Hajdina palacsinta almával és túróval

Szeretem a hajdina palacsintát. Emlékszem, amikor gyerek voltam, apám hatalmas tételeket készített, például milliókat, és amint néhány készen állt, felhívott minket: "Y a des galettes de prêtes!" (értsd: néhány palacsinta készen áll) Mindannyian futni kezdenénk, és leülnénk, hogy rengeteg melasszal felfaljuk őket, miközben ő állt a kályha mellett, és addig tartotta őket, amíg csak ettünk. A hajdina palacsinta reggelek mindig partinak érezték magam, annyira boldoggá tettek. Talán ezért szeretem őket a mai napig annyira.

Vicces, hogy most én készítem a palacsintát, de kicsit másképp csinálom a dolgokat. Csak akkor szolgálom fel őket, ha elkészítem az egész adagot, kivéve apámnak. Amint elkészül a második, felszolgálom neki. Miért a második? Mert az első valami furcsa oknál fogva soha nem jön ki egészen jól. Apám pedig csak a legjobbakat érdemli. Semmiképp sem kapja meg azt a második osztályos első palacsintát. És ha még egyet akar, amikor elkészítette az elsőt, megkapja a következő frisset, amely a serpenyőből kerül ki. A melasz nagyon könnyedén szitál a palacsinta mindkét oldalán, majd körbeforgatom, hogy végig beázzon. Így szereti.

Természetesen a hajdina és a melasz a mennyben készült mérkőzés, klasszikus! De egyre több nyerő kombinációt fedezek fel. Például nagyböjt idején úgy döntöttem, hogy a melasz nem engedélyezett, túl édes, ezért kipróbáltam a mandulavajot és a banánt! YUM! Annyira jó! A következő azonban az egyik kedvencem lenne: Alma, fahéj és sajt. Csak lakmározza a szemét ... több mint valószínű, hogy megosztja a véleményemet!

almával

Hajdina palacsinta
(3-4 nagy palacsintát ad)

  • 1 csésze hajdina liszt
  • 2 csésze víz
  • ¼ tk só
  • ½ teáskanál szódabikarbóna

Utasítás

  • Egy nagy keverőtálban keverje össze az összes száraz hozzávalót. Lassan, állandó habverés mellett adjon hozzá vizet, amíg a tészta nagyon sima nem lesz. Hagyja szobahőmérsékleten legalább 30 percig állni (vagy előző nap készítse el, és hagyja egy éjszakán át hűtőszekrényben).
  • Öntsön kívánt mennyiségű tésztát egy nagyon forró serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe, amely főző spray-vel van bevonva. Várja meg, amíg a palacsinta elkezd keményedni, és az alja szép és aranyszínű lesz, majd megfordítja. Addig főzzük, amíg az alja aranyszínű nem lesz, majd helyezzük át a lemezre.
  • Ismételje meg a folyamatot, amíg el nem fogy a tészta.

Almák

Palacsintánként hozzávetőlegesen egy almára van szüksége. Az almákat egyszerűen megpucoljuk és felkockázzuk, majd serpenyőben közepes lángon megfőzzük őket, amíg meg nem puhulnak. Ha olyan vagy, mint én, akkor érdemes hozzáadni sok fahéjat!

Összeszerelés

Összeszereléshez tegyen egy palacsintát szép oldalával lefelé egy tányérra. Középen kenjen kb. Fél csésze alacsony zsírtartalmú túrót, töltse fel főtt almával, és hajtsa mindkét oldalát a közepe felé.

Díszítsük alacsony zsírtartalmú sima joghurttal, almaszeletekkel és pirított dióval. Egy kis csepp folyékony méz hozza az utolsó simítást ennek a gyönyörű ételnek.