Hogyan készítsünk egészséges palacsintát

Felejtsd el a dobozos keverékeket. Csak néhány alapanyagra, két tálra és habverőre van szüksége, és egészséges palacsintát főz a semmiből, mire a kávé elkészül.

A palacsinta egy tápláló reggeli része lehet, ha csak néhány egészséges trükköt használ. Teljes kiőrlésű író palacsinta receptünk 100% teljes kiőrlésű lisztet, szív egészséges repceolajat és csak egy evőkanál cukrot használ. A legtöbb bolti keverékhez vagy egy klasszikus recepthez képest a mieink adagonként körülbelül 30 kalóriát, 3 gramm telített zsírt és 4 gramm teljes cukrot spórolnak meg, ráadásul 2 extra gramm rostot is elfogyasztanak. A kezdéshez készítsen egy adag teljes kiőrlésű író palacsinta receptet, majd használja ezt a fő receptet olyan kedvenc ízvariációk létrehozására, mint a banán-csokoládé chips, áfonya, mézeskalács és még sok más. Még mindig finomak és sokkal egészségesebbek lesznek, mint egy hagyományos halom szirupba fojtott fehérlisztes sütemények.

Kezdje ezzel az alapvető recepttel: Teljes kiőrlésű író palacsinta

1. lépés. Készítse elő száraz összetevőit

A száraz összetevőket nagy tálban habverővel keverjük. Ha szükséges, cseréljen legfeljebb 1/2 csésze lisztet egy másik teljes kiőrlésűre (kukoricaliszt, zab vagy hajdina liszt).

2. lépés. Ne keverje túl

A nedves hozzávalókat habosra keverjük egy közepes tálban. Készítsen egy mélyedést a száraz összetevők közepén, tegye bele a nedves hozzávalókat, és keverje össze addig, amíg össze nem keverednek. Ellenáll a túlkeverésnek - ez keményebbé teszi a palacsintát.

3. lépés: Helyezze vissza az elemet

Hagyja a tésztát keverés nélkül 10-15 percig ülni. Amint a tészta pihen, a sütőpor buborékokat képez, amelyek bolyhos palacsintákat hoznak létre, és a lisztben lévő glutén ellazul, hogy a sütemények gyengédek legyenek.

4. lépés: Fordítsa meg, amikor buborékokat lát

Kend be egy nagy nonstick serpenyőt (vagy rácsot) főzőspray-vel; közepes lángon melegítjük. A tészta megkeverése nélkül mérjünk ki három 1/4 csésze palacsintát, öntsük a tésztát a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a széle meg nem szárad, és buborékokat nem lát a felületen, 2–4 perc alatt. Fordítsa meg és főzze aranybarnára a másik oldalon, még 2–4 percig. Ismételje meg a maradék tésztával, fedje be az edényt főzőspray-vel és szükség szerint csökkentse a hőt.

5 tipp a legjobb egészséges palacsinta elkészítéséhez

A legtöbb hagyományos palacsinta recept fehér lisztet igényel, amelynek semleges íze van, de a táplálkozás szempontjából nem sokat kínál. Egészséges palacsinták készítéséhez használjon teljes kiőrlésű vagy más teljes kiőrlésű (kukoricadara, zab vagy hajdina) lisztet. A teljes kiőrlésű liszt csészében 16 gramm rostot tartalmaz, szemben a fehér lisztben található 3 gramm rosttal. Enyhébb ízhez fehér teljes kiőrlésű lisztet használhat, amely leginkább hasonlít a kissé diós ízű fehér liszthez, de a szokásos teljes kiőrlésű liszt is működni fog. Ha nem szívesen készít 100% teljes kiőrlésű palacsintát, akkor kezdje azzal, hogy a receptben szereplő fehér liszt felét teljes kiőrlésű liszttel helyettesíti, hogy megszokja a különbséget. Extra rost- és omega-3-adalékokhoz adjon hozzá legfeljebb 3 evőkanál. őrölt lenmag vagy chia mag.

2. Ne simogassa meg a palacsintáját

Szeretsz egy bolyhos flapjackot? Ne veregesse meg őket a spatulával a lapozás után. Sűríti a levegőt belül és sűrűvé teszi őket.

3. Adjon hozzá gyümölcsöt vagy diót a további ízhez

A palacsintatészta elég elnéző, üres vászon - élvezheti a sima palacsintákat, vagy ízes összetevőket adhat hozzá anélkül, hogy veszélyeztetné a végső palacsintákat. A receptjéhez minden 1 1/2 csésze liszthez hozzáadhat 1 csésze ízesítő összetevőt. Adjon hozzá áfonyát némi hozzáadott édességért, valamint rák elleni küzdelemben antocianinokat vagy málnákat az egészséges rost- és C-vitamin adagért. Az aprított pirított dió, amely egészséges zsírokat ad hozzá, szintén kiváló adalék, csakúgy, mint más rostot növelő ételek, például a zab és a búzacsíra.

4. Tedd őket előre

Nincs idő reggel keverni és mérni? Készítse elő a palacsintáját idő előtt egy könnyű hétközi reggelire. A száraz összetevők keveréke légmentesen tárolható legfeljebb 1 hónapig; a tészta legfeljebb 1 napig hűtőben tartható; a főtt palacsinta fagyasztható, légmentesen zárható egyetlen rétegben, legfeljebb 3 hónapig. Melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

5. Ne feledje az öntetét

Ne vonja el magától - az egyik oka annak, hogy mindannyian szeretjük a palacsintát, egy kis vaj és juharszirup miatt van. Csak ne feledje, hogy egy kicsit sokra megy. Egy teáskanál vajra és néhány evőkanál szirupra van szükséged. Vagy próbáljon párosítani palacsintát egy gyümölcs vagy bogyó oldalával a természetes édesség érdekében.