében és csökkenti a túlzott evést, valamint elfojtja a cukor utáni vágyat (különösen a barna rizst). A barna rizs pontosan ugyanaz, mint a fehér rizs, ez csak egy kevésbé feldolgozott változat. Több fehérje van, mint fehér társa, és jó forrása a szív egészséges rostjainak.

Adjon hozzá egy kis miso levest az étrendjéhez

Van egy igazi történet a moszatokról a nagaszaki orvosi központban, nagyon közel az 1945-ös nukleáris robbanás helyszínéhez. A központban csak zsák barna rizs, miso és wakame alga volt a személyzet és a betegek táplálásához. Hihetetlen, hogy a sugármérgezés előfordulása az ápolók és orvosok csoportjában nem volt. Miért? A Miso-ról kiderült, hogy véd a sugárzás ellen, és hihetetlenül jót tesz a bél egészségének. Minél hosszabb az erjedés, annál több az orvosi előny. Élvezhet egy tál misót reggelivel, ebéddel és vacsorával, igazi japán stílusban. Menjen organikus miso paszta és helyben termesztett ausztrál moszatok után.

Savanyúság mindennel

A hagyományos japán étrend másik alapanyaga a savanyúság. A legtöbb étkezéshez sós savanyúságot szolgálnak fel. A pácolt és erjesztett ételek kiválóan alkalmasak az emésztőrendszer egészségére, és az erős emésztőrendszer megléte elősegíti a test jó egészségének fenntartását minden más szempontból.

Szezonális étkezés

A japán kultúra óriási hangsúlyt fektet az évszakok fontosságára. Az időjárás változását rengeteg fesztivál, esemény és hagyomány jellemzi - és ez alól a menük sem kivételek. A japán konyha soha nem árasztja el valaminek a természetes ízét túl sok fűszerrel és erős szószokkal, ezért is értékelik a szezonális alapanyagokat. Amikor valami friss, akkor a természetes íz valóban kiemelkedik - nincs szükség az ízek túlzására, ha szezonálisan étkezik.

Változatos ételek fogyasztása

Japánban a táplálkozási irányelvek azt javasolják az embereknek, hogy legalább harminc különféle ételt egyenek naponta. A tested sokkal könnyebben felszívja a tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, ha ételekből származnak, nem tablettákból vagy étrend-kiegészítőkből. A sokféle dolog elfogyasztása biztosítja, hogy számos előny és tápanyag kapjon különböző szögekből.

Egészen húsmentes

Míg a japán éttermek többségében húsos étlapot szolgálnak fel, ez megfelel az étkezők nyugati érzékenységének. Sok japán, különösen az idősebb nép, el fogja kerülni a húsokat (bár a húsevés a fiatalabb generációk körében népszerűbb). Ha valamit esznek, például sertéshúst vagy marhahúst, akkor csak néhány vékony szeletet választanak, sovány darabokra. A WHO jól dokumentálta, hogy a hústartalmú étrend egyet jelent a krónikus betegségek megnövekedett arányával, ezért van értelme, hogy a japánok a halat és a zöldségeket részesítik előnyben a vörös hús helyett.

Finom daikon

A Daikont néha fehér reteknek hívják a nyugati szupermarketekben. Ezeket a hosszú gyökérzöldségeket gyógyszeresen használják, valamint főzik, megsütik és levesekhez adják. A Daikon bebizonyosodott, hogy véd a rák ellen, segíti a vörös bőrbetegségeket, például az ekcémát, javítja a veseműködést, és magas az A-, C-, E- és B-6-vitamin, kálium, magnézium, kalcium, vas és rosttartalom.

Tea, nem kávé

A zöld teát sokat fogyasztják, főleg az idősebb japánok. Magas flavonoid- és antioxidáns-tartalommal ez segít távol tartani a szívproblémákat és növeli az immunrendszert.

Japán konyha - egészséges és finom

Nem hangzik mindez sokkal jobban, mint a beleket eldugító kenyér és a nehéz húsok és a sajtok? Egyszerűen rizst adva étrendjéhez és szezonális zöldségeket vásárolva többet fogyaszthat, mint egy japán, és élvezheti az összes kapcsolódó egészségügyi előnyt.