Hogyan kell enni a szemeket a felfújt érzés nélkül

Aggódik a szemek fogyasztása miatt? Rossz dolgokat hallott róluk? Aggódik, hogy végül dagadtnak érzi magát?

Geeta Sidhu-Robb alapítója Nosh Detox van néhány tanácsa ... íme a jó gabona listája, amelyet hozzáadhat a napi étrendjéhez, valamint tanácsok azok elkészítéséhez.

Jó szemcsék: Barna rizs, amarant, köles, quinoa, Teff, hajdina, árpa, tönköly, kamut, rozs.

szeműt
Rizsföldek, Thaiföld

Hogyan főzzük a szemeket

1. Áztassa a szemeket vízben 4–8 órán át főzés előtt - ez segít a fitinsav felszabadulásában, amely megköthet más tápanyagokkal és gátolhatja azok felszívódását. Pl. Cink és kalcium. Emellett sokkal könnyebben emészthetővé teszi őket és NEM biztosítja a puffadást.

2. Nincs olyan, hogy túlázzon. Az erjesztett gabonák csak alkoholivá válnak ave …… . rendezzen bulit!

3. Főzés közben minden gabonának [a Köles kivételével) 2 csésze víz és 1 csésze gabona kell, és egyszerűen forraljuk fel. Lágy állapotban főznek, de ne süssék túl, a pépes szemek nem vonzóak.

4. Köles - nem kell áztatni, csak meg kell pirítani a szemeket (általában megpirulnak). Ezután főzzük meg őket 3 csésze vízzel 1 csésze kölesre. A kölesnek több vízre van szüksége.

5. Quinoa - öblítse le ne áztassa. A quinoa természetes peszticidet tartalmaz, amelyet le kell mosni, hogy elvegye a keserűséget. A szemek mosásakor buborékokat fog látni róla.

6. Hajdina - hagyományosan pirított. Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a hajdinát és főzzük puhára.

7. Puffasztott szemek - nagy hővel használják a szemek „puffadására”, amelyek elpusztítják a tápanyagok nagy részét. Elkerül.

Glutén szemekben

A rozs, a búza, a tönköly, a kamut, az árpa magas gluténtartalmú szemek. Ha nem tudja megemészteni a glutént, általában azért van, mert sérült az emésztőrendszere vagy bélrendszeri problémái vannak. Például. IBS, Candida. [ez kezelhető élelmiszer BTW-vel]

Ebben az esetben együk a nem vagy alacsony glutén tartalmú szemeket - hajdina, amarant, quinoa, rizs, zab, vadrizs, teff és köles.

A szemek tárolása

A teljes kiőrlésű gabonák kis mennyiségű olajat tartalmaznak, és ha fény, levegő vagy hő hatásának teszik ki, megkopnak. A finomított gabonák összes külső héját eltávolították, így tovább tartanak, de a tápanyagok nagy részét elveszítették.

Tárolja légmentesen lezárt edényekben, lehetőleg üvegben és hűvös helyen.

Mikor kell enni a szemeket?

Egyél gabonát reggelire, ebédre és vacsorára különféle módokon. Lehet sós vagy édes. Jó ökölszabály, hogy a burgonyát vagy a rizst helyettesítsük velük.