Görög joghurt és 12 hét testedzés az erőről, az izomvastagságról és a testösszetételről sovány, képzetlen, egyetemi korú férfiaknál

Aaron-híd

1 Kineziológiai Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

Joseph Brown

1 Kineziológiai Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

Hayden Snider

2 Kineziológiai és Egészségtudományi Iskola, Egészségügyi Kar, York Egyetem, Toronto, ON, Kanada

Matthew Nasato

1 Kineziológiai Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

Wendy E. Ward

1 Kineziológiai Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

3 Csont- és izomegészségügyi központ, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

Brian D. Roy

1 Kineziológiai Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

3 Csont- és izomegészségügyi központ, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

Andrea R. Josse

1 Kineziológiai Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

2 Kineziológiai és Egészségtudományi Iskola, Egészségügyi Kar, York Egyetem, Toronto, ON, Kanada

3 Csont- és izomegészségügyi központ, Alkalmazott Egészségtudományi Kar, Brock Egyetem, St. Catharines, ON, Kanada

Absztrakt

A tej- és/vagy tejsavófehérje, valamint a rezisztencia-edzés (RT) növeli az erőt és az izmok méretét, valamint optimalizálja a testösszetételt felnőtt férfiaknál és nőknél. A görög joghurt (GY) hasonló izomtámasztó tápanyagokat tartalmaz, mint a tej, mégis több szempontból is különbözik, többek között félszilárd étel, baktériumkultúrákat tartalmaz, és adagonként magasabb a fehérjetartalma (többnyire kazein). A GY-t még vizsgálni kell egy RT-program keretében. Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy értékelje a GY-fogyasztás plusz RT hatását az erõsségre, az izomvastagságra és a testösszetételre karcsú, képzetlen, egyetemi korú férfiaknál. Harminc képzetlen, egyetemi korú (20,6 ± 2,2 év) férfit randomizáltunk 2 csoportba (n = 15/csoport): zsírmentes, sima GY vagy egy Placebo Pudding (PP; izoenergetikus szénhidrát alapú puding) és kombinált RT-n mentek keresztül/plyometrikus képzési program 3 nap/hét, 12 héten át. Naponta GY-t (20 g fehérje/dózis) vagy PP-t (0 g fehérje/dózis) fogyasztottak, háromszor az edzésnapokon és 2-szer a nem edzésnapokon. 12 hét után mindkét csoport jelentősen megnövelte az erőt, az izomvastagságot és a zsírmentes tömeget (FFM) (p Kulcsszavak: Görög joghurt, izomerő, testösszetétel, fiatal férfiak, izomvastagság, fehérjetáplálkozás, intervenciós tanulmány, rezisztencia edzésprogram

Bevezetés

500 ml tej (2 adag) (32). Figyelembe véve a tej hatékonyságát ebben az összefüggésben (12, 13) és figyelembe véve a joghurtfogyasztás további lehetséges előnyeit (15, 33–35), indokoltak a GY használatával a testösszetételre, erőre és más kapcsolódó egészségügyi eredményekre gyakorolt hasonló hatásokat felmérő beavatkozások.

Így vizsgálatunk célja annak felmérése volt, hogy a GY fogyasztása növeli-e az erõt és az izmok vastagságát, és javítja-e a testösszetételt, mint egy félig szilárd, CHO-alapú placebo puding (PP) egy 12 hetes gyakorlást követõen (RT és plyometric [PLY]) képzési beavatkozás képzetlen, egyetemi korú férfiaknál. Bár mindkét csoportnak kedvező edzési alkalmazkodást kell tapasztalnia, feltételeztük, hogy a GY-kiegészítés jelentősen megnöveli az erő, az izomvastagság és a zsírmentes tömeg (FFM) növekedését, miközben csökkenti a zsírtömeget (FM) a PP csoporthoz képest.

Mód

Résztvevők

110 Kkal, 20 g fehérje, 8 g CHO; Danone Canada Inc., Boucherville, Quebec) 3-szor naponta edzésnapokon (közvetlenül edzés után, 1 órával edzés után és lefekvés előtt) és 150 g-mal, napi 2-szer edzés nélküli napokon (reggeli és lefekvés előtt) . A megfelelés ösztönzése érdekében a résztvevők ízlés szerint kalóriamentes édesítőszerekkel vagy szirupokkal ízesíthették a GY-t. A kontrollcsoport 47 g placebo-pudingot (PP) fogyasztott, amely izoenergetikus, csokoládéízű, CHO-alapú félszilárd étel volt (

Képzési protokoll

Mindkét beavatkozási csoport 12 hét edzésen vett részt, 3 napon/héten, az egyetemi tornateremben vagy a Brock Egyetem egyéb felszerelt kutatólaboratóriumaiban. Minden képzést képesített oktatók és/vagy képzett idősebb kineziológus hallgatók segítettek a megfelelő emelési forma biztosítása és a tantárgyak motivációja érdekében. Minden formális edzés (

60 perc) vagy teljes test RT-ből állt (2 d/hét), amely olyan gyakorlatokat tartalmazott, mint a lábnyomás, a fekvenyomás és az ülősor (

2% 1-RM, 8–10 teljes gyakorlat, 3–4 sorozat/gyakorlat, 8–12 ismétlés/készlet) vagy PLY-edzés (1 nap/hét), amely olyan gyakorlatokat tartalmazott, mint a boxugrás és a békaugrás (150–250 teljes ugrás/hatás munkamenetenként). Az edzések a hullámtalan periodizálás (36) elveit követték, változó intenzitással és/vagy mennyiséggel a beavatkozás során. Ezen a képzési paradigmán belül a legtöbb RT gyakorlatot önkéntes kudarcra (vagy bezárásra) vitték.

Étrendi elemzés

A résztvevők rögzítették szokásos étel- és italfogyasztásukat a vizsgálat megkezdése előtt, majd ismét a képzés 12. hetében, 7, illetve 3 napos étkezési napló segítségével. A 3 napos étkezési napló 2 hétköznapból és 1 hétvégi napból állt. Az ételnapló kitöltésére vonatkozó utasításokat előzetesen alaposan elmagyarázták minden résztvevőnek. A befejezés után étkezési naplókat vizsgáltak meg, és az esetleges bizonytalanságokat a kutató személyzet tisztázta a témával. A táplálékbevitelt bevittük és elemeztük egy étrendelemző program segítségével (Food Processor, ESHA Inc., Salem, OR). Az összes élelmiszer-naplót ugyanaz a kutató töltötte be és elemezte.

Erőértékelés

Izomvastagság felmérés

Az izomvastagságot ultrahangvizsgálattal (GE Medical Systems, Ultrasound Vivid I portable, Milwaukee, WI, USA) mértük. Az izomvastagságot 2 helyen mértük: a bicepsz brachiust és a quadriceps femorist (rectus femoris + vastus intermedius). A quadriceps izomvastagságát 50% -nál mértük a combcsont nagyobb trochanterje és laterális epicondylje között. A bicepsznél az izmok méretét 40% -nál mértük a nagyobb tuberkulózis és a humerus oldalsó epicondyle közötti proximális végtől. Ezek a helyek megfelelnek annak, ahol az izom hasa a legvastagabb. Alanyok fekvő helyzetben, nyugodtan, tenyérrel a testük felé fordítva. Vékony réteg gélt vittünk fel az egyes izomhelyekre, és az ultrahang-szondát a bőrre nyomás nélkül helyeztük el. A mérést úgy kaptuk, hogy a szondát finoman megnyomtuk a bőrön, és az izom fölött mozgattuk. Az izomvastagságot a csonttól a külső/felületes szarkolémáig mértük. Minden helyről három képet kaptunk, majd átlagoltuk a végső érték megszerzéséhez. Az ultrahang vizsgálatokat a gyakorlat után 48–72 órával fejezték be. Minden teszt reggel történt, az alanyok böjtöltek (10–12 óra).

A testösszetétel értékelése

A testösszetételt levegő-elmozdulásos pletizmográfiával értékeltük a bod podon keresztül (COSMED USA Inc., BODPOD, Chicago, Il.). A tesztnapokon az alanyok reggel megérkeztek a laboratóriumba, böjtöltek (10–12 óra), kompressziós rövidnadrágra váltottak és úszósapkát vettek fel (minden résztvevőnél ugyanazt a ruhát használták az intervenció előtti és utáni intézkedéseknél) . A vizsgálati eljárás ismert térfogatú üres kamra kalibrálásával kezdődött. A résztvevők ezután beléptek a testhüvelybe, és 45 másodpercig ültek az egység belsejében, ahol nyers testtérfogatukat az elmozdított levegő térfogataként határozzák meg (az üres edény térfogata és az edény térfogata közötti különbség a résztvevővel belül). A testtérfogatot egy előre beállított egyenletbe vitték, amely figyelembe veszi a testtömeget (egy skálán mérve, mielőtt belépnének a bod podba), a magasságot (stadiométerrel mérve, mielőtt belépnének a bod podba), az életkorot és az etnikumot. A mellkasi térfogatot a Siri sűrűség modell alapján jósoltuk. Minden résztvevőnél két tesztet töltöttek ki, és összehasonlították őket, ha a két teszt közötti eltérés nagy volt (amit a bod pod közvetlenül értékelt), egy harmadik tesztet is elvégeztek. Ezután az FFM, az FM és a testzsír% -át megbecsülték számításokkal.

Statisztika

Az adatokat SPSS (IBM Corp. Released 2013. IBM SPSS Statistics for Windows, 22.0 verzió. Armonk, NY: IBM Corp.) segítségével elemeztük. Az adatokat ellenőriztük, és a normalitást megerősítettük a centrális tendencia és a varianciák, valamint a gömbölyűség homogenitásának mérésével. Azokat az adatpontokat, amelyek +/− 2 SD-nél nagyobbak voltak az átlagtól, kiugró kategóriákba sorolták és eltávolították. Hiányzó adatpontok (1 GY résztvevő az összes poszt-erő méréshez, 1 GY és 1 PP résztvevő az ultrahang utáni mérésekhez, 2 GY résztvevő és 1 PP résztvevő az étrend utáni adatokhoz) lecserélésre kerültek az adott időponthoz tartozó sorozat átlagával. Ismételt méréseket Az ANOVA-t (RMANOVA) alkalmazták az idő (előtti és utáni), intervenciós (GY vs. PP) és interakciós hatások (beavatkozás x idő) elemzésére. Független t-teszteket használtak a kiindulási adatok és a csoportok közötti változás százalékos adatainak elemzésére. ANCOVA tervezést alkalmaztak az időbeli változások felmérésére, miközben kontrollálták a kiindulási% testzsír különbségeket.

Eredmények

Alapjellemzők

Harminc résztvevőt randomizáltak, és 27 résztvevő 12 hetes beavatkozást végzett. Az egyik GY-résztvevő sérülés miatt 6 hét után abbahagyta a testmozgást (nem kapcsolódik a tanulmányhoz). Két résztvevő (1 PP és 1 GY) korán (6 hetes képzés után) befejezte a tanulmányt, mert elköltöztek az egyetem területéről. Az utólagos tesztelés mindhárom alanyon befejeződött, és adataikat belefoglalták az elemzésbe, kivéve a sérült résztvevőt, aki nem teljesítette az 1-RM utótesztet.

A kiindulási értéknél nem változott különbség a csoportok között a testzsír% -át kivéve, a PP magasabb volt, mint GY (p = 0,049). Ez tükröződött a zsírtömeg-mérésben is, bár a különbség nem érte el a statisztikai szignifikanciát (p = 0,066).

A tanulmányi kiegészítők és testedzés program betartása

Az oktatók és a tanulmányi személyzet gondoskodott arról, hogy az edzés után az edzés utáni kiegészítő adagokat (akár GY, akár PP) a laboratóriumban elfogyasszák. Ez 100% -os tapadási arányt eredményezett az edzés utáni kiegészítőknél. A lefekvés előtti és a nem edzésnapi napi adagokat közvetlen felügyelet nélkül fogyasztották. A 12. héten elkészült étkezési naplók 97 és 99% -os betartási arányt mutattak a felügyelet nélküli kiegészítők bevitelére a GY, illetve a PP csoportban. Az edzés jól tolerálható volt, a GY és a PP csoport 36 alkalmából a látogatások száma 31,6, illetve 30,1 volt, ami 88, illetve 84% -os betartási aránynak felel meg, ami nem volt szignifikáns különbség csoportok között.

Erő (1. táblázat; 1. ábra)

Asztal 1

1-RM Az edzés előtti és utáni erőmérések.