Hogyan készítsünk cserepes csirkét

cserepes

Az első gondolatom, amikor megkóstoltam, a következő volt: „Ez nekem nem ízlik olaszul. Talán franciául. Jenn beleegyezett. De az apja, Lou - akinek édesanyja és hat nővére mind Olaszországban születtek - azt mondta: "Nem, ennek ízlett az olasz, amikor felnőttem."

Paradicsomszószt főzök marhával vagy kolbásszal folyamatosan. Nem szoktam csirkével csinálni. De Nana, Sentina, Coca, Josephine, Bertha, Nora és Perrina pontosan ezt főzték főzni.

Hozzávalók

1 egész csirke (

6 font)
½ csésze liszt (opcionális)
2 teáskanál kóser só
3 evőkanál vaj
3-4 szelet vastagra vágott szalonna
12 uncia zúzott paradicsom (a képen a doboz 28 uncia)
2 evőkanál olasz gyógynövény (oregánó, metélőhagyma, petrezselyem stb.)

Útmutatások

Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy a csirke kívül-belül teljesen megolvad. A csirkét korábban már kiolvasztottam, csak azt találtam, hogy még mindig vannak jégkristályok az üregben. És vedd ki a táskát a belsővel. Nem, ez nem töltelék. (Ó, és melegítse elő a sütőt 300 ° -ra.)

Ezt előkészítheti egy vágódeszkán, de sokkal könnyebb (és kevésbé rendetlen) lesz egy nagy tálban. Bízzon ebben.

A csirkét végig bőségesen kenje be sóval.

Ezután bekenjük liszttel, és megpaskoljuk, hogy meggyőződjön róla. (Hagyja el a lisztet, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tart.)

Fordítsa át, és tegye a másik oldalt.

Állítsa fel a madarat, és koppintson a felesleg kiütésére.

Megjegyzés a csirkéről: Az egyik kezével mindig használja a csirkét, a másikon pedig minden máshoz. Ne nyúljon semmihez, miután megérintette a nyers csirkét.

Francia kemencében (ezt általában holland sütőnek hívják, de amikor Le Creuset készíti, ez egy francia kemence.) Olvasztja fel a vajat nagy lángon.

Barna a csirke teteje és alja.

Ez oldalanként csak körülbelül egy percet vehet igénybe.

Fedjük le a mellet a szalonnával, öntsük a paradicsomot az oldalára, és adjuk hozzá a gyógynövényeket.


Nem, nem igazán vagyok konkrét a gyógynövényekkel kapcsolatban. Oreganót és metélőhagymát csináltam, mert a kertben voltak, petrezselymet meg azért, mert a kamrában volt néhány.

Főzzük lefedve 300 ° -on egy órán át. De 20 és 40 perc múlva fordítsa meg a csirkét. Vegye le a szalonnát, és tegye vissza a tetejére, valahányszor megfordítja.

Itt van az alsó az első kanyarban.

Már azt is láthattuk, hogy ez jó lesz.

Egy óra múlva szinte elég jól nézett ki enni.

Látja azt a könnyet a bőrben? Ott fogtam a fogóval, hogy megfordítsam. Próbáld meg beragadni a fogókat az üreg belsejébe, így a bőr még mindig szép lesz.

Most vedd le a szalonnát, és fedetlenül főzd, amíg a mell ropogóssá válik - kb. 20-30 percig.

Vegye ki a csirkét, és hagyja pihenni körülbelül 10 percig.

Azt szeretné, hogy a hőmérséklet belülről kifelé egyenlő legyen, mielőtt levágná. Ha kívülről még mindig forróbb, akkor vágáskor sok levet fog kinyomni, ami remekül mutat a reklámokban, de száraz csirkével hagyja.

Amíg a csirke pihen, a fölösleges zsírt fölözöljük a szószból.

Ja, ezt fogjuk használni.

Ossza fel a csirkét nyolc darabra: két-két mell, comb, láb és szárny.

Tálaljuk a tészta tetejére, vagy az oldalán lévő tésztával, a mártással. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, cserélje ki a tésztát garbanzo babra.

    1 egész csirke (

6 font)

  • ½ csésze univerzális liszt
  • 2 teáskanál kóser só
  • 3 evőkanál vaj
  • 3-4 szelet vastagra vágott szalonna
  • 12 uncia zúzott paradicsom
  • 2 evőkanál olasz gyógynövény (oregánó, metélőhagyma, petrezselyem stb.)

    • Előmelegítse a sütőt 300 fokra. Olvassa fel a csirkét, és alaposan öblítse ki, kívül és belül. Pat szárazon. Kend be bőségesen kóser sóval. Por liszttel az egész. Olvasson vajat nagy lángon holland sütőben. Barnítsa meg a vajban a csirke tetejét és alját. Vegyük le a tűzről.

    Keverje össze a paradicsomot és a gyógynövényeket. Csirkemellel felfelé a holland sütőben öntsön paradicsomot az oldalára. Rendezzen szalonnát a csirkemell tetejére.

    1 órán át lefedve főzzük. 20 és 40 perc múlva vegye ki a sütőből, és fordítsa meg a csirkét. Minden fordulat után cserélje ki a szalonnát a tetején. Egy óra múlva vegye le a fedelet és a szalonnát, és fedetlenül főzzük, amíg a mell ropogóssá nem válik - 20-30 perc.

    Távolítsa el a csirkét egy vágódeszkára, és öntsön paradicsomot egy tálba. Amíg a csirke pihen, a fölösleges zsírt levesszük a szószról. Legalább 10 perc pihenés után vágjon csirkét 8 darabra - 2 mellre, combra, lábra, szárnyra. Tésztával és fenntartott mártással tálaljuk.