Hogyan együnk babot hús helyett

kapcsolódó cikkek

Az amerikaiak többségének csökkentenie kell a húsfogyasztást. Csökkentéskor ki kell cserélnie a hiányzó fehérjét, és a bab tökéletes táplálék a munkához. Magas az élelmi rosttartalma, alacsony a zsírtartalma és általában nem tartalmaz koleszterint. Sőt, a bab olyan - ha nem is sokkal - sokoldalúbb, mint a hús, és sokkal olcsóbb.

Fajták

Az anasazi bab, a fekete bab, a fekete szemű borsó, a csicseriborsó, az edamame, a fava bab, a lencse, a lima bab és a vesebab példák a különféle fajtákra. Néhány babot, például az edamamot, a szárítás előtt megeszik, vagyis gyorsan megsül. Mások, például a lencse, kevesebb mint 30 percet igényelnek, amíg szárított állapotban főznek. Az olyan típusok, mint a fekete bab, a vesebab, a csicseriborsó és az Anasazi bab egy éjszakán át tartó áztatást igényelnek, legalább négy órás forrásig.

Készítmény

Az áztatásra szoruló bab előkészítését tervezni kell. Legalább nyolc órával a főzés előtt kezdje el áztatni a hűtőszekrényben. Főzzön egy nagy adagot a hét elején, és tartsa őket hűtőszekrényben. A babkonzervek előkészítettek és lehetővé teszik az áztatás és a forrásidő kihagyását, de drágábbak és gyakran magas nátriumtartalommal rendelkeznek. Például 1 csésze konzerv babbabban 758 mg nátrium van, míg egy 1 csésze főtt vesebabban nincs nátrium. A konzerv babban lévő nátrium egy része leöblödik vízzel, de a házilag főtt bab egészségesebb. Miután döntött a konzervek vagy a szárítottak mellett, készítsen többféle babot, amellyel kísérletezhet.

Helyettes

Fogyassza tovább a szokásos húsételeket, de cserélje ki a húst babra. Például, ha vacsorához egy tál chilit élvez, akkor vegye ki a húst és tegyen hozzá babbabot. Ha a chilinek már van babja, adjon hozzá egy második fajtát a hús helyett. A hamburgerekhez keverje össze a főtt babot, hagymát, fokhagymát, tojást, zsemlemorzsát és ételízesítőket egy konyhai robotgépben. Ebből a keverékből formázzunk pogácsákat, és főzzük őket, mint a hamburgereket. Keverés közben próbáljon csirke helyett edamame-et használni, levesekhez használjon lencsét, taco töltelékhez fekete babot pépesítsen, vagy tésztához tegyen csicseriborsót.

Új receptek

Vegyen bele babot étrendjébe úgy, hogy olyan receptekkel kísérletez, amelyeket még soha nem készített. A merülések kiválóan alkalmasak a kezdéshez. A pépesített, főtt bab fűszerekkel keverve ízletes mártást kínál a zöldségekhez, chipsekhez és még gyümölcsökhöz. Például próbálja ki a fekete babpépet salsával, cayenne-borssal és őrölt fekete borssal. Ha édes mártást szeretne gyümölcshöz, próbálja ki a mézzel és a fahéjjal tört csicseriborsót. A levesek, saláták, rakott fasírok, rizskeverékek és a fasírt fasírt egészséges választás. Próbálja meg főtt babot fűszerekkel feldobni, és úgy tálalni, ahogy van; felváltva megkenjük a fűszerezett babot egy tepsiben, és ropogósra sütjük. Minél több új receptet próbál ki, annál kevesebb üresség távolítja el a húsleveleket az étrendből. Ha nincs olyan fajta bab, amelyet egy recept megkövetel, próbáljon meg más fajtát használni a helyén.

Start Slow

A bab hozzáadása étrendjéhez kényelmetlen és kínos felfúvódást okozhat. A tested azonban idővel hozzászokik a babhoz, és ezek a hatások csökkennek. Ezenkívül, amikor a babot áztatja, főzés előtt öblítse le, és forraljon friss vizet; ez lemossa a felfúvódást okozó enzimek egy részét. A konzerv bab kiürítésének és öblítésének ugyanaz a hatása. Ezenkívül a vény nélkül kapható emésztési segédanyagok segítenek csökkenteni a gázt.

Serena Styles coloradói írónő, aki az egészségre, a fitneszre és az ételekre specializálódott. Három nyelven beszélő és a negyedikén dolgozó Styles nyelvészdiplomát szerez, és a világ körüli utazásra készül. Amikor Styles nem ír, túrázni, főzni vagy tanúsított táplálkozási szakemberként dolgozhat.