Hogyan együnk a szivárványt: 5 árnyalat tápanyag

Az optimális egészség érdekében feltétlenül szükséges különféle színű gyümölcsök és zöldségek fogyasztása.

(Africa Studio/Shutterstock.com)

A különböző színű gyümölcsök és zöldségek szivárványának fogyasztása alapvetően egészséges étkezési mód. Ez nem csak egy újabb divatos étrend, például csak fehér étel fogyasztása vagy a grapefruit diéta. Testünknek különféle vitaminokra, ásványi anyagokra és fitokemikáliákra van szüksége az egészség megőrzéséhez, és a természet ezeket színkódokkal látta el.

Miért ilyen fontos? A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok adatain alapuló jelentés szerint az Egyesült Államokban 10-ből 8 ember nem eszik eleget a jó egészséghez szükséges egyik fitokemikáliából.

Az emberek hajlamosak ismételten fogyasztani azokat az ételeket, amelyek tetszenek nekik, és kihagyják az egészség számos előnyét, amelyek a gyümölcsök és zöldségek széles választékának fogyasztásából származnak. A legegyszerűbb módja annak biztosítására, hogy megeszi, amire szüksége van, ha megeszi a szivárványt, és napi két adagot fogyaszt minden színcsoportból, a Victoria State (Ausztrália) kormányának a Better Health Channel szerint.

Itt van egy színes útmutató az étkezéshez, amint azt a természet szánta:

Piros

A piros gyümölcsök és zöldségek a természet táplálkozásának és előnyeinek erősítői. A fitokémiai anyagokat - köztük a likopint és az ellagsavat - tartalmazó vörös élelmiszerek rákellenes előnyökkel járnak, csökkenthetik a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát, és számos más előnnyel járhatnak. A görögdinnye meglepően még magasabb a likopinban, mint a paradicsom.

Az egészséges vörös ételek közé tartoznak a paradicsom, a pirospaprika, a vöröshagyma, a retek, a vörös bab, a répa, az eper, a málna, az áfonya, a görögdinnye, a rebarbara, a piros alma, a meggy és a gránátalma.

(Daxiao Productions/Shutterstock.com)

Narancs és sárga

A narancs és sárga gyümölcsök és zöldségek tele vannak tápanyagokkal. Gazdag C-vitaminban és karotinoidokban, beleértve a béta-karotint, amely elősegíti az egészséges látást és a sejtek növekedését. A citrusfélék hesperidint tartalmaznak, amely növeli a véráramlást és segíthet megelőzni a stroke-ot.

Az egészséges narancs és sárga ételek közé tartozik az A-vitamin szuperélelmiszerek (tök, téli tök, édesburgonya és sárgarépa), csemegekukorica, sárga nyári tök, sárga és narancs paprika, narancslencse, citrusfélék (citrom, narancs, grapefruit és pomelos) ananász, csillaggyümölcs, papaya, sárgadinnye, őszibarack és kajszibarack.

(Luke SW/Shutterstock.com)

Zöld

A zöld színű gyümölcsök és zöldségek a legegészségesebb ételek. Gazdagok luteinben, izotiocianátokban, izoflavonokban és K-vitaminban, amelyek nélkülözhetetlenek a vér és a csontok egészségéhez. A leveles zöldségfélékben antioxidánsok és folátok vannak: ez a tápanyag különösen értékes a terhes nők számára. Az olyan zöldek, mint a kelkáposzta, annyi kalciumot tartalmaznak, mint a tej és a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli javíthatja az immunrendszert, és olyan tulajdonságokat tartalmazhat, amelyek blokkolhatják a rákot.

Az egészséges zöld zöldségek és gyümölcsök közé tartoznak a leveles zöldségek (kelkáposzta, római saláta, collard zöldek, spenót, svájci mángold, bok choy és rukkola), brokkoli, kelbimbó, spárga, cukkini, edamame, zöldbab, zeller, uborka, borsó (zöld borsó, hóborsó, csattogó borsó), avokádó, kivi, zöld szőlő és zöld alma.

(Brent Hofacker/Shutterstock.com)

Kék és lila

A kék és lila ételek antocianinokat tartalmaznak, erős antioxidánsokat, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a károsodásoktól, és csökkenthetik a rák, agyvérzés és a szívbetegségek kockázatát. A cékla, a retek és a lila káposzta tele van nitrátokkal, amelyek természetes módon hozzájárulhatnak a vérnyomás csökkentéséhez. A gyümölcsök - minél sötétebbek, annál jobbak - olyan fitokémiai anyagokat tartalmaznak, amelyekről ismert, hogy helyreállítják a stressz és gyulladás okozta károkat.

Az egészséges lila ételhez tartozik padlizsán, lila káposzta, cékla, retek, lila sárgarépa, fekete olajbogyó, bogyós gyümölcsök (áfonya és szeder), passiógyümölcs, lila szőlő, lila szilva, aszalt szilva és sötét cseresznye.

(Brian A Jackson/Shutterstock.com)

Fehér és barna

Bár ezek az ételek nem olyan élénkek, mint a többi szín, mégis hasznos tápanyagokat tartalmaznak. A karfiol egy keresztesvirágú zöldség, amely gazdag sulforafán nevű egészséges vegyületben. A fokhagyma és a hagyma a zöldségfélék alliumcsaládjába tartozik, és az allicin és a kvercetin erőteljes vegyületeit tartalmazza, amelyek segítenek csökkenteni a rák kockázatát és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A gombákban található szelén pedig kulcsszerepet játszik az immunrendszer támogatásában. A fogyasztandó remek fehér ételek közé tartoznak a karfiol, a fokhagyma, a medvehagyma és a hagyma, a póréhagyma, a paszternák, a fehérbab (cannellini, a lima bab, a tengeri bab, a szójabab), a banán (fehérnek tekintett) licsi, a fehér barack és a fehér nektarin. A szuperbarna ételek közé tartozik a burgonya, a barna lencse, a gomba, a csicsóka, a datolya és a Bosc körte.