Hogyan készítsünk lazacot

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Az egyszerű és finom sült lazacot olívaolajjal, fokhagymával és kakukkfűvel ízesítik. Csak 12 perc a sütőben, és tökéletesen főtt, nedves és puha!

Gyakran készítek lazacot, és ezen a weboldalon sokféle lazac recept található. Ez a kedvenc halam, a tonhal rövid időn belül bejön. Sokkal jobban szeretem az enyhe fehér húsú halakat, mint a tőkehal vagy a laposhal.

Véleményem szerint a tökéletesen sült lazac egyetlen titka, hogy elkerüljük a kiszáradást! Ez a hal olyan csodálatosan ízes. Amíg nem sütjük túl, a konyhából előkerül egy kellemes, gyengéd hal, amelyet mindenki imádni fog. Itt van egy jó recept, amelyet kipróbálhat.

A szükséges összetevők

Csak néhány egyszerű összetevőre lesz szüksége ennek a finom lazac receptnek a elkészítéséhez (a pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza):

Lazacfilé: Szeretek bőrön kívüli filét használni. Ha egyáltalán lehetséges, próbáljon fenntartható halakat szerezni.

Olivaolaj: Finom olaj, de ha nem biztos benne, hogy főz-e vele, használhat helyette avokádóolajat. Magasabb füstpontja van.

Kóser só és fekete bors: Finom só használata esetén érdemes csökkenteni a felhasznált mennyiséget.

Fokhagymapor és szárított kakukkfű: Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek! Az elavult fűszer könnyen tönkreteheti az ételt. Tapasztalatból szólva ...

Hogyan lehet lazacot sütni?

Nagyon könnyű. A sütő elvégzi az összes munkát! A részletes utasításokat az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt vannak az alapvető lépések:

Fűszerezzük a halakat. Kezdje azzal, hogy a halfiléket olívaolajjal bevonja, és megszórja sóval, borssal és fűszerekkel.

Hely a pergamennel bélelt peremes tepsibe a halakat és süt amíg át nem főzik. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 145 ° F-ot.

Meddig kell lazacot sütni?

Nem hosszú! Nem akarod kiszárítani. Általánosságban elmondható, hogy 6 oz-os filét kell sütni 425 ° F-os sütőben, mindössze 12-15 percig.

Természetesen az egyetlen módja annak, hogy biztosan tudjuk, hogy a hal elkészült, az a hőmérő használata. Így például, ha a filéje lényegesen nagyobb, mint 6 oz, akkor több időre van szükségük a sütőben.

Az USDA szerint halat közepesre kell főzni (145 ° F). Ha nincs hőmérője, ellenőrizze villával. Minden filé közepének átlátszatlannak és pelyhesnek kell lennie. Ha még mindig áttetsző, és ellenáll a villával való pelyhesítésnek, akkor még nem készült el.

Használjak-e nagy filét vagy darabokra vágjam?

Az egyenletes főzéshez a legjobb, ha egy nagy darabot különálló, 6 oz-os adagokra vágunk. Lehet nagy darabot sütni, de akkor fennáll annak a veszélye, hogy az élek túlsülnek, miközben a közepe még nyers. Ezért inkább kisebb darabokat használok.

Bőrön vagy bőr nélkül?

Ez teljesen személyes preferencia kérdése. Személy szerint szeretem a bőrt. Valójában élvezem minden hal bőrét, amíg ropogós.

Ezért inkább a bőrön kívüli lazacfiléket részesítem előnyben. De a recept ugyanaz, függetlenül attól, hogy a halnak van-e bőre vagy bőr nélküli-e.

Tudok főzni lazacot fagyasztottból?

Igen. Egyszerűen növelje kb. 20 percre a sütési időt 6 oz-os filéknél. Valójában a fagyasztott halak sütése gyakran segít kiszáradni. Ezt azonban csak kisebb, 6 oz-os filékkel szabad megtennie.

Nagyobb filé valószínűleg alul lesz főzve, ha fagyasztottból főzöd. Fagyasztottból történő főzéskor különösen fontos, hogy azonnali leolvasott hőmérővel ellenőrizzük az adományt, vagy villával győződjünk meg arról, hogy a közepe átlátszatlan és pelyhes.

Milyen mártással megy?

Nem szoktam mártással tálalni. Ellentétben a buggyantott lazacgal, amelynek nagyon enyhe íze van, és a szósz hozzáadásához előnyös lehet, a sült lazac önmagában nagyon ízes, különösen akkor, ha a héja sütve van, és ha nincs túlsütve.

Ritkán, amikor párolt spárgát, mikrohullámú spárgát vagy sült spárgát készítek ehhez az ételhez, akkor holland szószt készítek, hogy csöpögjön mindkettő.

Milyen mellékételek kerülnek a sült lazachoz?

Bármi, tényleg! Olyan sokoldalú. De mivel 425F-es sütőben sütem, szeretek körettel tálalni, amelyet ugyanabban a sütőben tudok sütni. Tehát gyakran az alábbiak egyikével tálalom:

Mit kell kezdeni a maradékkal?

A maradékot legfeljebb 3 napig tarthatja hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben. Nem szeretem a maradékot újramelegíteni - gyakran túl szárazak lesznek. Tehát pelyhesítem és másnap hidegen használom salátaként.

De ha inkább újramelegítené őket, akkor nagyon óvatosan. Fedje le a haldarabokat, és melegítse át őket a mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett, gyakran forgatva, amíg át nem melegszik.

Ízletesebb lazac receptek

Szeretem a lazacot, és gyakran készítem. A sütőben való főzés valószínűleg az elkészítés egyik legegyszerűbb módja. De vannak kiváló receptjeim is:

Mindegyiknek megvan a maga egyedi íze, de mindegyik nagyon jó. És mivel ilyen gyakran főzöm ezt a halat, jó, ha sokféle van.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!