Hat fehér zöldséget és gyümölcsöt kell enni

Ne ítélje meg a zöldséget egyedül a színe alapján. Az élénk gyümölcsök és zöldségek kiemelkedő vonzerővel bírnak, de a „szivárvány fogyasztására” vonatkozó ajánlások kizárhatnak egy alulértékelt kategóriát: a fehér gyümölcsök és zöldségek. Ezek különféle ízekkel és figyelemre méltó táplálkozási elismerésekkel büszkélkedhetnek az Advances in Nutrition című cikkben publikált kutatás szerint. A kutatók rámutattak arra, hogy sok tápanyag - köztük több, amiből az amerikaiak nem jutnak eleget - és a jó hasznú fitokemikáliák, amelyek gyümölcsöket és zöldségeket jelentenek egészségre, nem mindig színesek.

zöldséget

Hagyma

Japán kutatók szerint az antioxidáns kvercetinben gazdag hagyma enyhítheti a szénanáthát, az ekcémát és az ételallergiákat. Adjon apróra vágott hagymát a salátákhoz, rövid ideig pirítsa meg és adjon hozzá leveseket, mártásokat vagy pörkölteket, vagy pörköljön a téli zöldségek mellé. A pácolt hagymát gyorsan elkészítik, és jól tartja a hűtőszekrényben, így jó választás egy rögtönzött hamburgeresthez, vagy amikor csak egy sós-édes ízt használhat.

Fehérrépa

A fehérrépa a keresztesvirágú zöldségfélék családjának tagjaiként legismertebb rák elleni küzdelem miatt szintén magas nitráttartalmú, ami csökkentheti a vérnyomást. Készítsünk fehérrépa-édesburgonya-pépet, adjunk fehérrépát a pörköltekhez, forgassuk krémes pépes levessé, vagy gyorsan pácoljuk meg és tálaljuk sajttálra.

Karfiol

A karfiol az élen jár a rákkutatásban. Ebből a keresztesvirágú zöldségből származó vegyület laboratóriumban 24 órán belül megölte a méhnyakrák őssejtjeinek 75 százalékát. Egész karfiolt megsütünk, vagy apróra vágjuk, és a salátához hozzáadjuk a virágokat. Azt is megpiríthatja és hozzáadhatja a leveshez, vagy gőzzel és pürével elkészítheti a burgonyapürét.

Krumpli

A burgonya kálium erőmű, sokkal inkább, mint a brokkoli, a spenót vagy akár a banán. A kutatások azt találták, hogy a kálium hozzájárulhat csontjainak erősségéhez. Végtelenül sokoldalú, a burgonya pörkölhető, süthető, pirítható, aprítható vagy pépesíthető különféle gyógynövényekkel, fűszerekkel és ízekkel.

Körte

A körte segíthet a prediabetes kezelésében. A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a körte antioxidánsai megakadályozzák a szénhidrát gyors emésztését, amely vércukorszint-emelkedést okozhat. Használjon nyers körtét keserű saláta édesítéséhez, pörkölje meg könnyű, gyümölcsalapú desszertként, vagy egyszerűen csak egye meg a kezéből, amikor megérett és az évszakban.

Fokhagyma

Az új antibiotikumokkal szemben rezisztens csíratörzsek megoldása egy régi természetes gyógymód lehet: a fokhagyma. Egy 2014-es tanulmány kimutatta, hogy a laboratóriumban a fokhagymakivonat képes lehet multirezisztens baktériumok kezelésére. A fokhagyma a mediterrán főzés alapeleme, de nagyszerű ízt adhat a különféle ételeknek. Sült egész fejet, vagy finomra vagdaljuk, és receptekben használjuk a levestől a salátáig, a rakottól a frittatáig.