Gluténmentes szendvics kenyér (csodálatos és könnyű!)

Utolsó frissítés: 2020. június 16. KIADOTT: 2019. november 21. 127 hozzászólás
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Ez Gluténmentes kenyér recept puha, gyengéd és egészséges cipót készít, amely tökéletes szendvicsekhez, pirítóshoz és egyebekhez!

Ez a bejegyzés tippeket és trükköket tartalmaz annak biztosítására, hogy a kenyér minden alkalommal finom ízű és állagú legyen. Soha nem kell más receptet kipróbálnia!

Sok gluténmentes kenyér receptet kipróbáltam az évek során. Magabiztosan állíthatom, hogy ez a legjobb gluténmentes szendvics kenyér, amit valaha készítettem vagy ettem!

Tökéletes állagú (egyáltalán nem omlós!), Finom íze (gondoljunk csak lenmagra egy kis mézzel), és sokkal táplálóbb, mint a bolti kenyér (köszönöm mandulaliszt és psyllium héjpor).

A legjobb az egészben, hogy a kenyér íze csodálatos, NEM pirított! Ennyi gluténmentes kenyeret meg kell pirítani, hogy ehető legyen. Ez a kenyér nemcsak az első nap pirítása nélkül finom, hanem a sütés után 2 napig is jó.

Miből van gluténmentes kenyér?

Csakúgy, mint a szokásos kenyeret búzalisztből, a gluténmentes kenyeret gluténmentes szemekből, például rizsből, cirokból stb.

Ebben a receptben gluténmentes univerzális lisztet használok. A gluténmentes univerzális liszt egyszerűen a gluténmentes lisztek és keményítők keveréke, amelyet úgy terveztek, hogy utánozza a búzaliszt eredményeit a sütés során.

Megállapítottam, hogy a gluténmentes sütés nem mindig olyan egyszerű, mint a gluténmentes lisztben a búzalisztre cserélni. Különösen igaz ez a gluténmentes élesztő kenyerekre!

Ez a kenyér különbözik a többi kenyér receptjétől!

A gluténmentes kenyér receptjei nagyon eltérnek a szokásos kenyér receptjeitől. Íme néhány dolog, amelyet szem előtt kell tartani gluténmentes kenyér készítése közben:

A gluténmentes kenyér csak egyetlen emelkedést igényel. Azonnali vagy gyors hatású élesztőt használok ebben a receptben, mert a tésztának csak egyszer kell kelnie. A gluténmentes tészta nem elég stabil a kettős emelkedéshez. Jó hír, hogy ez a kenyér elkészítése sokkal gyorsabb, mint a hagyományos kenyér.
Hozzá kell adnia néhány kötőanyagot. A hagyományos kenyér recepteknél a glutén adja a kenyér szerkezetét és stabilitását. Mivel ebből a kenyérből nyilvánvalóan hiányzik a glutén, más kötőanyagként működő összetevőkből származik. Ebben a receptben psyllium héjpor, őrölt lenmag és lisztkeverék kombinációját használom, amely xantángumit tartalmaz, hogy a kenyér szerkezete és stabilitása.
A tészta süti tésztára fog hasonlítani. Ne ijedjen meg, amikor ez a kenyértészta semmiben sem hasonlít a szokásos kenyértésztára! Állítólag így van. Csakúgy, mint ez a gluténmentes pizza kéreg recept, a tészta is vastag és ragacsos lesz, de nem gyúrható. A konzisztencia megjelenítéséhez lásd az alábbi képet (4. lépés). A videót ebben a bejegyzésben is láthatja, hogy megnézze, hogyan néz ki a végső tészta.

Gluténmentes kenyér készítésének lépései

Ezek a megszámozott képek megfelelnek az alábbi utasításoknak. Felvettem egy videót is lépésről lépésre.

Keverjük össze a víz, őrölt lenmag és psyllium héj. Hagyja 2-3 percig ülni, mielőtt hozzáadná a tésztához.
Kombinálja az összes száraz összetevők az állványkeverő tálban. Keverjük össze.
Adja hozzá a psyllium héj keveréket a tojás, vaj és méz a száraz hozzávalókhoz.
Verje fel a tésztát 6 percig.
Simítsa a tésztát a kikent kenyérsütő. Hagyjuk 45-60 percig kelni.
Ha a kenyér felkelt, süt 35-45 percig.

Milyen lisztet használjak?

A gluténmentes sütéshez jó minőségű, gluténmentes univerzális lisztet ajánlok használni. A legjobb eredmény elérése érdekében válasszon olyan keveréket, amely xantángumit vagy más kötőanyagot tartalmaz. Ezeket a keverékeket általában mértékmérésnek vagy 1: 1 sütési lisztnek nevezik. Ez a kedvencem gluténmentes mérő-mérő sütő liszt.

Tejmentessé tudom tenni ezt a kenyeret?

Igen! Ezt a kenyeret egyszerűen tejmentesen készítheti el, ha a vajat olívaolajra cseréli. A tojásokat azonban nem hagyhatja ki. A tojás fontos a cipó szerkezete és íze szempontjából.

Hogyan lehet megakadályozni a kenyér összeomlását

Íme néhány tipp, hogy megakadályozzuk, hogy gluténmentes kenyere középen süllyedjen.

Ügyeljen arra, hogy gondosan mérje meg a száraz összetevőket, hogy megfelelő mennyiséget kapjon.
Süssük meg a kenyeret a üveg kenyérsütő. Ez elősegíti a megfelelő emelkedést és barnulást.
Hagyja a kenyeret megfelelő ideig kelni. Ha a kenyér túl sokáig kel, kissé megsülhet a közepén.

További gluténmentes élesztő kenyerekért feltétlenül nézze meg ezeket a gluténmentes vacsora tekercseket vagy ezt a gluténmentes lapos kenyeret.

Ha tetszik ez a gluténmentes kenyér recept, hagyjon megjegyzést alább.

Szívesen hallanék rólad!

Éhes többre? Kövessen a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten és a Twitteren a legfrissebb frissítésekért.