Hogyan készítsünk könnyű és ropogós burgonya latkeket

Az ideális latkes (burgonyás palacsinta) csipkés és ropogós - és ez a recept biztosítja. Az ízletes burgonya latkek mindig népszerűek a partikon és vacsorán, vagy sós snackként. Tálald almával, tejföllel vagy joghurttal.

hogyan

A kóser konyhákban a tejfölt nem szolgálják fel a latkekkel, ha azok hús- vagy baromfitálakat kísérnek, de előfordulhat, hogy az asztalon almaszósz található. Általában nincs szükség további öntetekre a latkekhez, amikor azok a főételek kísérői, mint a pörköltek vagy bármelyik, amelyhez szósz tartozik. A szósz egy részét is egyszerűen kanalazza a latkekre.

Könnyű és ropogós Latkes (burgonyás palacsinta)

Speciális eszköz: Élelmiszer-feldolgozó nagy reszelőtárcsával vagy kézi reszelővel

Felkészülési idő: 20 perc

Főzési idő: 30 perc

Hozam: 4 adag (12-15 palacsinta)

Kóser megtartása: Pareve

1-1/4 font nagy burgonya, hámozott

1 tojás, könnyedén felvert

1 teáskanál só

1/4 - 1/2 teáskanál fehér bors

2 evőkanál liszt

1/2 teáskanál sütőpor

1/2 csésze növényi olaj, szükség esetén még több

Az élelmiszer-feldolgozó durva reszelőtárcsáját vagy a kézi reszelő nagy lyukait felhasználva reszelje meg a burgonyát és a hagymát, felváltva őket. Tegye a keveréket egy szűrőedénybe. A keveréket marékosan nyomja össze, hogy a lehető legtöbb folyadékot kinyomja; dobja ki a folyadékot.

Tegyen egy burgonya-hagyma keveréket egy tálba. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot, lisztet és sütőport.

Melegítsen 1/2 csésze olajat egy mély, nehéz, 10-12 hüvelykes serpenyőben. Minden palacsintához adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanál burgonya keveréket. Adjunk hozzá még 3 vagy 4 palacsintát. Egy kanál hátuljával simítsa úgy, hogy mindegyik 2-1/2 hüvelyk legyen. Közepes lángon 4-5 percig sütjük. 2 palacsintafordítóval óvatosan fordítsa meg őket. A második oldalát kb. 4 percig sütjük, vagy amíg a palacsinta aranybarna és ropogós lesz.

Csepegtesse le egy papírtörlővel bélelt tányéron.

Minden új tétel megsütése előtt keverje meg a burgonya keveréket. Ha a sütés során az összes olaj felszívódik, adjon hozzá még 2 vagy 3 evőkanál olajat a serpenyőbe. Tálaljuk forrón.