Háborús adagolási kihívás

Mit jelent ma az emlékezés vasárnapja?

Mint az Egyesült Királyság nagy része, a héten is mákot viselek. A két világháborúban és más konfliktusokban elvesztett életek emlékére. De nincs személyes emlékem a háborúkról és a háborús időzítésről, csak azokról a történetekről szóltam, amelyeket anyám, nagyszüleim, egy csodálatos nő, Ivy Cheeson hívott, aki vigyázott rám, és egy tarka baráti társaság, amikor bent voltam. tizenéves koromban és Lewin úr és asszony által, akikhez iskolában jártam minden héten, az iskola által szervezett valamilyen társadalmi tudatosság program részeként.

Anyám a háború kezdetekor fiatal volt, mindössze 6 éves. És mivel a nagyszüleim mezőgazdasági termelők voltak, valószínűleg a saját tapasztalata nem volt jellemző. Tudom, hogy vajban vagy tejben nem volt hiány. De azt is tudom, hogy az anya egész életében gyűlölte a nyulat és a zsíros húst (és a háborús étrendjét okolta). És hogy soha nem bocsátotta meg a saját édesanyjának, amiért a háború alatt kapott banánban részesült, amit akkor kaptak, amikor manduláival volt három testvérével.

Mindenesetre tavaly körülbelül ebben az időben Karen a Lavender and Lovage-től „egy hétig eszik 10 fontért” kihívást hajtott végre. És ő és én csevegtünk, és úgy döntöttünk, hogy a háborús adagolási könyv kihívása különösen megfelelő lenne. Így. Itt vagyunk, és emlékezünk a sajátos módunkra azzal, hogy megpróbálunk egy hétig megélni olyan ételeket, amelyek 1940-ben, a második világháború idején kaphattak volna. Nagyon segített nekünk az Octopus Books ‘War Time Farm’ adománya - ez a fajta történelemkönyv, amely egy korszakot életre hív. És ötleteket osztottunk meg Janice-val a Farmer's Girl Kitchen-től, aki csatlakozott hozzánk, hogy kipróbálja egy hét adag ételt. A fotóm azt mutatja, hogy mit kapok a héten ... kihagytam az egy tojást és a 2oz vajat, és összesen 1 kg húsom van, tehát további 8oz-ot vásárolhatok a hét második felére.

Számomra, a három fős csoport egyetlen városi lányának, aki ezt a kihívást teljesíti, és az egyetlen egyedülálló embernek, különösen nehéz volt megtalálni a módját az életem újrafeltalálására. Otthon dolgozom, az interneten. Ez egyszerűen nem lett volna opció a háború alatt. Szinte biztosan egy gyárban dolgoztam volna, szakácsnak álltam be, mint Ivy barátom, vagy a mezei hadseregbe. Az étkezési terveimet arra az ötletre alapoztam, hogy napi két ételt kell főznöm és reggeliznem kell ... de a valóság az, hogy szinte biztosan olyan környezetben voltam volna, ahol legalább az ebéd a személyzet étkezdéjéből vagy egy brit étteremből származott. De azt hittem, hogy rontja az adag kihívást, ha megcsalok, és csak reggelit és vacsorát próbálok készíteni. Ahol kicsit kompromisszumot kötöttem, az a pudingok készítése. Vagy inkább a pudingok NEM készítésében. Nagy adag flapjack-ot készítettem, felhasználva a margarinom felét és a cukrom háromnegyedét, és azt tervezem, hogy ebből egy darabot megeszek valamilyen szezonális gyümölccsel desszert helyett, vagy ha éhesnek érzem magam, ami kétségtelen megteszem!

Végül is korán kellett kezdenem és későn kellett befejeznem, egy toszkánai kirándulásnak köszönhetően, amelyet nem akkor terveztek meg, amikor eredetileg ennek időpontjait szabtuk meg. Amit tettem, a kihívást 4 egymást követő napra osztottam, mielőtt Toszkánába megyek, majd 3 napra, amikor visszatérek. És egy nappal korán kezdem. Az volt a szándékunk, hogy ezt a kihívást az Emlékezés Vasárnap befejezzük.

Tehát, itt van az első négy napos adagos könyv étkezési tervem ... és egy szép kép a „Nemzeti kenyér” elkészítésének kísérletéről. Igazság szerint a National Loaf-ot csak 1942-ben vezették be - és ekkor általában népszerűtlen volt. A barna kenyeret általában nem ették a háború előtt, és annak újbóli bevezetése szárazabb, keményebb szürkés kenyeret eredményezett, hogy elkerülje a búza jóságának elpazarlását. A kenyeremet a Morphy Richards kenyérsütő gépemmel is elkészítettem, amit elődeim nem tudtak volna megtenni. Nem tervezem, hogy recepteket adjak mindenre, de ahol van csillag, ott hozzáadom a receptet!

Első nap

Reggeli - zabkása - víz/a tej és a lekvár teteje
Ebéd - házi készítésű szezonális zöldségleves és kenyér *
Vacsora - vagdalt és pogácsás

Második nap

Reggeli - zabkása - víz/a tej és a lekvár teteje
Ebéd - házi leves és kenyér
Vacsora - házi pite *

Harmadik nap

Reggeli - tea és pirítós
Ebéd - walesi ritkaság *
Vacsora - szalonna és burgonyaforrás *

Negyedik nap

Reggeli - tea és pirítós
Ebéd - walesi ritkaság
Vacsora - szalonna és burgonya hotpot

Eddig nem tartom túl rettenetesnek a háborús adagolási kihívást. Különös, hogy főzök, és nem adok hozzá mindent borhoz. És csodálkoztam azon, hogy meddig megy 8oz hús, ha sok kockára vágott zöldséget adunk hozzá. Végül lefagyasztottam egy adagot (ez az opció nem nyílt volna meg a háborús egyenértékű ember előtt). DE egyértelműen a könnyű lehetőséget választom a hűtőm, a kenyérsütő, az élelmiszer-feldolgozó és mindenféle egyéb konyhai eszköz használatával, amelyek az 1940-es években nem lettek volna. Mindenképpen vannak olyan tanulságok, amelyeket a háborús adagolási kihívás megtanulásából tanulok

Fiona Macleanról

Londoni szabadúszó író és marketing tanácsadó. Szerkesztem a London-Unattached.com oldalt, és számos más publikációhoz írok. Zenei végzettséggel és sok szektorban szerzett marketing háttérrel, szenvedélyeim közé tartozik mindenféle zene, étel, étterem, bor és utazás

Hozzászólások

A táplálékkal való megélhetés kihívása a helyzetétől függetlenül is folytatódott. Nem csak az élelmiszer volt adagban, a ruházat adagolása 1941. június 1-jén kezdődött. Mindenki számára engedélyezett volt 66 ruhaszelvény évente, ami többé-kevésbé évente egy teljes ruhát adott ki.

Milyen nagy kihívás Fiona és milyen érdekes. Hogy őszinte legyek, 1 kg hús elég soknak tűnik, minden bizonnyal több, mint felnőtt koromban, de azt hiszem, akkor a hús volt az, amit az emberek megszoktak. Ennek ellenére a sajtadag elég szűkös, így nagyon megküzdenék. Kíváncsi vagyok, voltak-e lencsék - feltehetően nem!

Ha vegetáriánus voltál, extra sajtot és (szerintem) tejadagot kaptál. Szóval, gyanítom, hogy jól voltál

Milyen érdekes takarékos kihívás. Itt, az Egyesült Államokban az emléknap ma veteránok napja. És a mák olyan kedves hagyomány, hogy bárcsak felélesztenék!). Apósomnak a második világháború alatt angliai szolgálatáról írtam, itt van a link. http://acookandherbooks.blogspot.com/2010/11/around-thanksgiving-table.html

A heti 10 dollár fogyasztása eszembe juttatja azokat a kedves egyetemi napokat, amelyek földimogyoróvajból, kenyérből és Ramen tésztából álltak!:-) Izgatottan hallom, hogy megy, és még örvényt is adhatok neki NY-ben, és megnézhetem, hogyan Meg tudom csinálni ... (bár ahhoz, hogy ragaszkodjak ehhez az árhoz, elég kis kuponozást kell végrehajtanom, lol)! FABULOS időt töltsön el Olaszországban!

Remek kezdés Fiona. Játsszon Toszkánában.

Az adagok nem pénzben értendők (a húst leszámítva). Személyenként a heti pótlék a következő volt

Vaj: 50g (2oz)
Szalonna vagy sonka: 100g (4oz)
Margarin: 100g (4oz)
Főzési zsír/zsír: 100g (4oz)
Cukor: 225g (8oz).
Hús: 1/2d és néha 1/10d értékig - körülbelül 450 g (1) - 12 (350 g), ha olcsó hús (például darálva vagy bárány nyaka)
Tej: 3 pint (1800 ml) időnként lecsökken 2 pintre (1200 ml).
Sajt: 2oz (50g) 8oz-ra (225g) emelkedve
Tojás: heti 1 friss tojás.
Tea: 50g (2oz).
Lekvár: 450g (1lb) kéthavonta.
Szárított tojás: 1 csomag (12 tojás) négyhetente.
Édesség és csokoládé: 350g (12oz) minden héten

Wow nagyon? Köszönöm ezt a listát. Szóval meg tudom másolni ezt 5 emberre? Hogy őszinte legyek, ha ezt megismétlem 5 embernél, akkor a legtöbb elemet kevesebbet használom, mint amire hivatkoztam, úgy gondolom, hogy tévedhettem? Több tojást, cukrot és tejet élünk át, mert desszertblogger vagyok. De ha nem sütöttem desszerteket hetente háromszor, akkor azt hiszem, biztosan megtehetném ezt.

A múlt héten a párom készített 2 nagy serpenyőt, tele pörköltet, kevesebb hús felhasználásával, mint a fentiekben említettük, és ez még mindig csodálatos volt, és szinte a hét közepén tartott minket. Ami arra gondol, hogy amúgy is elég takarékosan élek.

Menteni fogom ezeket az információkat, és talán december elején kezdem a kihívást 2 teljes hétre, hátha sikerül… 1. meg tudjuk csinálni. 2. pénzt takarítson meg és költsön további karácsonyi ételekre.

keressen néhány háborús szakácskönyvet, ezek kiválóan alkalmasak sütésre sok cukor, tojás vagy tej felhasználása nélkül. Kedvenceimet továbbra is a jó öreg Marguerite Patten szereti, de néhány modernebb tojásmentes szakácskönyv recept is jó.

Hú, Fiona! Csodálom, hogy képesek ehhez ragaszkodni. Biztos vagyok benne, hogy sokkal nehezebbnek találnám, mint amilyennek látszik. Milyen remek módszer emlékezni a háborúban elvesztettekre.

Nem tudom megmondani, mennyire szeretem ezt az ötletet. Valójában nagyon érdekel, hogy csatlakozzam ehhez a kihíváshoz. Mindig is lenyűgözött a háborús mesék egy kisgyerek szemszögéből. A kiürítés, a szórakozás céljából játszott játékok, és természetesen az ételek és az adagok.

5 - 2 felnőtt, 3 gyermek családja vagyunk. 10 font, nem számít? Vagy a háztartásban egy személyenként bizonyos font font? Akárhogy is, ez egy fantasztikus kihívás és kihívás is lesz! Biztosan luxus életet élünk most modern felszereltségünkkel. Szívesen kipróbálnám a régimódi dolgokat is. A házam a 40-es években épült, így a konyhában van egy ilyen lada szekrény, amely hűvös marad. Fantasztikus lenne megpróbálni élni az életemet, és olyan dolgokat tárolni, amelyeket le kell hűteni a Ladában, hogy a lehető leghitelesebbek is legyenek.

Remélhetőleg a fella együtt lesz velem, mivel krónikus ízületi gyulladásom van, így az összes aprítás stb. Nagyon nehéz lesz nekem.

Az elmúlt évben háborús adagot ettünk és szerettük. Bár el kell ismernem, hogy nem használunk annyi húst (kb. A felét), mint a lányaim és én nem vagyunk nagy vörös húsevők.
Olyan nagy különbséget jelentett számunkra pénzbölcsen (heti 5 embernek költsünk 30 fontot vagy kevesebbet élelmiszerekre, és most hetente meg tudjuk takarítani a jövedelmünk 40% -át), valamint étrendileg is (2,5 követ elveszítettem nem tartotta). Ajánlom bárkinek, hogy próbálja ki.

Sok szerencsét, Fiona! Csodálatos, hogy még anélkül is megpróbálsz menni, hogy megérted azokat, akiknek ugyanezt kellett tenniük.

Egy fantasztikus és érdekes első hozzászólás Fiona és az étlapod nagyon finomnak tűnik egy ember számára, ami nehezebb lehetett, ha adagokban élsz. Karen

Az igazi kihívás az, hogyan lehet könnyű dolgokat találni olcsó hússal, kis mennyiségben. Az olcsó húsnak általában lassú főzésre van szüksége ... és fagyasztó nélkül nagy adagok elkészítéséhez és lefagyasztásához elég nehéznek találom. Talán a terrines működne!