Gluténmentes FIGYELEM: A GF élelmiszerek "több zsírt, sót és cukrot tartalmaznak, mint a szokásos termékek"

A gluténmentes ételek több zsírt, sót és cukrot tartalmaznak, mint a szokásos termékek

A GLUTEN-mentes ételek több zsírt, sót és cukrot tartalmaznak, mint a szokásos termékek, és általában több mint kétszer drágábbak - állapította meg egy tanulmány.

A Hertfordshire-i Egyetem kutatói szerint egyértelmű volt, hogy a gluténmentes (GF) termékek nem kínálnak táplálkozási előnyt a szokásos ételek számára, és nem egészségesebb alternatívák.

Azt is megállapították, hogy a gluténmentes ételek 159 százalékkal drágábbak, mint a szokásos társaik.

Miután összehasonlították a Tesco, az Asda, a Sainsbury's, a Morrisons és az Ocado több mint 1700 élelmiszertermékét, megállapították, hogy a sós keksz kivételével a gluténmentes ételek több zsírt, sót és cukrot tartalmaznak, valamint alacsonyabb rost- és fehérjetartalommal rendelkeznek, mint egyenértékűek.

A GF étrend az egyetlen kezelési lehetőség azoknak, akik celiakia miatt szenvednek, de az Egyesült Királyságban és a világ minden táján sokkal több ember kerüli a glutén ételeket, mivel vélhetően hozzájárul az egészséges életmódhoz, ami a GF élelmiszerek értékesítésének hatalmas növekedéséhez vezet az elmúlt években.

Kapcsolódó cikkek

De a megnövekedett érdeklődés ellenére korlátozott számú tanulmány készült a gluténmentes ételek tápanyag-összetételéről, összehasonlítva a gluténtartalmú ekvivalenseikkel - mondták a tanulmány szerzői.

A kutatók azt találták, hogy a GF barna és fehér kenyér teljes zsírtartalmának mediánja meghaladja a szokásos termékekét, míg a GF barna és fehér kenyér, valamint a fehér és teljes kiőrlésű liszt medián költsége meghaladja az ekvivalens árának négyszeresét.

A Journal of Human Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent tanulmány azt is megállapította, hogy a GF-termékek lényegesen alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkeznek, mint a szokásos egyenértékek a tíz élelmiszer-kategóriából kilencben.

Figyelmeztették azt a tényt, hogy a gluténmentes ételeket drágábbnak találták, ahhoz vezethet, hogy a lisztérzékenységben szenvedők abbahagyják a vásárlást, ezzel veszélyeztetve az egészségüket.

A gluténmentes termékek szintén állítólag nem nyújtanak táplálkozási előnyt

A lisztérzékenységet a gluténre gyakorolt káros hatás okozza, és az Egyesült Királyságban minden 100-ból körülbelül egy embert érint.

A kormány jelenleg azt vizsgálja, hogy korlátozzák-e a vény nélkül kapható gluténmentes ételek elérhetőségét.

A kutatócsoport az öt kiskereskedő által készített GF élelmiszerek kimerítő listájának összeállításával végezte el véletlenszerűen ugyanazon üzletekből származó gluténtartalmú ekvivalensek kiválasztását. Összesen 1724 élelmiszert gyűjtöttek és elemeztek 10 élelmiszer kategóriából.

A termékeket a következő csoportok szerint osztályozták: barna kenyér, fehér kenyér, fehér liszt, teljes kiőrlésű liszt, reggeli müzlik, teljes kiőrlésű tészta, szokásos tészta, pizzalapok, keksz és keksz.