Gyerekbarát quinoa saláta, amit szeretni fog

saláta

Lehet, hogy nemrég a Facebookon dicsekedtem azzal, hogy milyen fantasztikusak voltak a salátáim, és néhányan megkérdezték, miért nem tettem fel jó ideje saláta recepteket. Hoppá!

A helyzet orvoslásához tehát a Holdon vagyok, hogy megosszam veletek abszolút kedvenc quinoa saláta receptemet, amelyet a gyerekeim is élveznek. Valójában nem találkoztam olyan 18 éven felüli személlyel, akinek ez nem tetszett volna. Amikor meghallom, hogy egyik vacsoravendégünk nem rajong a quinoáért, elkészítem ezt a salátát, és - BOOM - megszületik a quinoa szeretője.

Valójában egyik barátom, aki főnök és szakácskönyvíró, azt mondta nekem, miután megkóstolta: „Tudod, szakácskönyvet kellene írni. Sok ember, aki szakácskönyveket ír, csak nem is főz minden nap, és a család receptjei egyszerűen csodálatosak ”. És gondoltam magamban: „Nos, talán NEM írok szakácskönyveket, mert minden nap főzök, ha-ha”. De ki tudja, talán egyszer ....

Ha gyermekei nem rajonganak a vegyes ételekért, akkor a legjobb stratégia az lenne, ha dekonstruálnák a salátát, és mindenki számára lehetővé tenné, hogy a hozzávalókat összeállítsa a tányérján. És ha a quinoa új gabona a gyerekei számára, fontolja meg egy másik gabona opció készítését, minden esetre, például tészta vagy rizs.

Sok gyerek úgy dönt, hogy csak gabonát + sajtot eszik, vagy szór egy kis zöldséget a tetejére. Rendben van, mert mint mindig, a mi feladatunk is az, hogy hagyjuk, hogy kiválasszák, mit és mennyit akarnak abból, amit szolgálunk.

Nehéz elhinni, de ez a saláta több mint 10 éve szerepel családunk vacsoramozgásában! És először készítettem egy New York-i Egyetem egyik élelmiszer-tudományi osztályának főző laborjában (néha nagyon hiányzik ez a város).

Az receptet, amelyet oktatónk megosztott velünk, gondosan megmérték és kiegyensúlyozták. Azóta egyszerűsítettem, hogy alkalmazkodjak elfoglalt életünkhöz. A fenyőmagot napraforgómaggal is helyettesítettem lányom allergiája miatt. Még mindig úgy gondolom, hogy a fenyőmag sokkal jobban ízlik benne, mint a napraforgómag, ezért arra ösztönözném Önt, hogy próbálja ki mindkét változatot, és nézze meg, melyiket választja.

Tehát minden további nélkül nagyon izgatott vagyok, hogy bemutathassam neked ...

Gyerekbarát quinoa saláta, amit szeretni fog

4-6 adag, étvágytól függően

Hozzávalók:

  • 2 csésze víz
  • 1 csésze száraz quinoa, leöblítve
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 sült vagy grillezett pirospaprika egy tégelyből (süthet vagy grillezhet friss paprikát is, mint ebben a receptben)
  • 1 közepes uborka, meghámozva és apróra vágva
  • 1 csésze érett cseresznye paradicsom, negyedekre vágva (bármilyen édes érett paradicsomot használhat)
  • 1 lilahagyma, apróra vágva
  • 3/4 csésze morzsolt feta sajt
  • 1/4 csésze apróra vágott koriander (koriander)
  • 1/3 csésze napraforgómag vagy fenyőmag, száraz serpenyőben pirítva, amíg enyhén színű és aromás
  • 3 evőkanál citromlé (kb. Egy citrom)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Só és őrölt bors, ízlés szerint

Készítmény:

  1. Keverje össze a vizet, a quinoát és a sót egy kis serpenyőben, nagy lángon, forralja fel, csökkentse a hőt, hogy párolja, és folytassa a főzést, amíg az összes víz felszívódik, körülbelül 20 percig. Vegyük le a tűzről, és további 10 percig fedjük le.
  2. Kenje meg a quinoát egy tányéron vagy vágódeszkán, hogy lehűljön. A quinoát előre elkészítheti, hűtőben tárolhatja és 3-4 napon belül felhasználhatja.
  3. Keverje össze egy tálban a lehűlt quinoát, sült paprikát, uborkát, paradicsomot, lilahagymát és koriandert.
  4. Keverje hozzá a feta sajtot és a fenyőmagot vagy a napraforgómagot.
  5. Egy kis tálban keverje össze a citromlevet és az olívaolajat, öntsön salátát és dobja össze.
  6. Fűszerezzük sóval és borssal.

MEGJEGYZÉS: Tálalja külön a quinoát, a zöldségeket, a sajtot és az öntetet, hogy a gyerekek összeállíthassák saját saláta alkotásaikat a tányérjukon.

MEGJEGYZÉS: A saláta teltebb változatához adjon hozzá hámozott és apróra vágott avokádót. Yum!