Gyulladáscsökkentő kefir turmix recept: kefir + kurkuma és fekete bors

Egzotikusan hangzik, igaz? Talán igen, de ez a lényeg mellett van. Ez a kombináció igazi erőmű! Amit itt nagyon szeretnék kitérni arra, hogy ez a 2 összetevő hogyan szinergizál egymással, hogy megfizethető gyógyhatású turmixot állítson elő, amelyet mindenki otthon készíthet a szabadidejében. A legfontosabb, hogy nincs szükség díszes kiegészítőkre; kezdje el átalakítani az egészségét a mindennapi teljes ételekkel, amelyeket most körülnéz!

Engedje meg, hogy röviden bemutassam mindhárom összetevőt, és azok széles körben tanulmányozott egészségügyi előnyeit. Útközben elmagyarázom, hogy az egyes összetevők hogyan egészítik ki egymást annak érdekében, hogy maximalizálják az elért előnyöket. Végül megosztom veletek a napi használatra szánt mennyiségeket, amelyekből magam is folyamatosan veszek részt az étrendem részeként.

Kurkuma, indiai eredetű fűszer, amely csaknem 4000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, és az aryurvédikus orvoslás egyik népszerű összetevője. Ez egy fő fűszer, amelyet a curry-kben használnak, és ez utóbbinak festő sárga színét adja.

A kurkuma azonban a tudományos közösség számára ismert a hatóanyaga, a kurkumin miatt, aminek a legtöbb gyógyító tulajdonságát tulajdonítják. A kurkumin és más kurkuminoidok gyulladásgátló tulajdonságait széles körben tanulmányozták, mint például a rheumatoid arthritis, a fekélyes vastagbélgyulladás kezelése, és számos más gyulladásos állapot. Ezenkívül a kurkumin antioxidáns hatásosságát is vizsgálták, antibakteriális, gombaellenes és antiszeptikus hatások.

Az ízületi gyulladást és a vastagbélgyulladást általában nem szteroid gyulladáscsökkentőkkel (NSAID-ok) kezelik, mint például az ibeuprofein és a Naproxen, de nagyon nemkívánatos, hosszú távú mellékhatásaik vannak. A tudósok és az orvosok ezért természetes, nem mérgező alternatívákat találnak ezekre a gyógyszerekre, és a kurkuma kurkuminok fontosak közülük.

A kurkuminok kimutatták, hogy gátolják a citokinek és enzimek, például a COX-1 és a COX-2 aktivitását, és ezért olyan betegségek kezelésének másik formájaként ajánlják, mint az Alzheimer-kór, kiegészítve a hagyományos kezelések alacsonyabb dózisokban történő beadását.

A kurkuminra vonatkozó ígéretes állítások ellenére azonban óriási problémával kell szembenéznie: alacsony biológiai hozzáférhetőséggel. Ezzel azt akarom mondani, hogy a kurkumin nagy része (Megjegyzés: magáról a kurkuminról beszélek, még a kurkumáról sem, amely csak 3 tömegszázalék kurkumint tartalmaz!) Metabolizálódik testünkben, mielőtt még a véráramunkba is eljutna. Na és most mi van?

A fekete bors a piper nigrum örökzöld szőlő gyümölcséből származik, még mielőtt beérne. Ezután a gyümölcsöket erjedni hagyják, amíg fekete színűvé nem válnak, majd szárításig szárítják, amíg össze nem zsugorodnak. A fekete bors, mint a kurkuma, Indiából származik, és az őskortól kezdve fűszerként használták.

A fekete bors hatóanyaga a piperin, ami fűszeres ízét adja neki. Ennek a piperinnek az a varázsa, hogy óriási mértékben fokozza a kurkumin biohasznosulását. Valójában javíthatja a testünkbe bevitt minden hatóanyag (vitaminok, flavonoidok stb.) Biohasznosulását! Ideje enni egy fekete borsot az étrend-kiegészítőinkkel és az ételeinkkel; D

Visszatérve előző észrevételemre, egy konkrét tanulmány megállapította, hogy amikor 2 g kurkumint (nagyjából 100 g kurkuma port !) fogyasztottak, az abszorpciós szint még mindig nagyon alacsony volt. 20 mg piperin hozzáadásakor biohasznosulása 2000% -kal nőtt!

A piperin előnyei annak tulajdoníthatók, hogy fokozza a bélben lévő sósav szekrécióját, amely aztán sokkal gyorsabban bontja fel az elfogyasztott ételeket, ezáltal javítva az összes tápanyag felszívódását. Ezenkívül a piperin stimulálja az egész emésztőrendszert, és segít megtisztítani és javítani a gyomor-bélrendszeri flóránkat. Mindez még jobban javítja a tápanyagok felszívódását.

A 3 összetevő szinergálása

Annak elkerülése érdekében, hogy ez a cikk túlságosan hosszú időre tegyen szert, csak azokra a területekre térek ki, ahol a kefir kiegészíti a kurkuma és a fekete bors egészségügyi előnyeit, ahelyett, hogy felsorolnám a kefir összes egészségügyi előnyét.

Érdekes módon mindhárom étel szerepet játszik a rákos sejtek növekedésének leküzdésében. A piperin és a kurkumin erős oldatával injektált emlőrákos sejteken végzett tanulmány megállapította, hogy a mell őssejtjeinek önmegújulási folyamata megszakadt, ami a rák korai figyelmeztető jele. Továbbá a vegyületek nem befolyásolták a normális emlőszövetet. Az erjesztett tejtermékekben, például a kefirben található probiotikumok vélhetően gátolják a tumor növekedését azáltal, hogy csökkentik a rákkeltő vegyületek képződését és stimulálják az immunrendszert. Egy tanulmány szerint a kefir, hasonlóan a piperinhez és a kurkuminhoz, 56% -kal csökkentette az emlőrák sejtjeinek számát (szemben a joghurt csak 14% -ával). Ezek a tanulmányok, bár valódi emberi esetekben még nem bizonyítottak, ígéretes kilátást nyújtanak a teljes élelmiszerekben található természetes vegyületekre, mint a gyógyszerek ugyanolyan hatékony alternatíváira, amelyeknek gyakran toxikus mellékhatásai vannak.

A kefir, a kurkuma és a fekete bors, ha szinergetikusan alkalmazzák, szintén segíthetnek a gyomor-bélrendszeri gyulladásos állapotok gyógyításában, például a gyomor nyálkahártyájának károsodásában a gyomorfekély és az irritábilis bél szindróma miatt. Ez annak köszönhető, hogy a kurkumin képes megakadályozni a Helicobacter pylori (rossz baktérium törzs) növekedését. A tejkefir szintén nagyon hatékonyan küzd a H. pylori ellen.

Ezek mellett a kefir, a kurkuma és a fekete bors fogyasztásának további előnyei tovább bővülnek a szív egészségének javításával, az elhízás elleni küzdelemmel és a cukorbetegség megelőzésével.

A kurkumában lévő kurkumin képes a kapszaicin receptorokhoz kötődni és növelni a termogenezis sebességét (azaz a folyamatot, amely során a zsír éget testhőmérsékletünk fenntartása érdekében). A kurkumin anti-angiogén tulajdonságai csökkentik a zsírszövet növekedését, megakadályozva a zsírsejtek tápanyag- és oxigénellátását. A kurkumin képes javítani az endothelium működését is. Ez fontos szerepet játszik a szív egészségében, mivel az endothelium (az erek bélése) felelős a vérnyomás szabályozásáért, a véralvadásért és más funkciókért. Nem beszélve a szívbetegségről gyakran krónikus gyulladás és oxidáció eredménye a testünkben; ennélfogva a kurkuma gyulladáscsökkentő tulajdonságai pozitív hatással lehetnek a szív egészségére.

Gyenge a bél egészsége szabálytalan anyagcserét válthat ki, ami a túlevésre való hajlamhoz vezet és hízni. Egyes tanulmányok szerint a bélflóra változásai növelhetik a kalóriák zsírként történő tárolását. A bélben lévő rossz baktériumok szintén közvetlenül hozzájárulhatnak testünk inzulintermelésének növeléséhez, ami idővel inzulinrezisztenciához vezet. Ezek a baktériumtörzsek leptinrezisztenciát is okozhatnak. A leptin egy hormon, amely elnyomja az étvágyat. A kefir egy erős probiotikum, amely segít testünknek helyreállítani a bélflóra egészséges állapotát, és megvédhet minket a rossz baktériumok gyulladásos hatásaitól.

Természetesen a fekete paprika azon képessége, hogy javítsa az emésztés egészségét és javítsa az élelmiszerek biológiai hozzáférhetőségét, segítséget nyújt ezen egészségügyi markerek javításához.

Milyen fűszert használjak? Friss/szárított, egész/porított, szerves vagy hagyományos?

Ideális esetben az lenne a legjobb, ha valaki friss és organikus lesz a kurkuma és a fekete bors változata, különben a porított alternatívák rendben lesznek.

Azok számára, akik csodálkoznak azon, hogy miért választok organikus fűszereket, az azért van, mert a peszticidek jelenléte mellett a hagyományos fűszereket vegyszerekkel is sterilizálják, hogy elpusztítsák az élesztőket, a penészeket és a baktériumokat (divatos etilén-oxidot fogyasztani? - gyakran használt sterilizáló vegyszer). Nem beszélve arról, hogy a hagyományos fűszereket is besugározzák. És ha nincs tudatában, a fűszereknek az élelmiszerek mennyiségére eső legnagyobb megengedett sugárzása (az FDA jóváhagyta).

Most a szórakoztató részről, hogyan lehet ezt a 3 csodaszeret bevinni az étrendembe?

Kefir kurkuma turmix recept (2 tálalással)

1 lekerekített teáskanál szerves kurkuma por (a jelenleg használt márka a Starwest Botanicals-től származik)

1 csésze frissen fagyasztott papaya darab

1 szelet friss gyömbér

1 apróra vágott friss fagyasztott banán

1 teáskanál szerves teljes fekete bors/fekete bors por (inkább a porított változatot részesítem előnyben, még egyszer a Starwest Botanicals-t használom)

2 csésze tej kefir

Ne aggódjon, a borsot nem fogjuk a turmixba tenni. Egyszerűen azt tanácsolom, hogy vegye be a borsot és nyelje le vízzel, hogy ne kelljen annyira megkóstolnia. Ha nehézségei vannak a nyeléssel, sok sikert neked:)

Az első dolog, amit meg kell tennie, miután a borsot kilőtte, az, hogy a fagyasztott gyümölcsöket és gyömbért veszi és turmixgépbe teszi. (Ha a turmixgép nem olyan csúcsminőségű, mint a vita-mix, akkor fagyasztás előtt feltétlenül apróbbra vágja a gyümölcsöt, kb. 3 cm-rel). Ezután egyszerűen hozzá kell adni a tejkefirt, és turmixoljuk simára. Öntsük egy csészébe vagy tálba, és élvezzük!

Keverhet hozzá granolát, diót, bogyókat és mézet is édesítéséhez, de máris csodálatos íze van. Jó étvágyat kívánunk!