Halallergia

Mi a halallergia?

A finn hal az egyik leggyakoribb ételallergia. Ez az allergia általában egész életen át tartó. A halallergiában szenvedők kb. 40 százaléka felnőttként tapasztalja meg az első allergiás reakciót a halakra. Egy tanulmány szerint a lazac, a tonhal, a harcsa és a tőkehal volt az a hal, amelyre az emberek leggyakrabban allergiás reakciókat jelentettek.

Amikor egy adott halra allergiás ember ki van téve annak a halnak, a halban lévő fehérjék kötődnek a személy immunrendszere által termelt IgE antitestekhez. Ez kiváltja a személy immunvédelmét, ami enyhe vagy nagyon súlyos reakciótünetekhez vezet.

A finn halak és kagylók nincsenek szoros kapcsolatban. Ha allergiás az emberre, nem mindig jelenti azt, hogy mindkettőt el kell kerülnie, bár a halak és a kagylók közötti keresztkapcsolat megelőzésére ügyelni kell.

A halallergiában szenvedők mintegy 40 százaléka felnőttként tapasztalja meg első allergiás reakcióját.

A finn halak súlyos és potenciálisan életveszélyes allergiás reakciókat (például anafilaxiát) okozhatnak. Az allergiás reakciók kiszámíthatatlanok lehetnek, és még nagyon kis halmennyiség is okozhat ilyet.

Ha halallergiája van, tartson mindig magánál epinefrin autoinjektort (például EpiPen®, Auvi-Q ™ vagy Adrenaclick®). Az epinefrin az anafilaxia első vonalbeli kezelése.

A reakció megelőzése érdekében nagyon fontos elkerülni az összes halat és halterméket. Mindig olvassa el az élelmiszer címkéit, és tegyen fel kérdéseket az összetevőkről, mielőtt olyan ételt fogyasztana, amelyet maga nem készített.

Távolodjon el a tenger gyümölcseit kínáló éttermektől, ahol nagy az élelmiszer-érintkezés veszélye. Kerülnie kell a halakhoz való hozzányúlást és a halpiacokra való eljutást is. Bármely olyan területen tartózkodhat, ahol a halakat főzik, veszélyeztetheti Önt, mivel a halfehérje a gőzben lehet.

Az egy haltípusra allergiás emberek több mint fele allergiás más halakra is. Allergológusa általában azt ajánlja, hogy kerülje az összes halat. Ha allergiás egy adott haltípusra, de más halakat szeretne enni, akkor beszéljen orvosával a további allergiatesztekről.

A hal egyike annak a nyolc fő allergénnek, amelyet fel kell tüntetni az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszerekben, amint azt a szövetségi törvény előírja. További információ az élelmiszer-címkékről

Több mint 20 000 halfaj létezik. Bár ez nem teljes lista, az allergiás reakciókról gyakran beszámoltak:

Szardella
Basszus
Harcsa
Tőkehal
Lepényhal
Fűrészes sügér
Foltos tőkehal
Tőkehal
Laposhal
Hering
Mahi Mahi
Sügér
Csuka
Sárga tőkehal
Lazac
Scrod
Egyetlen
Snapper
Kardhal
Tilapia
Pisztráng
Tonhal

Kerülje ezeket a haltermékeket is:

Halzselatin, a hal bőréből és csontjaiból
Hal olaj
Halrudak (egyesek azt a hibát követik el, hogy azt gondolják, ezek nem tartalmaznak igazi halat)

Néhány váratlan forrás a halakból

Barbecue szósz
Bouillabaisse
Cézár saláta és Caesar öntet
Caponata, egy szicíliai padlizsán élvezete
Mesterséges hal vagy kagyló utánzata (pl. Surimi, más néven „tengeri láb” vagy „tengeri bot”)
Worcestershire szósz
Bizonyos konyhák (különösen afrikai, kínai, indonéz, thai és vietnami) - még ha halmentes ételeket is rendelünk, nagy a keresztkapcsolat veszélye

Az allergének nem mindig vannak jelen ezekben az ételekben és termékekben, de a halak meglepő helyeken jelenhetnek meg. Ismét olvassa el az élelmiszer-címkéket, és tegyen fel kérdéseket, ha valaha is bizonytalan egy elem összetevőiben.

A carrageenan vagy az "ír moha" nem hal. Ez egy vörös tengeri alga, amelyet emulgeálószerként, stabilizátorként és sűrítőszerként használnak sok ételben, például a tejtermékekben. Biztonságos az ételallergiás emberek többségének.

A halallergiát néha összetévesztik a jódallergiával, mert a halak köztudottan a jód elemet tartalmazzák. De nem a jód váltja ki a reakciót azokban az emberekben, akik allergiásak a halakra. Ha halallergiája van, nem kell aggódnia a jóddal vagy a rádiókontrasztos anyaggal (amely jódot tartalmazhat, és amelyet egyes radiográfiai orvosi eljárásokban alkalmaznak) történő keresztreakciók miatt nem kell aggódnia.