Hajdina reggeli puding

ESEMÉNY: FOODIEMONDAY/BLOGHOP

TÉMA: # 234 SZUPER Dió és mag

FoodieMonday/Bloghop Csoport

A FoodieMonday egy 12 lelkes ételbloggerből álló csoport, akik minden hétfőre elkészítenek egy ételt egy kiválasztott téma alapján. Ezen a csoporton keresztül nemcsak sokat tanultam a különböző regionális konyhákról a tagoktól, hanem hajlamosak vagyunk produktív megbeszéléseket folytatni az összetevőkről, a főzési módszerekről, a receptekről, és ily módon megosztani a főzéssel kapcsolatos ismereteket egymással.

puding

Témajavaslat

A magok vagy diófélék, vagy mindkettő használata a hét témája. Gondolhatja, ez egy nagyon egyszerű téma. Ez azonban nem volt olyan egyszerű, mint feltételezhetjük. Tudta, hogy a mandula, a pisztácia, a kesudió, a fenyőmag, a dió nem igazi dió, hanem mag? A pekándió, a gesztenye igazi dió. Swaty a szuper diófélék és magvak témáját javasolta, és mindannyiunkkal ásott, hogy minél több információt kapjunk mindkettőről. A pekándió igazi dió, Swaty felhasználta őket a cukkini- és sárgarépa-csokoládé-diótortájában. Ami a magokat illeti, nézze meg, hogyan lehet lenmagot használni chutney por készítéséhez, az Alsi ki Chutney-t.

Mi mellett döntöttem?

Ideje volt bezárni a bangalore-i konyhát, és ezúttal úgy döntött, hogy magával visz néhány maradék alapanyagot, amelyet nem kapok meg Kenyában. A hajdina volt az egyik. Ezúttal úgy döntöttem, hogy a lehető leghamarabb felhasználom az összetevőket. Nincs értelme megmenteni őket, amikor arra gondolok, hogy szükségem lehet rájuk egy másik témához vagy más ételhez. Rájöttem, hogy mindig lehet előállítani olyan recepteket, amelyek helyben elérhető alapanyagokból készülnek. Így lett a hajdina a téma fő összetevője.

Tények a hajdináról

A hajdina nem gabona vagy gabona, bár a búza szó szerepel a nevében. Szupermagnak tekinthető, gyümölcsmag, rokon a sóssal és a rebarbarával. A pseudocereal kategóriába sorolva a hajdina magjait fogyasztják, mint gabonát vagy gabonát. Ez a szuper mag segít fenntartani az egészséges vércukorszintet a szervezetben. Szintén gazdag élelmi rostforrás és jó minőségű fehérje. Gluténmentes, ideális azok számára, akik glutén intoleranciában szenvednek. Gazdagabb ásványi anyagokban, mint mangán, réz, magnézium, vas és foszfor a búzához, a rizshez és a kukoricához képest.

Hogyan lehet a hajdina-t bevinni étrendjébe?

Számos egészségügyi előnye és gluténmentessége miatt manapság a hajdina többféleképpen szerepel az étrendben. Indiában nemcsak a dara, hanem a hajdina liszt és a durván őrölt hajdina is beszerezhető, amelyet közönségesen „hajdina daliának” neveznek. Áztattam hajdinát, és hajdina idlis készítéséhez használtam. Áztassa be a darákat, majd felhasználja őket egészséges hajdina khichdi készítéséhez, amely kétségkívül egészségesebb, mint a sabudana khichdi. Néha hajdina sós palacsinta vagy Uttapams minden, amire könnyű vacsoraként szükségünk van. Adjon hozzá néhány hajdina dara a szokásos kichichdihez, hogy élvezhesse ennek az álgabonának az egészségügyi előnyeit. A hajdina élvezetének kedvenc módja az, hogy salátákhoz adom. Szeressétek, hogyan ad hozzá nemcsak tápértéket, hanem ropogósságot a salátákhoz. Nézze meg a Ropogós téli salátámat, de győződjön meg róla, hogy a hajdina dara megsült.

Mit döntöttem a hajdina felhasználásával?

Néhány durvára őrölt vagy „hajdina dalia” volt kéznél. Míg a darából fel lehet használni a reggeli pudingot, én a durvára őröltet használtam, mivel gyorsan főz. A darák használatához egyszerűen egy éjszakán át vízbe kell áztatni, le kell üríteni a vizet és főzni kell. A puding elkészítéséhez használjon vizet és tejet. Alternatívaként használjon tetszés szerinti növényi tejet vagy csak vizet. Élvezze melegen vagy hidegen. Adjon hozzá „diót” és magot, friss gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, bármi tetszik. Vizet és tejet használtam, adtam néhány kéznél lévő szárított gyümölcsöt és néhány mandulaszeletet. A választott ízesítés a fahéjpor volt, de bármit használhat, amit szeret. Az édesítőszert a stevia választottam, de használhat kókuszcukrot, barnacukrot, fehércukrot, mézet, juharszirupot, agavét stb.

Diétás tippek:

  • Gluténmentes
  • Vegán változatban növényi tejet használjon, mint mandula, kókusz, szója stb
  • Egészséges táplálék mind az idősek, mind a kisgyermekek számára. A kisgyermekek számára adjunk hozzá dióport, és ne egész diót.
  • Magas az élelmi rosttartalma, így jó a székrekedésben szenvedőknek.
  • Satvik barátságos.
  • Ideális böjt idején elkészíteni.

BUCKWHEAT REGGELI PUDING

½ csésze hajdina, durvára őrölt (hajdina dalia)

1 csésze tej (használjon tetszés szerinti tejet)

1 teáskanál stevia (használjon tetszés szerinti édesítőszert)

2 evőkanál apróra vágott szárított gyümölcs

1 evőkanál apróra vágott mandula

½ teáskanál fahéjpor

  1. Melegítsen 1 csésze vizet egy serpenyőben. Amikor meleg lesz, adjuk hozzá a hajdinát.
  2. Hagyja 3-4 percig párolni, ne felejtse el, hogy nagyon gyorsan főz.
  3. Adjon hozzá tejet, és gyakran keverje, hagyja főni, amíg elkészül vagy sűrűvé nem válik.
  4. Adjunk hozzá stevia-t és fahéjport. Jól összekeverni.
  5. Kanalazzuk a zabkását tálakba.
  6. Tetejére szárított gyümölcsöt és apróra vágott diót adunk. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

  • Ha hajdina őrleményt használ, áztassa őket egy éjszakán át vízben. Engedje le a vizet, és mossa ki a magokat szűrőn vagy szitán, mielőtt hozzáadná a forraló vízhez.
  • Add hozzá a választott friss gyümölcsöt.
  • Adjon hozzá magokat, például chia magot, lenmagot, tökmagot, stb.
  • Adjon hozzá diót, amelyet választott.
  • Adjon hozzá tetszés szerinti aromákat, például vanília kivonatot, kardamomport, sáfrányt vagy akár kakaóport.
  • Készítse elő ezt a pudingot egészséges desszertként.

Egy kis kérés:

Ha mégis kipróbálnád ezt a receptet, kérlek, vagy